Дипломная работа: Совершенствование организации производства продукции и учета затрат в молочном скотоводстве
Дипломная работа: Совершенствование организации производства продукции и учета затрат в молочном скотоводстве
Введение
Молочнопродуктовый комплекс является одним из важнейших структурных
элементов агропромышленного комплекса Российской Федерации, а молочное
скотоводство – одной из ведущих сельскохозяйственных отраслей. Наряду с
обеспечением населения страны молочной продукцией молочнопродуктовый комплекс
является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного
рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей
ценное органическое удобрение – навоз. Свиноводство использует молоко для
поросят раннего возраста.
В последние два года в целом по Российской Федерации эффективность
молочного скотоводства повысилась. Производство молока стало прибыльным, его
объемы в 2001 году по сравнению с 2000 годом увеличились и составили 32,9 млн.
(рост на 1,8%). В то же время уменьшился импорт молочной продукции,
отечественный продовольственный рынок стал более стабильным.
В 2001 году достигнуты наивысшие показатели продуктивности в
молочном скотоводстве. В расчете на 1 корову во всех категориях хозяйств получено
2740кг молока, или на 9,5% больше, чем в 2000 году. Это уровень 1991 года, то
есть по продуктивности предприятия постепенно начинают подходить к ранее
достигнутым рубежам. (48, с.7). Однако при этом продолжалось сокращение
поголовья крупного рогатого скота и особенно – коров. На конец 2001 года
численность коров в сельскохозяйственных предприятиях, где сосредоточено
основное товарное производство молока, составила 6,1 млн.голов. Это на 6,1%
меньше, чем на конец 2000 года. То есть по прежнему проблемой номер один в
молочном скотоводстве остается приостановление спада поголовья коров и рост их
численности.
Потребление молока на душу населения по сравнению с
предыдущим годом повысилось на 6кг (на 3%) и составило 222кг, но научно
обоснованная норма питания – 360кг. По сравнению с 1991 годом потребление молочной
продукции сократилось на 125кг, или на 36%. Следовательно, уровень производства
молокопродуктов далеко не покрывает потребности общества.
По оценкам специалистов, к основным путям повышения экономической
эффективности молочного скотоводства относятся: интенсификация отрасли
посредством создания современной материально-технической базы; соответствующее
ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой
базы; совершенствование концентрации и специализации молочного скотоводства;
развитие селекции в молочном направлении; внедрение эффективных методов
воспроизводства маточного поголовья; внедрение интенсивных технологий
производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов
организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск
выгодных каналов сбыта; агропромышленная интеграция и кооперация в производстве
молочной продукции. При этом рост производства должен быть обеспечен, прежде всего,
в результате повышения продуктивности животных. При наличии необходимых условий
(обеспечение кормами, квалифицированными кадрами и т.д.) будет увеличиваться и
их поголовье.
Важную роль в решении поставленных задач должен играть точный
и своевременный учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства.
Первостепенное значение имеет правильно организованный учет затрат в отрасли.
Актуальность проблемы совершенствования организации производства
продукции и учета затрат в молочном скотоводстве определила выбор темы
дипломной работы.
Цель исследования заключалась в разработке рекомендаций по совершенствованию
учета затрат в молочном скотоводстве и организации производства молока на
примере конкретного сельскохозяйственного предприятия. В соответствии с
поставленной целью решались следующие основные задачи:
-
изучить теоретические основы учета затрат в молочном скотоводстве и
организационно-экономические факторы повышения эффективности отрасли;
-
дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия;
-
проанализировать и оценить современное состояние молочного скотоводства
и организацию производства молока;
-
изучить постановку учета затрат и калькуляцию себестоимости продукции в
молочном скотоводстве;
-
разработать предложения по совершенствованию организации производства молока
и учета затрат в молочном скотоводстве.
Объектом исследования явилась отрасль молочного скотоводства
в кооперативном хозяйстве «Суруловское» Новоспасского района Ульяновской области.
Период исследования – с 1999 по 2001 годы.
Теоретической и методологической основой исследования
послужили труды ученых экономистов, рекомендации научно-исследовательских учреждений,
решения директивных органов по вопросам развития сельского хозяйства, законы
Российской Федерации, постановления Правительства Российской Федерации,
инструкции, нормативные акты по бухгалтерскому учету.
В исследовании применялись следующие методы: монографический,
абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный.
При выполнении дипломной работы были использованы данные годовых
отчетов, первичного учета, планов производственно-финансовой деятельности
предприятия, справочно-методическая литература.
Глава 1. Теоретические аспекты организации
производства и учета затрат в молочном скотоводстве
1.1.Организационно-экономические факторы повышения эффективности
молочного скотоводства
Устойчивому функционированию и динамичному развитию производства
в молочном скотоводстве, а впоследствии и повышению его эффективности, как на
национальном уровне, так и на уровне отдельных предприятий способствует
несколько групп факторов, тесно взаимосвязанных и взаимодополняющих друг друга:
технические, технологические, организационно-экономические. Речь идет о всех
факторах, способствующих увеличению производства молока, улучшению его
качества, экономии материальных и трудовых ресурсов.
Организационные факторы предполагают рациональную организацию
скотоводческих предприятий по размерам и ресурсам, организацию связей и
взаимодействия товаропроизводителей и структурных подразделений, организацию
эффективного управления и выгодной кооперации труда и капитала (50, с.246).
Известно, что сельскохозяйственные предприятия с относительно
большим размером стада имеют более высокий уровень продуктивности коров и
низкую себестоимость молока. Хозяйства, имеющие относительной больший уровень
производства молока, отличаются лучшей оснащенностью основными фондами,
квалифицированными кадрами, хорошей организацией производства. Практика
показывает, что более устойчивое экономическое положение у крупных предприятий,
которые создали относительно замкнутый цикл «производство- переработка – реализация».
( 22, с.4)
Экономические факторы повышения эффективности молочного скотоводства
формируются как на макро-, так и на микроуровне. На макроуровне главным
фактором является государственное регулирование сельского хозяйства посредством:
целевых программ, гибких дотаций к рыночным ценам и субсидий эффективному
производству; налогов и процентных ставок по кредитам; страхования
производства, рисков, капиталов; гибких продуктовых интервенций для поддержания
рыночного баланса продовольствия с целью предотвращения резких перепадов и
коньюктуры в поставках продукции в торгово-сбытовую сеть; рационализации
импорта; разработки законодательной базы, стимулирующей производство (50,
с.247-248).
В качестве основных приоритетов государственной поддержки
животноводства, в том числе скотоводства, на период 2001-2003 г.г. федеральной программой определены следующие: применение перспективных энергосберегающих
технологий содержания животных; увеличение производства полноценных кормов,
комбикормов и премиксов; создание комплексов технических средств для
высокомеханизированных и автоматизированных ферм с ресурсосберегающими
безотходными технологиями; совершенствование племенной работы на базе
специализированных хозяйств; реконструкция промышленных комплексов по
производству молока; рост производства продукции в крестьянских (фермерских) и
личных подсобных хозяйствах (38, с.301).
При этом следует отметить, что эффективное развитие молочного
скотоводства может осуществляться на основе увеличения поголовья высокопродуктивных
молочных пород и проведения комплекса мер по повышению продуктивности коров.
Оба эти направления требуют, во-первых, серьезных капитальных вложений,
во-вторых, некоторого периода времени до получения существенных результатов.
В нынешних условиях хозяйствования как никогда ранее важно
свести к минимуму зависимость молочного скотоводства от неблагоприятных макроэкономических
условий, изыскивать внутренние для каждого предприятия резервы эффективного
развития отрасли. На микроуровне наиболее существенным экономическим фактором
повышения эффективности молочного скотоводства является осуществление инвестиций
в освоение эффективных технологий и средств производства, интенсификация
отрасли.
К числу важнейших условий, оказывающих воздействие на
увеличение производства продукции, относятся улучшение племенной работы и интенсификация
воспроизводства стада. По расчетам специалистов, в ближайшие годы будет
внедрена в производственную практику новая российская технология искусственного
осеменения маточного поголовья, обеспечивающая высокие результаты
оплодотворения. Рост воспроизводства стада позволит не только увеличить выход
животноводческой продукции, но и снизить её себестоимость на 10-13%. Важным
условием расширенного воспроизводства стада и повышения эффективности молочного
скотоводства является максимальное использование генетического потенциала
молочной продуктивности коров. При этом породы крупного рогатого скота не
одинаково удовлетворяют условиям рынка и перерабатывающей промышленности. По
удельным затратам денежных средств на производство молока основные породы различаются
в пределах 25%. В соответствии с требованиями экономики в стране к 2010 году
удельный вес скота черно-пестрой породы должен возрасти до 65%, палево-пестрой
и красно-пестрой пород – до 20%, групп пород красных – до 10%, бурых – до 5%.
Изменение соотношения основных пород по численности скота позволит повысить
удои коров и производить более качественную и дешевую продукцию. От снижения
себестоимости производства молока и прироста живой массы скота ожидается
получить экономию средств в размере около 6 млрд. руб. (48,с.9).
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 |