Курсовая работа: Оплата труда на предприятии общественного питания
2.2 Расчет
и анализ фонда заработной платы по отдельным категориям работников предприятия
общественного питания кафе «Мирана»
Рассмотрим
категории работников кафе и фонд оплаты труда за 2009 и 2010 годы в кафе
Таблица 2.2
Фонд оплаты труда отдельных категории работников в кафе
№
п/п
|
Категории
работников
|
Фонд оплаты труда, тыс руб. |
2009. |
2010 |
Темп роста, % |
1 |
Директор |
220,320 |
241,920 |
109,8 |
2. |
Заведующий производством |
182,448 |
201,6 |
110,5 |
3. |
Администратор |
168,480 |
187,2 |
111,1 |
4. |
Бухгалтер-кассир |
129,6 |
144 |
111,1 |
5 |
Шеф-повар |
150,480 |
158,4 |
105,3 |
6 |
Повар |
105,120 |
122,4 |
116,5 |
7 |
Охранник |
100,8 |
115,2 |
114,3 |
8 |
Водитель |
100,8 |
115,2 |
114,3 |
9 |
Бармен |
113,760 |
136,8 |
120,3 |
10 |
Кладовщик |
92,160 |
108 |
117,2 |
11 |
Уборщица |
72 |
86,4 |
120 |
|
Итого ФОТ |
1435,968 |
1617,12 |
112,6 |
Большую долю
средней заработной платы в составе фонда заработной платы имеют повара, так как
это самая большая категория работников на предприятии 10 человек в 2009-2010
году. Рост зарплаты в среднем произошел у поваров на 16,5%. У директора
возросла заработная плата на 19,8%, у заведующего производством на
10,5%, у администратора на 11,1%, у бухгалтеров-кассиров на 11,1%, у
шеф-поваров на 15,3%, у охранников на 14,3%, у водителей на 14,3%, у барменов
на 12,3%,у кладовщиков на 17,2%, у уборщиц на 12% в 2010 году по сравнению с 2009
годом. Всего рост зарплаты по всем категориям работников составил 12,6%.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 |