Дипломная работа: Совершенствование планирования реализации продукции на ФГУП "Комбинат питания" г. Москва

В плане определяется сколько и какой продукции надо производить.

В производственном плане рассчитываются:

1) Объем производства в натуральном выражении:

- готовая продукция (прошедшая все стадии обработки, отвечающая ГОСТам, техническим условиям и международным стандартам)

- полуфабрикат (продукция отдельных технологических установок, прошедшая часть стадии обработки и требующая дальнейшей обработки; является конечным продуктом для данной стадии, представляет собой исходный материал для последующей стадии)

- незавершенное производство (находится в стадии обработки, продукт который не прошел все стадии обработки в пределах цеха или предприятия; то что внутри ТУ)

- продукция вспомогательных цехов (электроэнергия, пар, вода, отпущенная на сторону и собственные нужды)

Основными видами продукции выпускаемой «Комбинатом питания» является хлеб (9902,75 тонн ), что составляет 30,47 процента от общего объема выпуска; булочные изделия (1017,25 тонн) -3,13 процента; пироги (3,25 тонн) -0,01 процента; сухари (663,00 тонн) - 2,04 процента; бараночные изделия (4888,00 тонн ) - 15,04 процента; пряники (12197,25 тонн ) - 37,53 процента; печенье (659,75 тонн) - 2,03 процента; торты (1758,25 тонн ) - 5,41 процента; пирожные (390 тонн) - 1,2 процента; кексы и рулеты (35,75 тонн) - 0,11 процента; восточные сладости (13 тонн) - 0,04 процента; мармелад (120,25 тонн) - 0,37 процента; тесто (828,75 тонн)- 2,55 процента и панировочные сухари (26 тонн) - 0,08 процента.

Таблица 1

Ассортимент выпускаемой продукции