Дипломная работа: проектування ковбасного цеху потужністю 12 т готової продукції за зміну
Крім того,
підприємство, установа, організація, а також громадяни зобов'язані
відшкодовувати збитки, завдані у зв'язку з порушенням ними протипожежних вимог,
відповідно до чинного законодавства.
Пожежна охорона
розподіляється на державну, відомчу, сільську і добровільну, кожна з яких має
свої специфічні властивості. Загальне керівництво всіма структурними
підрозділами Державної пожежної охорони здійснює Головне управління пожежної
охорони (ГУЛО) МВС України. Органи відомчої пожежної охорони організовують при
міністерствах і відомствах для оперативного керівництва підприємствами галузеві
підрозділи з попередження пожеж.
Відповідно до
Правил пожежної безпеки, відповідальним за пожежну безпеку на підприємстві є
керівник підприємства, а в цехах, дільницях і в службах - їх керівники. Особи,
відповідальні за пожежну безпеку, суворо стежать за станом устаткування, знають
розміщення засобів гасіння пожеж і вміють користуватися ними, роз'яснювати
співробітникам правила пожежної безпеки і вимагають їх суворого дотримання.
У обов'язки
керівників пожежної охорони об'єкта входять наступні:
- Організація
навчання робітників і службовців правилам пожежної безпеки, розробка перспективних
планів запровадження засобів гасіння пожежі й заходів для підвищення рівня пожежної
безпеки підприємства.
- Розробка
інструкції про порядок роботи з пожежонебезпечними речовинами і матеріалами, а
також інструкцій про дотримання протипожежного режиму та про дії людей при
виникненні пожежі.
- Виготовлення й
застосування засобів наочної агітації для забезпечення пожежної безпеки, а
також обов'язки громадян України, іноземних громадян та осіб без громадянства,
які перебувають на території України, виконувати правила пожежної безпеки, забезпечувати
будівлі, які їм належать на правах особистої власності, первинними засобами
гасіння пожежі і протипожежним інвентарем, виховувати у дітей обережність при
поводженні з вогнем.
Повідомлення
пожежної охорони про виникнення пожежі та вживання заходів до її ліквідації, рятування
людей і майна. [24]
Пожежна безпека
на підприємстві забезпечується за рахунок пожежної профілактики, тобто заходів
з попередження можливості виникнення пожежі й організації пожежегасіння, тобто
найшвидшої ліквідації пожежі, що виникла.
5 ефективність ПРИЙНЯТИХ у проекті рішень
Розрахунки
спрямовані на визначення щорічної суми прибутку, що забезпечує відшкодування
необхідних капітальних вкладень й нормативний термін окупності, а також виручки
від реалізацій що дозволяє покрити. поточні виграти і отримати необхідну
величину прибуткуй.
Розрахунки
основних економічних показників підприємства, що проектується виконуються на
перші 2 роки роботи до досягнення ним, проектної потужності.
Об’єм діяльності
підприємства, від якого залежить розмір необхідного прибутку, характеризується
показником – обсяг реалізованої продукції.
Величина обсягу
реалізованої продукції визначається собівартістю виробництва і прибутком
підприємства
5.1 Розрахунок
проектної потужності підприємства
Проектна
потужність підприємства визначається можливою кількістю продукції (виробничою
програмою), що виробляється і об'ємом сировини, що переробляється і допоміжних
матеріалів в цінах постачальника (без ПДВ). Проектна потужність розраховується
за даними технологічної частини проекту.
У дипломному
завдані визначена виробнича потужність підприємства у вигляді кількості готових
виробів. Ця кількість відбивається у виробничій програмі підприємства, таблиця
5.1.
Таблиця
5.1 – Виробнича програма підприємства
Найменування
продукції
|
Одиниці
вимірювання
|
Кількість
|
За добу
|
За рік
|
Варені ковбаси |
т |
6 |
1500 |
Сосиски,
сардельки |
т |
2.4 |
600 |
Напівкопчені
ковбаси |
т |
1.8 |
450 |
Варено-копчені
ковбаси |
т |
1.8 |
450 |
Разом:
|
т |
12 |
3000 |
Розрахунок
кількості потрібної сировини і товарів для підприємства та річної проектної
потужності надано у таблиці 5.2.
Таблиця
5.2 – Розрахунок потреби в сировині та матеріалах та річної проектної
потужності
Найменування сировини й матеріалів
|
Одиниці вимірювання
|
Витрати сировини і матеріалів
|
Відпускна ціна, грн
|
Вартість сировини у відпускних цінах тис. грн.
|
|
За добу
|
За рік
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
Яловичина |
Кг |
7570 |
1892500 |
20 |
37850,0 |
|
Свинина |
Кг |
7125 |
1781250 |
15 |
26718,8 |
|
Шпик |
Кг |
931,3 |
232825 |
5 |
1164,1 |
|
М’ясна обрізь свиняча жилована |
Кг |
30 |
7500 |
9 |
67,5 |
|
грудинка свиняча |
Кг |
211,54 |
52885 |
15 |
793,3 |
|
жир-сирець |
Кг |
24,79 |
6197,5 |
4 |
24,8 |
|
Серце яловиче
або свиняче |
Кг |
366,69 |
91672,5 |
11 |
1008,4 |
мозок яловичий
або свинячий |
Кг |
18,87 |
4717,5 |
7 |
33,0 |
яйця курячі або
меланж |
Кг |
49,9 |
12475 |
4 |
49,9 |
Молоко сухе
цільне або обезжирене |
Кг |
37,44 |
9360 |
1,5 |
14,0 |
мука пшенична
або крохмаль |
Кг |
90,834 |
22708,5 |
2,5 |
56,8 |
білок соєвий
ізольований |
Кг |
79,439 |
19859,8 |
5 |
99,3 |
Концентрований
білок сироватки |
Кг |
9,09 |
2272,5 |
13 |
29,5 |
сіль поварена
харчова |
Кг |
331,8 |
82950 |
0,5 |
41,5 |
нітрит натрію |
Кг |
0,912 |
228 |
18 |
4,1 |
цукор-пісок або
глюкоза |
Кг |
21,333 |
5333,25 |
2,5 |
13,3 |
Перець червоний
молотий |
Кг |
1,805 |
451,25 |
10 |
4,5 |
перець білий
або чорний молоті |
Кг |
13,822 |
3455,5 |
10 |
34,6 |
перець духмяний молотий |
Кг |
4,987 |
1246,75 |
10 |
12,5 |
Горіх мускатний або кардамон молоті |
Кг |
4,561 |
1140,25 |
15 |
17,1 |
Часник свіжий очищений |
Кг |
14,674 |
3668,5 |
11 |
40,4 |
Часник сухий |
Кг |
2,1 |
525 |
39 |
20,5 |
Натрію аскорбінат або аскорбінова кислота |
Кг |
0,228 |
57 |
48 |
2,7 |
Фосфати харчові |
Кг |
4,77 |
1192,5 |
12 |
14,3 |
Кишкова оболонка |
Пучки, шт.. |
1172 |
293000 |
2.45 |
717,8 |
Шпагат |
Кг |
29.7 |
7425 |
4,15 |
30,8 |
Разом |
|
|
|
|
68863,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 |