Курсовая работа: Органические продукты питания
России рынок экологически
безопасной продукции еще только формируется. В числе основных причин такого
отставания от Запада – отсутствие единообразного понимания понятия
экологической безопасности продукции, размытость позиции государства,
отсутствие мероприятий по повышению экологической культуры населения.
Недостаточно осведомлены не только потребители, - многие производители не имеют
точного представления о том, что считать экологическим продуктом, как правильно
называть этот продукт и каким стандартам должна соответствовать экопродукция.
Помимо этого появляется большое количество псевдоэкопродуктов, вызывая
недоверие у потребителей.
Для развития рынка экологически
безопасной продукции необходимо разработать единые российские стандарты,
которые возможно гармонизировать с зарубежными. Необходимо установить правовое
ограничение самодеклараций производителей, которые своей маркировкой вводят
покупателей в заблуждение (обеспечить все основания для обращения в суд в
случаях незаконного самодекларирования свойств «экологичности»
продукции\услуги). Требуется создание государственной системы признания органов
по сертификации.
Сертификация продуктов
питания в настоящее время в России осуществляется в рамках правового поля,
регламентированного следующими основными нормативными документами:
·
Федеральный закон
«О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в котором в числе
прочего декларируется сертификация продукции, представляющей опасность для человека;
·
Федеральный закон
«О защите прав потребителей», согласно которому информация о продуктах питания
в обязательном порядке должна содержать сведения о составе (в том числе
перечень использованных в процессе их изготовления иных продуктов питания и
пищевых добавок), о содержании в них вредных для здоровья веществ в сравнении с
обязательными требованиями стандартов;
·
Федеральный закон
«О сертификации продукции и услуг», устанавливающий правовые основы
обязательной и добровольной сертификации продукции, услуг и других объектов в
Российской Федерации, а также права, обязанности и ответственность участников
сертификации;
·
Федеральный закон
«О качестве и безопасности пищевых продуктов», который регулирует отношения в области
обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека;
·
Постановление
Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии
«О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного
сырья», регламентирующее проведение обязательной сертификации пищевой
продукции, а также добровольной сертификации такой продукции;
·
ряд
санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, как, например, «Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»,
«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания,
изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного
сырья» и государственных стандартов*.
*ГОСТ Р
51074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»,
который устанавливал общие требования к информации о пищевых продуктах
отечественного и зарубежного происхождения, реализуемых на территории
Российской Федерации, при производстве, оптовой и розничной торговле, хранении
и сертификации (идентификации), был отменен в июле 2003 г.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, органическое
сельское хозяйство не является регрессом, оно, напротив, предполагает разумное
сочетание всего лучшего в традиционной фермерской практике с новейшими
результатами научных исследований и разработок.
Основным условием
производства органической продукции сельского хозяйства и формирования
соответствующего рыночного сегмента является разработка и внедрение системы
добровольной сертификации. Отсутствие государственного стандарта добровольной
сертификации органических продуктов питания на федеральном и региональном
уровнях является одним из основных препятствий производства и реализации
органической продукции сельского хозяйства.
Изучение условий и
факторов ведения органического земледелия выявило, что в России имеются
возможности для производства органических продуктов питания и формирования
соответствующего рыночного сегмента при условии реализации ряда мер, включающих
увеличение государственных вложений с целью повышения плодородия пахотных
земель, обучение руководителей и специалистов технологиям производства
органической продукции, создание системы обмена информации о технологиях
производства такой продукции, стимулирование сбыта органической продукции.
Государственная поддержка
осуществляется в виде: денежных компенсаций фермерам за потери урожая в
переходный период к практике органического хозяйствования; финансирования
курсов усовершенствования фермеров; финансирования научных исследований;
поддержки сбыта продукции; развития инфраструктуры поддержки органического
сельского хозяйства; создания демонстрационных ферм.
Опыт зарубежных стран в
области ведения органического сельского хозяйства необходимо изучать и
адаптировать к конкретным условиям регионов России. Вместе с тем, необходимо
проводить исследования для определения потребности населения в органических
продуктах питания и требования, предъявляемые ими к такой продукции.
Производство органической
продукции сельского хозяйства может стать одним из инструментов улучшения
производственных показателей сельскохозяйственных предприятий посредством
диверсификации производства и привлечения дополнительных финансовых ресурсов и
государственной поддержки сельхозпроизводителей, занятых в производстве
органической продукции. Обеспечение населения России экологически безопасными
продуктами питания требует, прежде всего, развития агропромышленного комплекса
страны в целом, а также специальных усилий по производству такой продукции.
Органическое сельское хозяйство должно стать одним из приоритетов
государственной поддержки в России
Библиографический список
1.
Безносиков В.А.,
Мокиев В.В., Хмелинин И.Н. Система обеспечения устойчивого развития земледелия
// Столетний вклад Российской академии наук в становление и развитие сельского
хозяйства на европейском Севере: перспективы использования достижений
фундаментальной науки. – Сыктывкар: Коми НЦ УрО РАН, 1999
2.
Большая советская
энциклопедия. Второе издание. – М.: ГНИ «Большая советская энциклопедия». –
1956. – Том 44. – 663 с. Будет ли в XXI веке в достатке продовольствие? // Экономика сельского хозяйства России.
– 2001.
3.
Гатаулина Е.
Тенденции развития крупных сельских хозяйств США // АПК:экономика и управление.
– 2000.
4.
Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.:
ЗАО «РИТ ЭКСПРЕСС», 2002
5.
Господдержка
экоземледелия в Великобритании // Экономика сельского хозяйства России. - 2000.
6.
ГОСТ Р 51074-97
Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – М.: ИПК
Издательство Стандартов, 2008 г. с Изменением
7.
Европейские
тенденции // Экономика сельского хозяйства России. – 2008.
8.
Иванов В.А.
Интенсификация сельскохозяйственного производства: проблемы развития и
эффективности. – М.: Наука, 1990
9.
Кальнер В.Д.
Альтернативное сельское хозяйство // Экология и промышленность России. – 2009.
- Сентябрь.
10. Коровко И.З., Баннова З.В. Необходимость
перехода к экологическому земледелию в России // Информационный бюллетень.
Центр гражданских инициатив. – 2009. – Май.
11. Мерик М. Экологически чистое сельское
хозяйство. Таллин: Центр экологических технологий, 2003.
12. Юсфин Ю.С., Леонтьев Л.И., Доронина
О.Д. Экологически чистое производство: содержание и основные требования //
Экология и промышленность России. – 2009. - Март.
13. Чечилова С. Трансгенная пища. //
Здоровье, 2000
14. Всё что вы хотели знать про
органические продукты питания. – Режим доступа:
http://organicproducts.narod.ru/
Приложение 1
Знаки соответствия
(логотипы) органической продукции, принятые в некоторых Европейских странах
[181]
Приложение 2
The area of
organic farmland and their share of total agricultural land
[1]
Сезонность производства продукции органического сельского хозяйства
автоматически ставит вопрос о необходимости завоза такой продукции,
сертифицированной по схожим стандартам, из других территорий.
|