Курсовая работа: Якість послуг у готельному господарстві

Зі всіх опитаних респондентів перевагу багатому сервісному обслуговуванню віддають – 87,3% споживачів, причому чим вищий середній дохід споживача, тим вищий рівень переваг (табл. 3.3).

Таблиця 3.3

Характеристика реалізованого попиту споживачів, які віддають перевагу багатосервісному обслуговуванню

Показник

Середній в місяць (тис. грн.)

Всього по вибірці

Менше 1000

1000-2000

2000-3000

3000-4000

Більше 4000

Всього опитано споживачів

211

220

169

120

798

З них притримуються отримання багато-сервісного обслуговування

175

195

155

112

697

Питома вага споживачів, які притримуються отримання багато сервісного обслуговування (%)

76,9

82,9

88,6

91,7

93,3

87,3

Самий популярний вид послуги, який надається в готелях м. Києва є комплексне обслуговування номерів. Воно становить – 23,5%.

Серед отримуваних клієнтами готелю „Русь” послуг найбільшу питому вагу становить замовлення страв у номер (90%) – 33,1%, особливо для споживачів, чий середній дохід становить 4000 тис. грн. в місяць. Слід відмітити, що споживачі з доходом менше 1000 тис. грн. ігнорує таку послугу, а користуються послугами бару готелю „Русь”.

Проведені спеціалістами дослідження показали, що ринок готельних послуг досить стабільний і строго сегментований, як за параметром асортименту послуг, так і за фактором доходу клієнтів.

Сегментування споживачів послуг готелю „Русь” за віком та статтю представлене табл. 3.4.

Таблиця 3.4

Сегментування споживачів послуг готелю „Русь” за віком та статтю

Показник

% структури споживачів 2006 року

% структури споживачів 2007 року

(+,-)

Сегментування споживачів послуг готелю за віком:

до 16 років

2,0

1,5

-0,5

від 16 до 18 років

4,3

3,0

-1,3

від 18 до 25 років

18,6

12,4

-6,2

від 25 до 35 років

20,4

21,8

1,4

від 35 до 45 років

25,7

28,5

2,8

від 45 до 55 років

17,1

19,6

2,5

більше 55 років

11,9

13,2

1,3

Разом

100,0

Сегментування споживачів послуг готелю за статтю:

чоловіки

57,2

61,5

4,3

жінки

42,8

38,5

-4,3

Разом

100,0

Таким чином, переважну більшість споживачів послуг готельного комплексу „Русь” складають особи віком від 35 до 45 років (25,7% у 2006 році та 28,5% у 2007 р.), частка яких помітно зростає. Особи віком до 16 років та від 16 до 18 років проживають у готелі з дорослими. Їх частка незначна і склала у 2006 р. 4,3%, а у 2007 р. – 3,0%.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13