Курсовая работа: Эффективность деятельности предприятия
Коэффициент
выбытия 0,02 (52500: 2290000);
Коэффициент
прироста 0,03 (0,05 – 0,02).
ВЫВОД:
основные фонды предприятия обновляются низкими темпами, что подтверждается
незначительной величиной 0,05.
2.2
Оборотные средства
Положительным
моментом деятельности ресторана является незначительное увеличение
оборачиваемости оборотных средств. Коэффициент оборачиваемости – увеличился.
Незначительно увеличился также коэффициент фондоотдачи. Это говорит о том, что
эффективность использования оборотных средств в ресторане «Пески Востока»
незначительно повысилась или осталась на прежнем уровне.
Таблица 6. Выполнение
плана товарооборота в ресторане по составу
| Состав товарооборота |
2008 год, руб. |
2009 год, руб. |
В % к 2008 году |
| План |
Факт |
Выполнение плана, % |
| Розничный товарооборот |
371459 |
397614,5 |
401590,5 |
101,0 |
108,1 |
| Оптовая реализация ПСП
предприятиями розничной торговли |
1114,5 |
1285,5 |
1613,5 |
125,5 |
144,7 |
| Оптовая продажа ПСП
предприятиями питания |
1114,5 |
1100 |
1500 |
136,4 |
134,6 |
| Отпуск ПСП другим
предприятиям питания |
- |
- |
- |
- |
- |
| Товарооборот |
373688 |
400000 |
404704 |
101,1 |
108,3 |
Рассматривая
данные, содержащиеся в таблице 6 можно заключить, что ресторан, работая
традиционно, почти полностью ориентировался на обслуживание лишь своего
обычного контингента. Расширение и улучшение обслуживания населения через
магазины, и отделы кулинарии заметного отражения в деятельности ресторана не
нашли.
Динамика
рассматриваемых показателей обнадеживает, планы оптовой реализации значительно
перевыполнены, существенные сдвиги имеются и в отчетном периоде по сравнению с
прошлым годом. Но абсолютные величины настолько минимальны, а удельные веса
настолько незначительны, что реальная весомость рассматриваемых показателей
почти утрачивается. Основной функцией предприятий питания является производство
собственной продукции.
Таблица 7. Состав
товарооборота
| Слагаемые товарооборота |
2008 год, руб. |
2009 год, руб. |
Отклонение (+;-) |
Выполнение плана, % |
В % к 2008 г |
Удельный вес по составу
товарооборота, % |
| План |
Факт |
От плана |
От 2008 года |
В 2008 году |
По плану |
По отчету |
| Продукция собственного
производства |
257471 |
280000 |
286944,5 |
+6949,5 |
+29473,5 |
102,5 |
111,4 |
68,9 |
70 |
70,1 |
| Покупные товары |
116217 |
120000 |
117759,5 |
-2240,5 |
+1542,5 |
98,1 |
101,3 |
31,1 |
30 |
29,9 |
| Итого |
373688 |
400000 |
404704 |
+4704 |
+31016 |
101,2 |
108,3 |
100 |
100 |
100 |
Анализируя
таблицу 7 видно, что фактическая реализация собственной продукции в отчетном
году была выше планового задания на 6949,5 руб., (на 2,5%) и превосходила
прошлый год на 29473,5 руб. (11,4%). Поэтому ее удельный вес в товарообороте
также превышал плановые предложения и соответствующий показатель прошлого года.
Все это заслуживает положительной оценки.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
