Дипломная работа: Повышение конкурентоспособности предприятия гостиничного хозяйства (на примере гостиницы ООО "Юность")
Недостатком данного метода является то, что оцениваются
факторы конкурентоспособности экспертами. При их оценке может сказываться их
личные симпатии к продукту или услуге, их самочувствие, положение дел на работе
и в семье, и т.д. /26, с.127/.
Примерно такими же недостатками обладает и метод оценки
конкурентоспособности путем составления функциональных карт. Сущность данного
метода основана в сочетании метода “4Р" с сегментацией рынка. Оценка также
ведется экспертами по отдельным факторам конкурентоспособности с учетом их
значимости для потребителей на основных сегментах рынка. Достоинства метода в
том, что он позволяет, во-первых, уточнить какой из сегментов рынка можно
выбрать в качестве целевого; во-вторых, определить приоритеты при разработке
плана по повышению конкурентоспособности предприятий; в-третьих, позволяет
определить, что необходимо улучшить в параметрах товара, чтобы лучше
конкурентов приспособить его к требованиям потребителей данного сегмента рынка
/26, с.132/.
Несколько позже М. Портера свои понятия и определения
конкурентного преимущества и конкурентоспособности фирмы предложил Ж.Ж. Ламбен.
Он дает следующее определение конкурентного преимущества - это те
характеристики, свойства товара или марки, которые создают для фирмы
определенное превосходство над своими прямыми конкурентами. Эти характеристики
(атрибуты) могут быть самыми различными и относится как к самому товару (базовой
услуге), так и к дополнительным услугам, сопровождающим базовую, к формам
производства, сбыта или продаж, специфичным для фирмы или товара.
Указанное превосходство является относительным, определяемое
по сравнению с конкурентом, занимающим наилучшую позицию на рынке или в сегменте
рынка. Данного самого опасного конкурента автор называет приоритетным/26, с.132/.
Ламбен Ж.Ж. конкурентные преимущества фирмы в зависимости от
различных факторов сгруппировал в две категории, которые могут быть внутренними
и внешними.
Конкурентное преимущество называется внешним, если оно
основано на отличительных качествах товара, которые образуют ценность для
покупателя за счет либо сокращения издержек, либо повышения эффективности.
Конкурентное преимущество является внутренним, если оно
базируется на превосходстве фирмы в отношении издержек производства, управления
фирмой или товаром, которое создает ценность для изготовителя, позволяющая
добиться себестоимости меньшей, чем у конкурента /26, с.157/.
Эти два типа конкурентного преимущества часто являются
несовместимыми, так как имеют разное происхождение и различную природу и при
этом требуют различающихся навыков и культуры. Если на горизонтальной оси
отложить цену, а на вертикальной издержки производства в процентах по сравнению
с аналогичными значениями для приоритетного конкурента, то можно определить
границу безубыточности, провальную зону и идеальную зону.
В зависимости от наличия ресурсов, тех или иных конкурентных
преимуществ фирма может выбрать для себя одну из стратегий. При этом главным
является то, чтобы стратегия фирмы находилась правее (ниже) границы
безубыточности.
Ж.Ж. Ламбен считает, что одним из важнейших вопросов анализа
конкурентоспособности фирмы является реакция конкурентов. Автор предлагает
вести анализ по трем факторам: цена, реклама, качество (точнее - снижение цены,
усиление рекламного давления и повышение качества). На основе этих факторов он
предлагает строить матрицу эластичности конкурентной реакции. На основе данной
матрицы сравниваются конкурирующие марки или фирмы. Сама матрица конкурентных
реакций является удобным инструментом предвидения поведения конкурентов /26, с.157/.
Достоинством данного метода является наглядность
конкурентного преимущества и конкурентоспособности фирмы по отношению к
конкурентам, но при этом можно отметить ряд недостатков. Так к одному из
основных недостатков можно отнести то, что при рассмотрении
конкурентоспособности фирмы учитывается малое количество факторов влияющих на
конкурентоспособность /26, с.161/.
Моисеева Н.К. предлагает оценивать конкурентоспособность
фирмы используя следующие методы /26, с.157/:
по сравнительным преимуществам;
по теории равновесия фирмы и отрасли (по факторам
производства);
по рыночным позициям фирмы;
4) по методу "профилей" и качеству продукции;
5) матричный.
Непосредственно измерить сравнительные преимущества
невозможно.
Метод оценки конкурентоспособности производителя по качеству
продукции, который осуществляется по "методу профилей". При
использовании данного метода выявляются различные критерии удовлетворения
запросов потребителей применительно к какому-либо продукту, устанавливается их
иерархия и сравнительная важность в пределах того спектра характеристик,
которые в состоянии заметить и оценить потребитель, проводится сравнение
технико-экономических показателей продукта с другими конкурирующими продуктами.
Проведение данной процедуры предлагается осуществлять в три этапа /26, с.157/.
Первый этап заключается в выявлении рынка (или рынков) данного
продукта и выявления требований рынков. Для каждого рынка устанавливается,
насколько удовлетворяются его требования конкурирующими на нем товарами в
сравнении с идеальным продуктом, который хотел бы иметь потребитель.
На следующем этапе решается вопрос: каким должен быть
созданный продукт, для его дальнейшей реализации с обеспечением максимальной
рентабельности?
Последний этап заключается в анализе работы сбытового
подразделения фирмы и всей товаропроводящей сети в сопоставлении с аналогичными
подразделениями конкурентов. Цель данного этапа - определить продолжительность
(время) сбыта и изучить возможности его снижения /26, с.157/.
При использовании данной методики возможно использование
косвенных обобщенных показателей. Количество факторов влияющих на
конкурентоспособность предприятия и подлежащих применению при использовании данной
методики является неограниченным. В этом заключается одно из основных
достоинств данной методики оценки конкурентоспособности. Данная методика
позволяет оценить конкурентоспособность товара, предприятия, отрасли, экономики
страны.
Таким образом, гостиничный бизнес в гостеприимстве
отличается обязательным наличием инновационного момента, который может быть
связан с созданием новой гостиничной услуги, внедрением прогрессивных
информационных технологий, с использованием новых организационных форм и т.п. Наилучшим
вариантом для повышения конкурентоспособности в сфере гостеприимства является
внедрение нового направления деятельности предлагаемых услуг, т.к. гостиница,
которая начинает функционировать первой на рынке, не имеет конкурентов,
формирует спрос, может определять ассортимент и цены. Для оценки
конкурентоспособности является наиболее универсальным средством метод профилей
и качества продукции для определения конкурентоспособности по методике
Моисеевой Н.К.
Изучив литературу по обеспечению конкурентоспособности,
сделаны следующие выводы:
возникновение и развитие гостиничного хозяйства тесно
переплетено с историей развития общества. Размещение, предоставление временного
жилья с определенным набором других услуг входят, как основная часть в любую
туристскую программу, в каждый тур. Услуга размещения воспринимается гостями
как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно
дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других. К
дополнительным или прочим услугам относятся предложение бассейна, спортивного
зала, конференц-зала, залов для переговоров, прокат автомобилей, услуг
химчистки, прачечной, парикмахерской, массажного кабинета и др. В настоящее
время дополнительные услуги приобретают все большее значение в формировании
рыночной привлекательности гостиничного предприятия.
повышение конкурентоспособности предприятия гостиничного
хозяйства возможно за счет предоставления новых дополнительных услуг, с
одновременным процессом реконструкции и модернизации существующих гостиниц. В
сервисное обслуживание гостиничного хозяйства включается множество
разнообразных услуг. Производство гостиничных услуг требует высоких
материальных постоянных затрат при существенно меньших переменных затратах. Особое
значение для повышения конкурентоспособности имеет изучение всей гостиничной
индустрии, её состояния и тенденций развития.
В г. Тында имеется две гостиницы - ООО "Юность" и
"Орбита".
В настоящее время на рынке гостиничного бизнеса г. Тында
прослеживается явная тенденция роста спроса на отдельные виды услуг. В
частности, на номера, располагающие максимально комфортными условиями
проживания., а также, на услуги, носящие массовый развлекательный характер,
такие как боулинг, бильярд игровые автоматы и т.д. В данный момент предприятия
г. Тында, осуществляющие свою деятельность на указанном рынке услуг, не в
состоянии полностью обеспечить потребность населения и гостей города в
разнообразных видах досуга самого высокого уровня.
Гостиница ООО "Юность" имеет здание в 6 этажей,
общей площадью 2550 м2, в здании имеется грузовой и пассажирский лифт. На
сегодняшний день ООО "Юность" является полноправным собственником
указанного здания, на базе которого планируется реализации рассматриваемого
проекта. Копии документов, подтверждающих право собственности ООО "Юность"
на данный объект имеются.
Номерной фонд размещен на 4, 5 и 6 этаже и рассчитан на
проживание 115 человек в сутки, имеет 69 номеров. Одноместных номеров - 37; двухместных
- 11; трехместных - 11 и четырехместных - 4, 2 полулюкс, 2 - люкса и 1 номер
для молодоженов. Остальные не жилые помещения сдаются в аренду. Поэтому
гостиница ООО "Юность" располагает финансовыми средствами на
проведение мероприятий по повышению конкурентоспособности.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 |
