Дипломная работа: Анализ ассортимента, определение уровня качества карамели и коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кондитерских товаров
Все показатели качества были оценены
на 5 баллов всеми экспертами. Общая балльная оценка комплексного показателя
качества карамели «Солнышко» составила 5 баллов.
Таблица 2.4.3.10 - Оценка
комплексного показателя качества карамели «Коньячная»
Эксперт |
Оценка экспертов по показателям качества |
Общая балльная оценка |
Вкус и запах |
Цвет |
Поверхность |
Форма |
1 |
5 |
5 |
4 |
4 |
18 |
2 |
5 |
4 |
5 |
4 |
18 |
3 |
5 |
5 |
5 |
4 |
19 |
4 |
4 |
4 |
5 |
4 |
17 |
5 |
4 |
5 |
5 |
5 |
19 |
Сумма баллов |
23 |
23 |
24 |
21 |
91 |
Средний балл |
4,6 |
4,6 |
4,8 |
4,2 |
|
Коэффициент весомости |
0,33 |
0,30 |
0,20 |
0,17 |
|
Комплексный показатель |
1,5 |
1,4 |
0,96 |
0,7 |
4,6 |
Анализ таблицы 2.4.3.10 показывает,
что самым весомым показателем эксперты сочли вкус и запах – 0,33, на втором
месте – цвет – 0,30. Средний балл составил 4,6.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35 |
