Дипломная работа: Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест в г. Сальске
Таблица 3.16. Расчет
полезной площади цеха.
| Наименование оборудования |
Тип оборудования |
Количество |
Габариты, мм |
Площадь единицы оборудования, м². |
Полезная площадь цеха, м². |
| Д |
Ш |
| Холодильный шкаф |
ШХ-0,4М |
1 |
750 |
750 |
0,563 |
0,563 |
| Мясорубка |
МИМ-60 |
1 |
335 |
130 |
0,043 |
— |
| Чешуеочистительная машина |
— |
1 |
802 |
479 |
0,384 |
0,384 |
| Стол производственный |
СП – 1050 |
2 |
1050 |
840 |
0,88 |
1,76 |
| Стол производственный. |
СП-1470 |
1 |
1470 |
840 |
1,23 |
1,23 |
| Стол производственный |
СП – 1200 |
1 |
1200 |
840 |
1,01 |
1,01 |
| Ванна для дефростации рыбы |
ВДРСМ |
1 |
1680 |
840 |
1,41 |
1,41 |
| Ванна моечная односекционная |
ВМ1-1СМ |
1 |
1050 |
840 |
0,882 |
0,882 |
| Стул для разрубки мяса |
— |
1 |
Ø 600 |
|
0,45 |
0,45 |
| Стеллаж передвижной |
СПП |
1 |
1050 |
630 |
0,66 |
0,66 |
| Опалочный горн |
— |
1 |
555 |
610 |
0,339 |
0,339 |
| Раковина |
— |
1 |
500 |
400 |
0,2 |
0,2 |
Площадь, занимаемая всеми
видами оборудования (полезная площадь) Fпол=8,9м².
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51 |
