Реферат: ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч", его характеристика и анализ работы

Кондитерский рынок делится на две части:

-  сахаристую (шоколад, конфеты, карамель, зефир, мармелад, пастила);

-  мучную (печенье, вафли, вафельные торты (обычные торты, пряники и всякие восточные сладости относят к хлебобулочным изделиям).

Доля сахаристых кондитерских изделий в последние годы составляет около 58-60%, а мучных, соответственно, – 40%.

Основными производителями мучных кондитерских изделий в Беларуси являются “Слодыч” (г. Минск), ОАО “Спартак” (г. Гомель), ОАО “Конфа” (г. Молодечно), ИП “Алвеста-М” (г. Минск), ООО “Нарта” (г. Минск). Ими выпускаются практически все виды печенья, пряник, вафли. Сахарное печенье и вафли производит УПП “Витьба” (г. Витебск) (основная продукция – сухие завтраки).

На выпуске массовой продукции (овсяное печенье, пряник, соломка, сушки) специализируются хлебозаводы и кондитерские цеха, расположенные на территории республики.

Падение производства печенья обусловлено также снижением спроса и изменением структуры потребления: появилось множество сладостей помимо печенья (глазированные сложные вафли с добавками орехов, рисовых шариков и кокосовой стружки, пряники с начинкой, глазированные сушки, в т.ч. с добавками кунжута, мака и т.п., разнообразные восточные сладости: рахат-лукум в кокосовой стружке, халва с добавками, в шоколаде, пастила ароматизированная, сложные виды зефира, глазированные сырки с печеньем и др.).

В последние годы на рынке мучных кондитерских изделий Республики Беларусь усиливаются позиции иностранных производителей. Все более популярными становятся вафли, восточные сладости и прочие мучные изделия. Данные об объемах импорта мучных кондитерских изделий и его доле в объеме потребления на внутреннем рынке за период с 2005 г. по 2008 г. приведены в табл. 2.

Таблица 2

Импорт мучных кондитерских изделий в РБ

За период с 2005 г. по 2008 г. импорт мучных кондитерских изделий возрос в 3,8 раза.

Среди стран-импортеров безусловным лидером является Россия (93%). По данным Министерства анализа и статистики РБ, всего в 2008 г. из этой страны было ввезено порядка 20 тыс. т различных видов мучных кондитерских изделий.

ОАО “Кондитерская фабрика “Слодыч” является одним из крупнейших производителей печенья в республике. По разным оценкам ее рыночная доля составляет в настоящий момент около 25%.

Как видно из табл. 3, основные товарные позиции ассортиментной линейки ОАО “Кондитерская фабрика “Слодыч”, на которые приходится основой объем выручки (около 90%), - сахарное и затяжное печенье - постепенно теряют свои позиции на рынке. Об этом свидетельствует снижение их реализации на 6 и 20% соответственно.

Таблица 3

Анализ реализации продукции ОАО “Кондитерская фабрика “Слодыч”по ассортиментным группам

Перспективными и востребованными видами продукции являются сдобное печенье и крекер. Удельный вес этих видов печенья в общем объеме реализации составляет в совокупности около 5%, однако прирост реализации за 2008 г. составил по каждому из видов 15,2% и 201,2% соответственно.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9