Курсовая работа: Органические продукты питания
Для лучшего понимания органического
сельского хозяйства необходимо рассмотреть международный опыт его ведения.
2. Зарубежный опыт производства органической продукции сельского
хозяйства
2.1 Европа
Развитие органического
сельского хозяйства в Европе стало стремительно развиваться в период с 1990 по
2002г., когда площадь органических сельскохозяйственных угодий увеличивалась в
среднем на 30% в год. В настоящее время в Европе находится четверть всех
органических сельскохозяйственных угодий мира (7,4 млн. га), ежегодный рост
составляет около 7%. Италия, Испания, Германия, Великобритания и Франция в
сумме дают более 50% всех органических сельскохозяйственных земель Европы.
Рис. 1. Изменение общей
площади органического сельского хозяйства в странах Европы
Площадь органических
пастбищ составляет 44% от площади всех органических сельскохозяйственных угодий
Европы. Доля пашни не намного меньше доли пастбищ и оценивается в 41% и
преимущественно занята под зерновыми (1,1 млн га, 16% от общей площади
органических сельскохозяйственных угодий) и фуражными культурами (также 1,1
млн. га). Если среди обычных зерновых в Европе преобладают площади, занятые
ячменем, то среди органических зерновых большую роль играет пшеница, под
которой занято 400 тыс. га (Италия, Германия, Франция, Великобритания). На
втором месте находится овес - 135 тыс. га (Швеция, Италия, Финляндия,
Германия). Под органическим ячменем находится 44 тыс. га земель (Италия,
Германия, Швеция). На многолетние насаждения приходится 9% общей территории
органических земель региона, большая часть которых отдана для производства
олив, плодов (особенно винограда) и орехов. Помимо этого в Европе есть еще 9,5
млн.га, где собирают дикоросы (Финляндия, Сербия, Босния и Герцеговина).
Для производства
органических овощей, включая клубнику и дыни, занято 90 тыс. га, что составляет
5% от общей площади всего овощеводства Европы. Главные производители – Италия,
Германия, Франция, Испания и Нидерланды. Около 23 тыс. га приходится на
органический картофель. Лидерами являются Германия, Австрия и Великобритания.
Доля органических
сельскохозяйственных угодий от общей площади агрохозяйств в Западной Европе
приходится в среднем 4% земель, чем обеспечиваются передовые позиции в
сравнении со всеми остальными регионами мира. Лидерами являются Лихтенштейн
(29%), Австрия (13), Швейцария (12%), Италия (9%), Эстония (8,8%).
Значительную роль в
экономической эффективности органического сельского хозяйства в развитых
странах играют субсидии, выделяемые фермерам, хотя их уровень и система
распределения может заметно различаться между странами. Во Франции, например,
фермеры получают дополнительные субсидии только в течение 5ти лет перехода к
органическому сельскому хозяйству. При этом первые два года уровень субсидий максимален
(при производстве овощей, например, он составляет 511 евро в год на 1 га), следующие два года государственная поддержка сокращается в два раза (255 евро) и в последний
год составляет лишь 170 евро [12]. В Швейцарии один из самых высоких уровней
субсидий, что связано с заботой государства о местных фермерах и наличием
соответствующих финансовых ресурсов. Даже после переходного периода фермеры,
производящие органические продукты получают субсидии, для производителей органический
овощей они составляют 625 евро на 1 га, в то время как в Германии данный
показатель равен в среднем 500 евро на га.
Италия лидирует среди
стран Европы по общей площади органических сельскохозяйственных угодий (1,1
млн. га). Более 65% органических ферм Италии расположены в Южных областях,
которые занимают 41% территории страны и где проживает 37% населения. Четверть
органических земель используются под кормовые травы, 20% - под зерновые
культуры, 15% - плодовые культуры, оливы, виноградники. Большая часть зерновых
выращивается на севере и в центре страны. Садоводство и овощеводство более
развиты на юге страны.
Испания находится на
втором месте по общей площади органических сельскохозяйственных угодий в Европе
(почти 1 млн. га). Первые небольшие органические фермы появились в стране в
конце 1970-х гг. Фермеры заключали контракты на поставку этой продукции во
Францию, Германию и Великобританию. Однако основным импульсом для резкого
развития органических хозяйств стало принятие в 1995 году (в некоторых регионах
в 1997 году) законов относительно органического сельского хозяйства и, главное,
выделение специальных субсидий. В результате площадь органических земель с 1995
года по 2002 год увеличилась почти в 30 раз. Основная часть органических земель
Испании находятся на юго-западе страны в автономных областях Андалусия (34% от
общей площади органических сельскохозяйственных угодий в стране), Эстремадура
(25%) и Арагон (около 10%). Максимальные темпы роста площади органических сельскохозяйственных
угодий характерны для северных автономных областей: Наварра, Кантабрия,
Каталония, Галисия.
Германия – одна из первых
стран, где появилось органическое сельское хозяйство. В настоящее время она
занимает 9-е место в мире и 3-е место в Европе по площади органических
сельскохозяйственных угодий – 826 тыс. га, что составляет более 4% от всех
фермерских хозяйств. Основная часть земель приходится на посевы кормовых
культур, бобовых растений, овощеводство и садоводство. Во всех немецких землях
доля площади земель органического сельского хозяйства – выше 2%, а максимума
она достигает в таких землях как Бранденбург (9%), Мекленбург-Передняя
Померания (8%) и Гессен (7,4%). Сравнительно небольшая доля органических земель
относительно всех сельхозугодий – в Нижней Саксонии, Саксонии, Рейнланд-Пфальце
и Шлезвиг-Гольштейне, где этот показатель варьирует от 2,1% до 2,7%. По общей
площади органических сельскохозяйственных угодий лидируют Мекленбург-Передняя
Померания, Бранденбург и Бавария (более 100 тыс. га). В Восточной Германии
органическое сельское хозяйство получило большее распространение в связи с тем,
что имеющиеся там фермерские хозяйства были больше подготовлены к переходу на
органическое земледелие в связи с меньшим использованием химикатов и прочих запрещенных
в органическом сельском хозяйстве технологий.
В Великобритании первые
органические фермы появились еще в 1930-х гг. Органическое сельское хозяйство
всего мира стало развиваться после работы англичанина Альберта Говарда. Однако
долгое время это направление не играло существенной роли в жизни страны.
Настоящий «бум» органического сельского хозяйства произошел лишь в 90-х гг.
прошлого века. Внутри страны отмечаются значительная неоднородность в уровне
развития органического сельского хозяйства. Больше половины всех органических
земель страны расположены в Шотландии. Доля органических земель от всех
сельскохозяйственных земель составляет порядка 4% в среднем по стране. Лидером
опять же является Шотландия (7,7%), на затем идут Юго-Западный район (5,4%) и
Северо-Восточный район (4,8% ). Минимальное значение этого показателя
характерно для Северной Ирландии – 0,5%.
Страны Восточной Европы с
конца 1990-х гг. и начала нового века стали активно развивать органическое
сельское хозяйство преимущественно для экспорта в страны западной Европы.
Вступление новых стран Восточной Европы в ЕС также способствовало ускорению
этого развития, за счет получения дополнительной финансовой поддержки от стран
Западной Европы, обмена знаниями и облегчения правил торговли. В странах
Восточной Европы за последние годы заметно увеличилась доля органических
сельскохозяйственных угодий. Например, Эстония, Латвия, Чехия, Словакия и
Словения имеют по состоянию на 2006 г. более 5% органических сельскохозяйственных
угодий, в то время как в 2001 г. этот показатель был около 1%, что означает
пятикратное увеличение всего за пять лет.
2.2 Латинская Америка
На страны Латинской
Америки приходится 10% мировой площади органических земель. Почти вся
производимая органическая продукция идет на экспорт, хотя быстрыми темпами
развивается и внутренний спрос, особенно в крупных городах. Страны Латинской
Америки являются важными производителями и экспортерами органических овощей,
плодов, зерновых культур, кофе, какао, сахара и мяса. Аргентина занимает третье
место в мире по общей площади органических сельскохозяйственных угодий (более 2
млн. га), а Уругвай выделяется по высокой доле органических
сельскохозяйственных угодий от общей площади органических земель (6,1%).
Country |
The main export products |
Argentina |
Grains and oilseeds
(Corn, wheat, soybean, sunflower), fruits (apples, oranges, lemons),
vegetables (garlic, onions, beans), meat and herbs, olive oil, sugar, juice
concentrate, honey, wine |
Chile |
Lamb, salmon, apples,
kiwi, cherries, asparagus, blueberries, avocado, citrus, olives, organic
wine, olive oil, fruit juices and concentrates |
Mexico |
Coffee, vegetables,
sesame, corn, bananas, papaya, apples, avocados, honey, soy, cocoa, palm oil,
walnuts |
Colombia |
Coffee, oil palm, sugar
cane, fresh and dried bananas, mangoes, cocoa, lamb and pork |
Costa Rico |
Banana puree, coffee, cocoa,
spices, blueberries, oranges, mangoes, pineapples |
Bolivia |
Coffee, chestnuts,
cocoa, tea, vegetables, spices, fruits and beans |
Peru |
Coffee, cocoa, bananas,
nuts, onions, asparagus, sesame seeds, tomatoes |
Uruguay |
Meat, wine, honey, rice,
milk, citrus fruits |
Paraguay |
Sugar, vegetables,
tea-mate |
Production of
organic food products in Latin America
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |