Курсовая работа: Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності
Групування
витрат за економічним змістом здійснюється незалежно від форми використання у
виробництві того або іншого виду продукції і місця здійснення цих витрат. Це
групування застосовується при складанні кошторису витрат на виробництво всієї
продукції, що випускається. Складання кошторису необхідне для того, щоб не
тільки знати величину собівартості, але і планувати зниження собівартості по елементах
витрат. Кошторис потрібен також для складання матеріальних балансів, нормування
оборотних коштів, розробки фінансових планів тощо.
Розрахунок
собівартості реалізованої продукції закладу ресторанного господарства показано
в табл. 2.7.
Таблиця
2.7 - Розрахунок собівартості реалізованої продукції закладу ресторанного
господарства на плановий рік
|
Найменування продукції
|
Обсяг реалізації, роздрібного
товарообігу тис. грн
|
Середній процент торговельної націнки,
%
|
Сума націнки ЗРГ,тис. грн.
|
Собівартість реалізованих товарів,
тис. грн
|
| Продукція власного виробництва |
3888 |
640 |
3362,59 |
525,41 |
| Закупні товари |
10634,4 |
640 |
9197,32 |
1437,08 |
| Разом |
14522,4 |
- |
12559,91 |
1962,49 |
Формування
результатів діяльності закладу показано у табл. 2.8.
Таблиця
2.8 - Формування результатів діяльності закладу ресторанного господарства
|
№ п/п
|
Показники
|
Роки
|
Відхилення,±
|
Темп зростання, %
|
|
2007
|
2008
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
| 1 |
Доходи від реалізації продукції |
52308,19 |
43562,9 |
-8745,29 |
-20,07509 |
| 2 |
Податок на додану вартість |
8718,03 |
7260,48 |
-1457,55 |
-20,07512 |
| 3 |
Чистий дохід від реалізації |
43590,16 |
36302,42 |
-7287,74 |
-20,07508 |
| 4 |
Собівартість
реалізованої продукції |
1104,36 |
1167,42 |
63,06 |
5,4016549 |
| 5 |
Поточні
операційні витрати (без урахування собівартості реалізованої продукції) |
26053,95 |
26204,33 |
150,38 |
0,5738746 |
| 6 |
Прибуток від
операційної діяльності |
58574,1 |
32859,6 |
-25714,5 |
-78,25567 |
| 7 |
Податок на
прибуток |
11714,82 |
6571,92 |
-5142,9 |
-78,25567 |
| 8 |
Чистий
прибуток |
63291,13 |
35218,35 |
-28072,78 |
-79,71066 |
| 9 |
Рентабельність
реалізації, % |
68,87 |
103,08 |
34,21 |
33,187815 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2.2 Аналіз
зовнішнього і внутрішнього середовища ресторану «Декаданс Хаус»
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16 |
