Дипломная работа: проектування ковбасного цеху потужністю 12 т готової продукції за зміну
3.5 Розрахунок робочої сили
Кількість
робітників для ковбасного цеху розраховують за формулою[1]
N=A/P (3.13)
A-кількість
сировини, що переробляється за зміну, кг
Р – норма
виробітку за зміну на 1 робітника, кг
Розрахунок
робочої сили для сировинного відділення надано у таблиці 3.7.
Таблиця 3.7 –
Кількість робітників для сировинного відділення
|
Операція
|
Норма на 1 людину, т
|
розрахункова кількість
робітників
|
Прийнята кількість
робітників
|
| Зачистка туш на підвісних шляхах |
|
| яловичих |
42,9 |
0,13 |
2 |
| свинячих |
4,5 |
1,02 |
| Знімання шпигу |
|
| ІІ категорії |
4,5 |
0,816 |
2 |
| ІІІ категорії |
4,9 |
0,18 |
| Розділка |
|
| яловичих |
20 |
0,27 |
1 |
| Свинячих |
16,3 |
0,28 |
| Обвалка |
|
| яловичих |
1,81 |
2,97 |
3 |
| свинячих |
2,5 |
1,83 |
2 |
| Жиловка |
|
| яловичих |
1,43 |
3,77 |
4 |
| свинячих |
1,47 |
3,11 |
3 |
|
Разом
|
17
|
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 |
