Дипломная работа: Разработка и проектирование ресторана первого класса на 70 посадочных мест в г. Сальске
q – удельная
теплопроводная характеристика, Вт/м³·°С;
tв – расчетная
температура воздуха внутри помещения в холодный
период времени года, °С;
tн – температура
наружного воздуха наиболее холодной пятидневки, °С;
tп – температура
поверхности нагревательного прибора, °С;
K – коэффициент
теплопередачи нагревательного прибора, Вт/м²·°С;
fо – площадь одной секции
радиатора М-140,м².
Определяем теплопотери
зданием Q (Вт) по формуле:
Q=q·V(tв-tн), (4.2.)
Определяем требуемую
общую площадь теплоотдающей поверхности нагревательного прибора по формуле:
Qmn=q*Vн*(tв-tн), Вт (4.3.)
где: q = от 0,5 до 0,5
q – удельная тепловая характеристика
здания;
q = 0.35Вт (м5/градус)
Vн – наружная строительная кубатура,
м5;
tв – средняя температура
внутри помещения;
tн – температура наружного воздуха (tн=-22ºС)
n=F/fо (4.4.)
Результаты расчетов
сводим в таблицу 4.2.
Таблица 4.2. Расчет
системы отопления.
| Помещение. |
Q, Вт. |
F, м² |
n, шт. |
Число приборов. |
| Горячий цех. |
3973,2 |
6,3 |
25 |
5×5 секций |
| Холодный цех. |
2540,72 |
3,9 |
15 |
3×7 секций |
| Торговый зал. |
9933 |
16,5 |
65 |
10×7 секций. |
N – число радиаторов
чугунных НМ-150.
4.2.2 Расчет системы
вентиляции помещений
Вентиляция помещений
предназначена для улучшения условий труда работающих, а также для сохранения их
здоровья и повышения работоспособности. Целью данного расчета является
обоснование необходимого воздухообмена в помещении, площади вытяжных каналов и
их размерных параметров, выбор вентиляционных устройств. Высота
производственных помещений 3,0м. Требуемый воздухообмен с учетом его кратности
определяется по формуле:
L=m·V, (4.5.)
где m – кратность
воздухообмена (m=4 для горячего и холодного цеха,
m=1 для торгового зала);
V – объем помещений, м³.
Общую площадь вытяжных
каналов определяем по формуле:
F= L / V·3600, (4.6.)
где V – скорость движения
воздуха, м/с (12м/с).
Результаты расчетов
сводим в таблицу.
Таблица 4.3. Расчет
системы вентиляции.
| Помещение. |
L, м³/час |
F, мм² |
Размеры вытяжных каналов. |
Вентиляционные устройства. |
| Горячий цех. |
2167,2 |
50167 |
140×140 |
ВЦ 4-75-2,5 |
| Холодный цех. |
844,6 |
19551 |
140×140 |
ВЦ 4-75-2,5 |
| Торговый зал. |
420 |
1167 |
140×140 |
|
Согласно условиям
эксплуатации вентиляторов и их производительности выбираем вентилятор
радиальные общего назначения из углеродистой стали типа ВЦ 4-75-2,5
производительностью Qmin=400м³/час.
4.2.3 Расчет системы
водоснабжения.
Расчет проводим для
холодного, горячего цехов, моечных столовой и кухонной посуды.
Целью данного расчета
является определение расходных характеристик системы и обоснование диаметров
трубопроводов системы.
Расчет воды поступающей и
далее распределяемой по точкам разбора определяем по нормам водопотребления.
Норма водопотребления - количество воды, отнесенное к одному условному блюду. Расчет
суточного расхода воды на производственные нужды определяем по формуле:
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51 |
