Дипломная работа: Разведение свиней
Поэтому, выбирая место
для строительства скотоводческого предприятия, необходимо предварительно
определить, куда и в каком виде будут вывозиться навоз и продукты его
переработки (твердая и жидкая фракции), где и как будут использоваться
поверхностные стоки: в системах орошения или под запашку при вывозке
цистернами. Если предусмотрено использовать стоки в системах орошения, то эти
системы должны строиться одновременно с предприятием.
Действующие нормы
предписывают делить территорию застройки скотоводческого предприятия на три
зоны: производственную, хранения и подготовки кормов, хранения и переработки
навоза (навозных стоков). Иногда выделяют также зону хозяйственных построек.
Взаиморасположение этих зон, а также зданий и сооружений каждой зоны должно
соответствовать направленности развития технологического процесса, требованиям
ориентации по сторонам света и зоогигиены. Например, по отношению к другим
зонам зона хранения и переработки навоза и ветеринарные сооружения должны
располагаться с подветренной стороны.
4. Работа в условиях радиоактивного
загрязнения местности
С каждым годом все
шире используется ядерная энергия, поэтому специалисту сельского хозяйства
необходимо знать характер биологического действия различных доз ионизирующих
излучений на организм, уметь оценивать ситуацию, диагностировать болезнь,
организовывать и проводить мероприятия по оказанию лечебно-профилактичекой
помощи в случае поражения животных.
Загрязнение организма
животных и продуктов животноводства зависит от рационов кормления и способов
содержания животных. Главным источником поступления радиоактивных веществ в
организм животных являются корма, основу которых составляют растения. В рационе
для животных должны быть корма, полученные с пахотных земель и естественные
минеральные корма и добавки. Применяются также корма и добавки, которые
препятствуют поступлению в организм радионуклеидов. Необходимо учитывать также
загрязнение кормов радиоактивными нуклеидами, коэффициенты перехода их в
продукцию. Если в рационе коров преобладают зеленые травы, то коэффициент
перехода стронция и цезия в мясо и молоко коров в 1,5-2 раза больше, чем у
животных основу рациона которых составляют грубые корма.
Экстенсивный тип
кормления животных кормами естественных угодий способствует большему переходу
радиоактивных веществ в организм. Важную роль играет оптимизация минерального
питания. При дефиците кальция в организме его могут заменить аналоги.
Обогащение рациона кормами, содержащими кальций, является одним из средств
защиты желудочно-кишечного тракта животных от радиоактивных веществ. Введение в
рацион коров кальция снижает содержание стронция в молоке в 8-10 раз.
Увеличение его нормы на 1 г в сутки не влияет на накопление радионуклеидов.
Проникая в организм, радионуклеиды распространяются не
равномерно. Концентрация стронция в костной ткани превышает концентрацию в
мягкой ткани в 600-700 раз. Цезий накапливается в мышечной ткани. Варка костей
не изменяет содержание стронция. В бульон переходит лишь 0,009-0,18% содержания
этого радиоактивного элемента. Содержание же цезия уменьшается в 3-5 раз, а в
бульон переходит до 67-80% от его общего количества. При варке мяса с
добавлением молочной или лимонной кислоты, в бульон переходит большее
количество радионуклеидов.
Заражение мяса уменьшается в десятки раз при вымачивании его
в подкисленной воде.
Дезактивацию молока можно провести сепарированием. При этом
1-16% радионуклеидов, оставшихся в сливках (остальная часть уходит в обрат),
промывается теплой водой 2-3 раза, что снижает их содержание в 50-100 раз. При
переработке сливок в масло, радионуклеиды уходят в пахту и смывные воды. А при
переработке сливочного масла полностью удаляется стронций и цезий и 10% йода.
Переработка молока на творог снижает содержание стронция и цезия на 80%, йода –
на 70%.
5. Экспериментальные исследования по теме: «Сравнительная характеристика разных семейств
свиноматок по воспроизводительным качествам в ГПЗ им. В.Н. Цветкова Калужской
области»
5.1 Обзор литературы
5.1.1 Племенная
база свиноводства. Характеристика породы ландрас
В нашей стране разводят более 30 пород, породных групп и типов свиней. Свиньи
отечественных пород имеют высокую скороспелость, хорошую оплату корма проростом
живой массы и удовлетворительные откормочные качества. Свиньи зарубежных пород,
как правило, отличаются высокими мясными качествами.
Высокой энергией роста отличаются свиньи крупной белой,
длинноухой белой, кемеровской, крупной черной, брейтовской, ливенской и др.
Наибольший выход мяса в туше дают свиньи пород эстонская беконная, ландрас,
латвийская и литовская белая; а из зарубежных – пьетрон, дюрок, уэльская и др.
[7].
Племенная база отрасли свиноводства России на начало 2008 г. представлена 16 породами свиней, разводимыми в 52 племенных заводах, 114 племенных
репродукторах, и насчитывает 67300 основных и проверяемых свиноматок, что
составляет 4,5% от общего поголовья свиней в хозяйствах всех категорий.
Численность маточного поголовья специализированных мясных
пород свиней на начало 2008 г. составляла 11400 голов, а их доля к общей
численности разводимого маточного поголовья всего лишь 0,7%, что сдерживает
реализацию селекционно-генетических программ по промышленному скрещиванию и
гибридизации. Несколько возросла численность пробонитированных свиноматок
мясных пород в племенных хозяйствах и составила по породе ландрас – 6067 гол.,
дюрок – 3252, йоркшир – 2163 гол.
В настоящее время в породном составе пробонитированного
поголовья свиней в РФ преобладают животные крупной белой породы – 75,6%, затем
ландрас – 7,2, дюрок – 4,3, йоркшир – 4,7 и скороспелая мясная (СМ-1) – 4,5%
[8].
В специализированных племенных хозяйствах сосредоточены
лучшие животные породы, отличающиеся высокими продуктивными качествами и
большой племенной ценностью. Здесь применяют чистопородное разведение,
позволяющее получить однородное по типу и характеру продуктивности поголовье,
создавать определенных заводской тип животных и сохранять постоянство породы в
определенных рамках изменчивости [9].
Линии хряков и семейства маток, имея общие, характерные для
каждой группы признаки, отличаются друг от друга в определенной степени по типу
и продуктивности, создавая тем самым необходимое разнообразие стада.
Внутрилинейное разведение животных закрепляет ценные качества
линий, поэтому оно является основным методом разведения стада. Внутрилинейное
разведение позволяет широко использовать в каждой линии наиболее продуктивных
животных, а в стаде – оптимальных сочетаний линий и семейств [9].
Ландрас - специализированная беконная порода свиней. Выведена в Дании в начале
20 века скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с английскими
породами, главным образом с крупной белой, и разведением помесей «в себе».
Животные с удлиненным туловищем, прямой спиной, хорошо развитыми плотными
окороками, тонкой белой кожей, равномерно покрытой короткой мягкой щетиной. Бекон
высокого качества. Основные особенности породы:
·
Высокие
среднесуточные привесы;
·
Выносливость,
крепость;
·
Большое
количество поросят в помете;
·
Негативность к
гену стресса
[10, 11].
Дания поставляла свинину на европейский рынок,
преимущественно в Германию и Англию, но англичане предпочитали мясную
свинину-бекон (И. П. Шейко, В. С. Смирнов, 2005 [12]). По этой причине
появилась необходимость улучшения разводимых в стране свиней местной породной
группы, поскольку они не отвечали требованиям, предъявляемым для производства
бекона (Е. А. Арзуманян, 1991, [13]). В Данию в первой половине ХIХ в. начали
занозить свиней из Германии, Англии, Португалии, Испании, Китая, оказавших
влияние на улучшение местных свиней [14].
Рисунок 2 Хряк породы ландрас
Порода представляет собой одну из выдающихся пород мира,
получивших признание на всех континентах. Она формировалась в условиях
полноценного кормления при насыщении рационов белками животного происхождения (обрат)
(А. И. Нетеса, 2001 [15]). Другим важным фактором формирования породы стала
наследственная оценка свиней по качеству потомства на контрольном откорме,
которую в Дании проводят, начиная с 1907 г., когда была построена первая контрольно-испытательная станция.
Оценка по качеству потомства способствовала повышению
качества селекции на улучшение откормочной и мясной продуктивности,
наследственной консолидации породы, формированию однотипных, генетически
устойчивых животных, стойко передающих качества беконной породы по наследству,
как при чистопородном разведении, так и при межпородных скрещиваниях [14].
По численности ландрас является второй породой после крупной
белой-3,16% (включая немецкий и канадский) от всего поголовья. В племенных
заводах по разведению породы ландрас маток классом элита оценено 61,2%, I
классом - 37,6% и II классом - 1,2%. 77,5% хряков-производителей относят к
классу элита (И. Дунин, В. Гарай, Н. Чернышева и др., 2004 [16]).
Современный тип ландраса - это типично беконные средние и
крупные свиньи с сильно растянутым, узким, но глубоким, расширяющимся к заду
туловищем, на коротких ногах (И.П. Шейко, В.С. Смирнов, 2005 [12]). Голова у
них довольно длинная, прямого профиля, с большими свисающими вперёд ушами.
Масть белая или розоватая. Шея средней длины, хорошо развитая и равномерно
переходящая в область спины и лопатки. Рёбра крутые, но не очень длинные (Е.А.
Арзуманян, 1991 [13]). Спина крепкая, прямая, слегка аркообразная. Линия живота
ровная, несколько наклоненная к заду, что вместе с хорошо развитой задней
третью туловища при осмотре сбоку придаёт животным трапециевидную,
веретенообразную форму. Поясница прямая, широкая, крестец не свислый, окорока
хорошо развиты, спускаются до скакательного сустава. Ноги прямые, хорошо
поставленные, с крепкими бабками и скакательными суставами. Кожа тонкая,
эластичная, покрытая белой мягкой блестящей щетиной [14].
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 |