Дипломная работа: проектування ковбасного цеху потужністю 12 т готової продукції за зміну
Та за формулою
n=N/Ho (3.14)
n- кількість
робітників, що обслуговують розрахункову кількість машин в цеху
N – розрахункова
кількість машин, встановлених в цеху
Кількість
робітників у відділенні підготовки ковбасної оболонки розраховують за змінною
виробіткою ковбасних виробів з урахуванням норми виробітку за зміну по
підготовці натуральної або штучної оболонки, а також фаршеємністю фабрикатів
(кожен робітник повинен заготовити ковбасної оболонки не менше ніж на 2000 кг
продукції). [4]
Необхідна
кількість робітників в цеху шприцювання ковбас складається з потреби на
обслуговування шприців, підсобні роботи.
Кількість
робітників у відділені посолу м'яса, виготовленню фаршу, шприцювальному
відділені розраховуємо за нормами обслуговування апаратів й машин та зводимо до
таблиці 3.8.
Таблиця 3.8 –
Розрахунок кількості робітників
|
Операції
|
Кількість апаратів і машин
прийнята у проекті, шт.
|
Норма обслуговування
апаратів і машин одним робітником, шт.
|
Кількість, чоловік
|
|
Розрахована
|
Прийнята
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
| Сировинне відділення |
| Подрібнення м'яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
| Машинне відділення |
| Подрібнення шпигу |
1 |
1 |
1 |
1 |
| Подрібнення м'яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
| Кутерування сировини |
1 |
1 |
1 |
1 |
| Шприцювальне відділення |
| Шприцювання ковбас |
2 |
4 |
4 |
4 |
| Навішування батонів |
50 |
25 |
2 |
2 |
|
Разом:
|
10
|
|
|
|
|
|
|
Розрахунок
чисельності в’язальниць надано в таблиці 3.9.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 |
