Учебное пособие: Організація виробництва в підприємствах агропромислового комплексу
Виходячи
з кількості продукції, яку повинне виробити господарство в розрахунку на
одиницю площі, установлюють структуру тваринницьких галузей. Обсяг виробництва
молока, вовни і яєць визначає поголів'я відповідних видів худоби і птиці та
їхню продуктивність. Що ж стосується м'яса, то воно може бути отримане від
свинарства, скотарства, вівчарства і птахівництва. Тому на основі аналізу
ефективності виробництва м'яса від різних видів худоби і птиці в минулому
встановлюють структуру його виробництва на найближчі роки.
Щоб
правильно скласти план продуктивності худоби і птиці, необхідно знати: породний
склад череди в господарстві; середню продуктивність за минулі роки; умови годівлі,
утримання і догляду; продуктивність у кращих тваринницьких господарствах;
продуктивність у навколишніх передових господарствах і науково-дослідних
організаціях; яка кількість молодих тварин вводиться в продуктивну череду. Крім
того, необхідно ретельно вивчити питання про те, чим викликані високі показники
продуктивності в передових господарствах (вивчити системи годівлі і утримання
худоби і птиці і т.ін. ), а також розробити заходи, спрямовані на підвищення
продуктивності тваринництва у своєму господарстві.
При
розрахунку щільності поголів'я худоби враховують структуру кормової бази.
Одночасно вирішують питання про концентрацію виробництва тваринницької
продукції в господарстві, що дуже впливає на збільшення її виходу і зниження
собівартості.
Внутрішньогосподарська
концентрація (спеціалізація) дає можливість краще організувати працю,
механізувати виробничі процеси, оптимізувати поєднання галузей.
Відтворення
череди. Під
відтворенням череди розуміють кількісні і якісні зміни в складі череди, що
забезпечують ріст поголів'я худоби і птиці, збільшення виробництва продукції,
систематичну заміну вибракуваних тварин іншими того ж призначення, але молодими
чи більш цінними.
Розрізняють
просте і розширене відтворення череди. Простим відтворенням називають заміну
вибракуваних екземплярів, що не веде до збільшення і поліпшення череди. Якщо
заміна вибракуваних тварин супроводжується ростом поголів'я, поліпшенням його
якості, збільшенням виходу продукції, то таке відтворення називається
розширеним.
Основне
джерело зростання поголів'я худоби - це вирощування молодняку власного
приплоду. Однак деякі підприємства збільшують поголів'я продуктивної худоби і
птиці також за рахунок покупки племінних тварин в інших господарствах та
індивідуальному секторі. Правильна організація розширеного відтворення череди -
одне з головних умов швидкого піднесення тваринництва в акціонерних
підприємствах і об'єднаннях. У цій справі важливу роль відіграє створення
міцної кормової бази, організація племінної роботи, використання скоростиглої
худоби і біологічних особливостей маткового поголів'я, а також штучного
запліднення. Воно дозволяє краще використовувати цінних племінних виробників,
скорочувати витрати на їхнє утримання, швидше поліпшувати якість худоби,
успішно боротися з яловістю.
Кількісний
ріст поголів'я без якісного його поліпшення характеризує собою екстенсивний
тип, а поліпшення породності худоби, підвищення його молочної і м'ясної
продуктивності і скоростиглості - інтенсивний тип відтворення череди.
Розширене
відтворення череди вимагає відповідного підбору маткового поголів'я і
виробників, складання плану злучок, боротьби з яловістю, стовідсоткового
збереження молодняку, проведення племінної роботи.
Заходи
щодо якісного поліпшення череди проводять племінні підприємства і досвідчені
господарства інститутів.
У
племінних тваринницьких підприємствах зосереджене найкраще поголів'я худоби
нашої країни. Вони постачають товарні ферми племінними тваринами, організують
пункти штучного запліднення, допомагають господарствам вести племінну роботу на
товарних фермах. У справі породного поліпшення худоби велику роль відіграють
досвідчені господарства науково-дослідних установ. У них зосереджена
чистопорідна худоба, організується селекційна робота з худобою по виведенню
кращих високопродуктивних скоростиглих порід тварин.
Структура
череди. Процентне
співвідношення окремих вікових і статевих груп худоби в череді даного виду
тварин на визначену дату називають структурою череди. Розрізняють фактичну і
планову структуру череди. Наявне співвідношення тварин на початок місяця чи
кварталу року характеризує фактичну структуру череди. Під плановою структурою
розуміють таке співвідношення тварин у череді, яке розроблене на перспективу
відповідно до спеціалізації тваринництва і спрямовано на забезпечення відтворення
поголів'я і виконання господарством запланованого обсягу виробництва продукції
у встановлений термін.
Структура
череди може відбивати просте чи розширене відтворення у залежності від того,
яку питому вагу в череді займає над ремонтний молодняк. Просте відтворення
іноді планується на фермах, де є сталий склад основної череди. При розширеному
відтворенні структуру череди встановлюють з таким розрахунком, щоб поряд з
відновленням вибулого поголів'я забезпечувався його приріст.
Над
ремонтний молодняк вирощують у всіх господарствах до визначеного віку, а потім
частину його залишають для розширення череди, а інше поголів'я реалізують.
Досягнення планової структури череди не означає, що поголів'я худоби в
господарстві залишиться надалі незмінним. Щорічний ріст його повинний
продовжуватися, але таким чином, щоб співвідношення окремих статевих і вікових
груп не порушувалося. Для найшвидшого збільшення кількості худоби, зокрема
маткового поголів'я, необхідно обмежуватися мінімальним його вибракуванням.
Найважливішими
факторами, що впливають на структуру череди, є: вік реалізованого над
ремонтного молодняку; установлений розмір щорічного приросту череди; термін
виробничої служби тварин і відсоток щорічного вибракування, що випливає звідси,
дорослого поголів'я; ступінь ущільненості розплоді (число окотів, опоросів у
рік); вихід молодняку; вік тварин до моменту першої злучки.
Оборот
череди. Рух
поголів'я худоби за віковими і статевими групами за визначений період часу,
організований відповідно до плану розвитку господарства, називають оборотом
череди.
До
складання обороту череди необхідно зробити розрахунки по розплоду тварин:
визначити загальна кількість маток, від яких буде отриманий приплід у цілому за
рік і по місяцях планованого періоду. Розрахунки по розплоду складають на
підставі даних про злучку тварин за попередній період і тривалості тільності,
поросності, суягності тварин.
Найкраще
використання відтворювальної здатності тварин і одержання приплоду в господарська
доцільні терміни досягаються за умови всебічного урахування всіх
організаційно-господарських факторів, що впливають на хід злу-чок і отелень. До
них відносяться організація кормової бази, наявність приміщень, умов утримання
і годівлі і т.ін.
Характер
обороту череди у тваринництві визначається: термінами продажу продукції;
календарними термінами злучок і розплодів; розміром і порядком вибракування
тварин; часом реалізації надремонтного молодняку; віком тварин при першій
злучці; тривалістю відгодівлі чи нагулу окремих груп тварин; кількістю приплоду
в рік від однієї матки; планом купівлі худоби в інших господарствах та інших
організаційно-господарських умовах.
Оборот
череди в залежності від його призначення і виду тварин складають на різні
терміни: на календарний рік, окремий період, квартал і місяць. Він складається
з таких розділів.
1.
Поголів'я
на початок планованого періоду (року, кварталу, місяця).
2.
Прибуткова
частина (приплід, перехід з молодших груп, купівля на стороні).
3.
Видаткова
частина (перехід у старші групи усередині господарства, забій на м'ясо для
виконання контрактаційних договорів і в інших цілях, продаж на плем'я і т.д. ).
4.
Поголів'я
на кінець планованого періоду (сума підсумків розділів першого і другого за
винятком підсумку розділу третього).
На
основі даних обороту череди в господарстві складають кормовий план, планують
витрати праці і фонд її оплати, а також уточнюють вихід тваринницької продукції
і чисельність усіх видів тварин (за віковими і статевими групами) на початок і
кінець планованого періоду.
Технологічні
карти виробництва тваринницької продукції складають окремо по кожній фермі і
виробничій групі худоби й птиці в залежності від способу утримання і годівлі
тварин, застосовуваної системи машин.
Приступаючи
до складання карт, насамперед з'ясовують фактичний стан виробництва і
перспективи впровадження більш прогресивних методів годівлі і утримання тварин,
розробляють зоотехнічні заходи на фермі, уточнюють кормові раціони, визначають
умови переробки і підготовки кормів до згодовування, розробляють заходи,
спрямовані на механізацію транспортних і інших робіт й т.ін. Одночасно
встановлюють такі вихідні дані: кількість худоби і птиці та їхня
продуктивність, валовий вихід продукції, наявність і технічна характеристика
машин і устаткування, норми виробітку на механізованих і інших роботах, норми
витрати води, виходу гною, транспортні витрати, тривалість літнього і зимового
утримання, вартість будівель і устаткування, норми амортизації будівель і
устаткування і відрахування на їхній ремонт, транспортні витрати і витрати на
монтаж устаткування.
У
технологічній карті перелічують усі види робіт, виходячи з запланованої
технології виробництва продукції; розраховують їх обсяг, визначають, які машини
(устаткування) будуть використовуватися, підраховують чисельність
обслуговуючого персоналу, річні витрати праці і прямі витрати засобів на одну
голову худоби (птиці) і одиницю продукції.
Для
тваринницьких ферм складають технологічні карти двох варіантів: виробництва, що
відбивають технологію, при існуючому рівні механізації і перспективну технологію
на основі комплексної механізації, робочих процесів.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68 |