Курсовая работа: Разработка инвестиционного проекта открытия ресторана китайской кухни
Одними из
важнейших показателей деятельности предприятия являются показатели
рентабельности продаж и рентабельности производства.
Таблица 8.2.2.
Показатели рентабельности
|
Обозначение
показателей
|
Значение показателей по
годам, % |
| 1-ый год |
2-ой год |
3-ий год |
4-ый год |
5-ый год |
| Pip |
5,66 |
31,51 |
55,30 |
72,32 |
90,96 |
| PIs |
5,36 |
23,96 |
35,61 |
41,97 |
47,63 |
Коммерческая
деятельность ресторана китайской кухни является рентабельной, поскольку
рассчитанные показатели рентабельности достаточны высоки. Так в 2011 году на 1
затраченный рубль приходится 0,0566 рубля дохода, в 2012 году 0,3151 рубля, в 2013
году 0,553 рубля, в 2014 году 0,7232 рубля, в 2015 году 0,9096 рубля, об этом
свидетельствует показатель рентабельности продаж, с начала работы проекта
показатель вырос в 16 раз. А показатель рентабельности производства показывает,
что в 2011 году на 1 рубль дохода приходится 0,0536 рубля прибыли, в 2012 году
0,2396 рубля, в 2013 году 0,3561 рубля, в 2014 году 0,4197 рубля, в 2015 году
0,4763 рубля, с начала работы проекта показатель вырос практически в 9 раз.
Общие
издержки (затраты) ресторана подразделяются на постоянные и переменные.
Постоянные издержки (Fixed Costs) связаны с непосредственным существованием предприятия,
даже в тех случаях, когда предприятие не осуществляет никакой деятельности, они
должны быть оплачены. Они не зависят от масштаба деятельности фирмы, от объема,
оказываемых ею услуг. Переменные издержки (Variable Costs) увеличиваются с
расширением бизнеса.
К переменным
издержкам относятся:
-
расходы
на газ, электричество;
-
оплата
поставщикам сырья;
-
расходы
на канцелярские товары.
К постоянным
издержкам относятся:
-
заработная
плата сотрудников;
-
плата
за помещение;
-
расходы
на проведение маркетинговых мероприятий;
-
амортизация.
В 2011 году
переменные издержки предприятия составят 1 927 200 рублей. Удельные
переменные издержки (AVC) на обслуживание одного чека составят 550 рублей.
Таблица 8.2.3.
Переменные издержки предприятия в 2011 году, руб.
| Наименование |
Затраты |
| Расходы на газ, электричество; |
455 520 |
| Оплата поставщикам
сырья; |
1 401 600 |
| Расходы на канцелярские
товары |
70 080 |
| Итого |
1 927 200 |
Таблица 8.2.3.
Постоянные издержки предприятия без учета амортизации в 2011 году, руб.
| Наименование |
Затраты |
| Заработная плата
сотрудников |
114 000 |
| Плата за помещение |
15 000 |
| Расходы на проведение
маркетинговых мероприятий |
196 500 |
| Итого |
325 500 |
Таблица 8.2.4.
Ежегодные постоянные издержки без учета амортизации в 2012–2015 гг., руб.
| Наименование |
Затраты |
| Заработная плата
сотрудников |
114 000 |
| Плата за помещение |
15 000 |
| Расходы на проведение
маркетинговых мероприятий |
65 000 |
| Итого |
194 000 |
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17 |
