Курсовая работа: Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності
Інші операційні доходи підприємства в 2008 році зросли
на 6,6 тис. грн. Прибуток від операційної діяльності зріс на 55,66 тис. грн.
(25,21%).
В 2008 році відбулося зменшення доходів від участі в
капіталі та інших фінансових доходів відповідно на 2,2 тис. грн. (25%) та на
2,2 тис. грн. (33,33%).
Чистий прибуток ресторану „Декаданс Хаус” в 2008 році
зріс на 35,86 тис. грн. (24,08%) порівняно з 2007 роком.
Визначили,
що для будь-якого підприємства ресторанного господарства , що функціонує в
умовах ринку, головною проблемою є підвищення ефективності господарської
діяльності. В залежності від внутрішніх резервів закладу та кон‘юнктури
зовнішніх умов функціонування, дана проблема вирішується різними підприємствами
ресторанного господарства по різному, але в основі лежить створення та
реалізація стратегії диференціації задля досягнення конкурентних переваг.
Можливі
варіанти вдосконалення діяльності досліджуваного підприємства, підвищення
ефективності його функціонування та шляхи отримання прибутку з мінімальними витратами
розглядались нами в розділі третьому даної курсової роботи.
Проаналізувавши діяльність підприємства, ми визначили, що для збільшення
ефективності його діяльності та для відновлення рентабельності ресторану «Декаданс
Хаус» доцільно буде запропонувати наступні напрямки: розширення асортименту
конкурентоспроможної продукції в меню закладу, розробка рекламної компанії;
збільшення додаткових послуг закладу, мінімізація витрат, проведення гнучкої
цінової політики (впровадження системи знижок); підвищення культури
обслуговування та постійний контроль якості; аналіз потенційних постачальників
та підбір найбільш привабливих пропозицій, з метою придбання сировини за більш
вигідними цінами.
Плануємо,
що запропоновані заходи підвищать ефективність діяльності ресторану «Декаданс
Хаус», забезпечать стабільний дохід і знизять до мінімуму ризик банкрутства.
Список використаної літератури
1.
Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теорія экономического анализа. Москва, „Финансы и
статистика”, 2002.
2.
Глухов В.В. Основы менеджмента. - СПб.: Спец. лит-ра, 1995. -326с.
3. Економіка
виробничого підприємства. Навчальний посібник. / За редакцією Й.М. Петровича. –
К.: Т-во "Знання", КОО, 2002.
4. Мазаракі А.А.,
Лігоненко Л.О., Ушакова Н.М., Економіка торговельного підприємства. – К. 1999.
5. Л.І. Нечаюк,
Н.О. Нечаюк. Готельно – ресторанний бізнес: менеджмент: навч. пос. – К.:Центр
навчальної літературі, 2006-348
|
