Дипломная работа: Питание и туризм: разработка туров для гурманов

1 день:

Трансфер из Кейптауна в поместье.

2 день:

Посещение винодельческой фермы Niderberg Wine Estate в авторской коллекции которой знаменитые вина, неоднократно отмеченные международными премиями и дипломами. После экскурсии по погребам, дегустации 5 производимых вин, посещение завершается романтическим пикником-ланчем под открытым небом. Далее – посещение Fairview Wine Estate & Dairy Farm, где вы не только продегустируете красные и белые вина (Shiraz, Pinotage, Merlot, Malbek, Chardonay, Semmillion), но и сможете попробовать все виды сыров (Drie, Camambert, Bleu en Blank, Blue Rock, La Beryl, Chevin, Gotino), производимых здесь.

3 день:

Поездка в Boschendal Estate – одну из старейших виноградных производств в мире. Это место знаменито не только своими красными, белыми и десертными винами, сколько шипучими винами, отмеченными многочисленными призами и грамотами. После обеда в ресторане винного погребка поездка в Chanoix Wine Estate, где вы также продегустируете производимую продукцию.

4 день:

Экскурсия в KWN Wine Enporium, которая славится своим бренди и винами.

5 день:

Поездка на знаменитую ферму Die Bergkelder Wine Estate, затепосещение Delheim Wine Estate. Помимо дегустации Вас ждет обед под открытым небом в ресторане, распложенном в прекрасном саду.

6 день:

Поездка на JC Le Roux, где следуя традициям французских виноделов, изготавливаются шипучие вина. Во время ланча вам подадут устрицы на льду и шампанское. Далее - знакомство с Кейптауном. Экскурсия включает посещение знаменитой набережной и Столовой горы. Размещение в отеле на набережной.

7 день:

Поездка на мыс Доброй Надежды через живописную бухту красивейшей горной дороге. На обратном пути –обед в ресторане с морскими продуктами и встреча с пингвинами.

8 день:

Свободное время в Кейптауне. Далее – трансфер в аэропорт или продолжение программы. Тур может быть дополнен поездкой по Садовому Пути, а также продолжен в другом городе ЮАР. Цена на размещение в отеле: при 2-х местном размещении в 4-звездном отеле - 1620 $, при 2-х местном размещении в 5-звездном отеле – 2270 $.

Цена включает:

Ø   размещение с завтраками;

Ø   трансферы по программе;

Ø   услуги русскоговорящего гида на все экскурсии и трансферы, дегустация вин по программе;

Ø   дегустацию сыров, вин, и других продуктов питания по программе.

Тур для гурманов: «Кулинарный рай: Отель Виктория. Швейцария»

Рождественские и новогодние празднования – специально для туристов.

Празднование рождества, 24 декабря

Празднование начинается прямо перед отелем, на поляне Хохематте, освещенный свечами, где будет предложен глинтвейн. Специально для гостей отеля группа «The Unterseen Youth Brass Band» исполнит рождественские мелодии. Рождественское меню с великолепной швейцарской кухней. Специальный гала-ужин в празднично оформленном ресторане «La Terrase» - для гостей не проживающих в отеле 115 швейцарских франков.

25 декабря

La Terrasse предлагает вам провести время в кругу семьи идрузей, традиционный рождественский ланч-буфет. (80 шв.фр. не включено в стоимость пакета). Victoria Bar с 18:30 искрящееся шампанское, лосось, устрицы – отличная прелюдия к рождественскому гала-ужину. (36 шв.фр. на чел. не включено в стоимость пакета). Salle de Versailes: в великолепно декоррированном бальном зале традиционно превосходный гала-ужин с вином. Музыкальное сопровождение трио “Anetta Zehender Trio” (для гостей не проживающих в отеле 140 шв.фр.).

26 декабря

Junghfrau Brasserie: следующая остановка кулинарного путешествия – традиционная кухня Граубюдена, одного из кантонов Швейцарии, в котором расположены знаменитые Ст. Мориц и Давос. (для гостей не проживающих в отеле 90 шв.фр.)

27 декабря

Фэшн-коктейль с 18:15 до 19:15. Выдающийся швейцарский дизайнер Маделайн Бюхлер представит вам прекрасный мир «Couture Prince de gall» - дома моды прославленного прекрасными тканями и характерным стилем. Специальное меню из региона Центральной Швейцарии. Шведский стол со специальным сезонным меню, сервированным на общем праздничном столе.

28 декабря

Victoria Bar с 18:30 роскошный праздничный аперитив и свежие устрицы, лосось и искрящееся шампанское. Восхитительная кухня швейцарского кантона Во.

29 декабря

Специальное Бернское меню.

30 декабря

С 18:30 аперитив в баре, лучшие кулинарные творения и национальные блюда швейцарского кантона Вале.

31 декабря

Специально для детей: с 18:30 до 22:00 в ресторане «Гарнотзет» замечательный буфет, праздник развлечений и удивительных сюрпризов. Для взрослых: насладитесь искрящейся атмосферой празднования Нового года с превосходным шампанским и мелодиям и группы Нью Харлем Рамблерс. В празднично оформленных бальных залах гостей ждет потрясающий буфет с удивительной кухней. (для гостей не проживающих в отеле 680 шв.фр.)

1 января

Восхитительный бранч буфет под музыку квартета «Ронто Квартет», новогодний фейерверк напротив отеля.

2 декабря

Фэшн коктейль и прощальный праздничный уужин из знаменитых блюд и творений швейцарской кухни.

Стоимость пакета на 5 ночей во время рождества 2180 швейцарских франков н 1 человека, пр иразмещении в двухместном номере, в стоимость вкллючено: завтрак-буфет, ужин по программе «дай эраунд», меню из 5 блюд в ресторане Ля Террасс или а-ля карт в одном из других ресторанов. Свободный вход в Спа-центр отеля, ужин-буфет 27 декабря.

Стоимость пакета на 7 ночей во время нового года 3600 швейцарских франков на человека, при размещении двухместном номере. В стоимость включено: завтрак-буфет, ужин по программе «дайн эраунд», меню из 5 блюд в ресторане Ля Террасс или а-ля карт в одном из других ресторанов, свободный вход в эксклюзивный Спа-центр, ужин-буфет 27 декабря, Новогодний буфет с танцами и музыкой, бранч 1 января.

4 Возможности организации туров для гурманов в Казахстане

4.1 Особенности казахского национального застолья

Казахстан удивительная страна, богатая своими природными ландшафтами, яркими красками, уникальными традициями. Развитие туризма в стране набирает обороты, ситуация в данном сегменте экономики улучшается с каждым днем, растет интерес как иностранных, так и отечественных туристов на туристские виды деятельности в стране.

Помимо уже развитых в республике видов туризма в стране, как пешеходный, горный, познавательный, перспективным, по мнению автора, является развитие кулинарного туризма, поскольку страна обладает богатыми традициями и обычаями в области кулинарии.

Казахская кухня очень интересна и притягательна для туристов, свидетельством, которого служит открытие казахского ресторана в Париже. Первый в истории Парижа ресторан казахской кухни появился в популярном районе французской столицы. Торжественную церемонию открытия, возглавил посол Казахстана во Франции Дулат Куанышев. На ней присутствовали послы ряда стран СНГ, а также глава администрации района Жорж Сарр. Имеющий экзотическое для французского языка название "Казах", ресторан предлагает широкий набор национальных казахских блюд. Его владельцем является выходец из Казахстана, ныне проживающий во Франции.

В казахской национальной кухне, как в зеркале, отразилась душа народа, его история, обычаи и традиции. В традициях и обычаях казахского народа отразились уклад жизни народа, его привычки, национальные особенности.

Традиции питания – это исторически сложившиеся устойчивые и наиболее обобщённые нормы и принципы принятия пищи, передаваемые из поколения в поколение и охраняемые силой общественного мнения. Традиции принятия пищи также древни, как само человечество. Они носят исторический характер, ибо возникли и формировались в процессе трудовой и общественной деятельности людей, складываясь не по желанию отдельных лиц и групп, а имели под собой объективную основу. Традиции питания возникали как закономерное явление общественного развития и играли огромную роль в культурном становлении народов.

Обычаи - это также общепринятые исторически сложившиеся в процессе эволюции правила и нормы, регулирующие поведение людей в определенной области общественной жизни. Одной из замечательных традиций прошлого которая дошла до наших дней является гостеприимство, которое относится к общечеловеческим нормам и является положительной чертой цивилизованного общества.

Долгая этническая и культурная история казахского народа отразилась в характерных наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд и рецептах приготовления, в традициях пищевого предпочтения или, напротив, в пищевых ограничениях и запретах. Интересны и необычны формы организации национальных трапез, этикет и ритуалы как в аспектах материальной, так и духовной культуры, так или иначе соотносящихся с пищей. Естественно, что на формирование национальной казахской кухни самое большое влияние оказали природно-географические условия территории. Многие из легенд, ритуалов, обрядов, обычаев – прямое свидетельство сложившегося в глубокой древности кочевого образа жизни казахов /1/.

Основу казахской национальной кухни исстари составляют продукты животноводства – мясо и молоко. Позже, с развитием земледелия, казахи стали употреблять мучные продукты.

Сейчас на их столе также стали обычными овощи и фрукты. В этом видится результат перехода казахского народа к оседлому образу жизни, а также влияние других гастрономических культур. Как всякая сфера действия человека, казахская гастрономическая культура изменяется, движется, совершенствуется. Но при этом она не теряет своей самобытности и на более высоком уровне в ней соединяется новое с древним.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19