рефераты рефераты
Главная страница > Дипломная работа: Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест в г. Сальске  
Дипломная работа: Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест в г. Сальске
Главная страница
Новости библиотеки
Форма поиска
Авторизация




 
Статистика
рефераты
Последние новости

Дипломная работа: Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест в г. Сальске

Численность работников ресторана определяется на основе его мощности, условий и режима его работы. Штат предприятия включает административно – управленческий персонал, работников производства и работников зала. Численность производственных рабочих произведена при расчете производственных цехов, помещений для потребителей, складских помещений. Для проектируемого ресторана штатное расписание представлено в виде таблицы.

Таблица 6.9. Штатное расписание ресторана.

Наименование должностей. Разряд. Численность Оклад руб. Сумма окладов.
1.Административно – управляющий персонал.
- директор 1 10000 10000
-зам. директора 1 7500 7500
- глав. бухгалтер 1 7000 7000
- бухгалтер 1 6300 6300
- калькулятор 1 5000 5000
Итого 5 35800
2.Производство
- повар 4 7 4000 28000
- повар 5 4 4500 18000
- шеф-повар 6 1 7000 7000
- повар 2 3 3500 10500
- мойщик кухонной посуды 2 2000 4000
Итого 17 67500
3.Работники торгового зала.
- менеджер 1 4300 4300
- официант 10 3600 36000
- бармен 2 4000 8000
- уборщик торгового зала. 2 1800 3600
- мойщик столовой посуды 4 2000 8000
4.Прочие работники: 19 59900
- гардеробщики 2 2000 4000
- кладовщик 2 3600 7200
- грузчик 1 1800 1800
- сервизница 2 1700 3400
- сторож 2 1700 3400
Итого 9 19800
Всего 50 183000

Таблица 6.10. Плановая смета расходов на оплату труда.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51

рефераты
Новости