Курсовая работа: Эффективность деятельности предприятия

Данные таблицы 4 подтверждают положительные тенденции в сфере оборотных средств, такие как увеличение доли собственных оборотных средств. Рассмотрим данные:

Таблица 5

Исходя из данных таблицы 5, можем высчитать следующие показатели:

Длительность одного оборота

За базисный год = (18000 * 360): 373688 = 17,3 дня

За отчетный год = (19175 * 360): 404704 = 17 дней

Коэффициент оборачиваемости

За базисный год = 360: 17,3 = 20,8

За отчетный год = 360: 17 = 21,2

Коэффициент фондоотдачи

За базисный год = (373688: 18000) = 20,8

За отчетный год = (404704: 19175) = 21,1

Коэффициент фондоемкости

За базисный год = (18000: 373688) = 0,048

За отчетный год = (19175: 404704) = 0,047

2.3 Трудовые ресурсы

Основными задачами анализа фонда заработной платы являются изучение состава и динами фонда заработной платы, выявление изменения показателей, происшедших в отчетном периоде, определение влияния факторов на фонд заработной платы. [17, c. 114]

Анализ целесообразно начинить с изучения общего объема фонда заработной платы, его уровня в товарообороте, изменения динамики этих показателей.

Из приведенных данных таблицы 7 видно, что перевыполнение плана товарооборота было обеспечено меньшей средней численностью, чем предполагалось, т.е. повысилась производительность труда работников производства на 23,7%, работников зала на 1,2%, а в общем на 10,8%.

Фонд оплаты труда фактически равен плановому. Количество работников фактически меньше, чем по плану. За счет этого средний заработок на одного работника вырос на 9,5%. Это положительная тенденция в области стимулирования труда работников. Темпы роста заработной платы превышают темпы роста производительности труда (см. таблицу 8).

Таблица 8. Численность работников, производительность и фонд оплаты труда 2009 год

Таблица 9. Основные показатели ресторана «Пески Востока» за 2009 г.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11