Курсовая работа: Эффективность деятельности предприятия
На хорошую
работу ресторана большое влияние оказывает производительность труда. Можно
наладить бесперебойное снабжение предприятия сырьем, но если неправильно
организован труд, нет систематической направленности на увеличение его
производительности, то трудно ожидать успешного выполнения производственной
программы. Перевыполнение плана товарооборота было обеспечено меньшей средней
численностью, чем предполагалось, т.е. повысилась производительность труда
работников производства на 23,7%, работников зала на 1,2%, а в общем на 10,8%.
Фонд оплаты труда фактически равен плановому. Количество работников фактически
меньше, чем по плану. за счет этого средний заработок на одного работника вырос
на 9,5%. Это положительная тенденция в области стимулирования труда работников.
3. Анализ
затрат предприятия и определение себестоимости единицы продукции
Анализ
издержек направлен на выявление возможностей повышения эффективности предприятия.
Борьба предприятий за максимально высокую прибыль ведется в процессе
использования имеющихся ресурсов путем создания условий эффективного их
расходования. [9, c. 107]
Анализ
издержек производится методом сопоставления: фактических данных с плановыми.
Анализ
издержек производится по статьям расхода в таблице 8.
Анализируя
таблицу 8 можно сделать следующие выводы:
За
исключением затрат на налоги и отчисления, наблюдается абсолютная экономия
издержек: (131376,5 – 146850) = -15473,5 и размер снижения уровня издержек
составил -4,2% к товарообороту (32,5 – 36,7).
Такая
ситуация свидетельствует об эффективном использовании текущих затрат.
Анализ
прибыли и рентабельности предприятия предшествует планированию этих показателей
и является одним из первых этапов процесса планирования.
Таблица 10.
Анализ издержек по составу
| Статьи издержек |
2008 год |
Отклонения |
| План |
Фактически |
По сумме |
В % |
| Сумма |
В % к т/о |
Сумма |
В % к т/о |
| Расходы на автомобильные
перевозки |
10000 |
2,5 |
8094 |
2 |
-1906 |
-0,5 |
| Расходы на оплату труда |
17250 |
4,3 |
17250 |
4,3 |
- |
- |
| Расходы на содержание,
аренду зданий, помещений, инвентаря |
13200 |
3,3 |
11736,5 |
2,9 |
-1463,5 |
-0,4 |
| Амортизация осн. Средств |
22400 |
5,6 |
21450 |
5,3 |
-950 |
-0,3 |
| Отчисления и затраты на
ремонт осн. Средств |
3600 |
0,9 |
1214 |
0,3 |
-2386 |
-0,6 |
| Износ санитар. одежды,
белья, МБП, стол. приборов и посуды |
2800 |
0,7 |
2832,5 |
0,7 |
32,5 |
- |
| Расходы на газ, топливо,
электроэнергию |
30800 |
7,7 |
23877,5 |
5,9 |
-6922,5 |
-1,8 |
| Расходы на рекламу |
2400 |
0,6 |
2023,5 |
0,5 |
-376,5 |
-0,1 |
| Отчисления на социальные
нужды |
22400 |
5,6 |
27520 |
6,8 |
5120 |
1,2 |
| Налоги отчисленные сборы
включ. в изд. |
2800 |
0,7 |
3237,5 |
0,8 |
437,5 |
+0,1 |
| Прочие расходы |
19200 |
4,8 |
12141 |
3,0 |
-7059 |
-1,8 |
| Всего издержек |
146850 |
36,7 |
131376,5 |
32,5 |
-15473,5 |
-4,2 |
| т/о к которому исчислен
уровень издержек |
400000 |
- |
404704 |
- |
4704 |
- |
Таблица 11.
Динамика прибыли ресторана «Пески Востока»
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
