Курсовая работа: Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності

Формування принципів і оптимізація структури джерел фінансування операційних позаоборотних активів. Принципово відновлення і приріст операційних позаоборотних активів можуть фінансуватися за рахунок власного капіталу, довгострокового позикового капіталу (фінансового кредиту, фінансового лізингу тощо) і за рахунок змішаного їх фінансування.

До собівартості незавершеного виробництва витрати на утримання й експлуатацію устаткування, загальновиробничі та загальногосподарські витрати включаються в тому ж порядку, як і до собівартості готових виробів.

Далі в таблиці 2.6 показано структуру поточних витрат закладу.

Таблиця 2.6 – Структура поточних витрат закладу ресторанного господарства

Калькуляційні статті витрат

Поточні витрати, тис. грн

Питома вага, %

Відхилення, ±

2007 рік

2008 рік

2007 рік

2008 рік

По сумі, тис. грн

По структурі, %

1. Собівартість продукції власного виробництва та закупних товарів

1104,36

1167,42

4,07

4,27

63,06

5,40

2. Витрати на оплату праці

2851,30

2979,50

10,50

10,89

128,20

4,30

3. Відрахування на соціальні заходи та медичне страхування

239,05

268,16

0,88

0,98

29,11

10,86

4. Амортизаційні відрахування

18730,33

18887,20

68,97

69,00

156,87

0,83

5. Витрати на утримання основних засобів, інших необоротних активів

245,30

144,40

0,90

0,53

-100,90

-69,88

6. Вартість витрачених малоцінних, швидкозношуваних предметів

606,25

614,58

2,23

2,25

8,33

1,36

7. Витрати на оренду основних засобів, інших необоротних активів

318,20

276,81

1,17

1,01

-41,39

-14,95

8. Податки, збори, інші передбачені законодавством обов’язкові платежі

1432,27

1651,29

5,27

6,03

219,02

13,26

9. Витрати на зберігання, підсортування, пакування та передпродажну підготовку продукції

118,73

100,23

0,44

0,37

-18,50

-18,46

10. Витрати на транспортування

747,12

719,96

2,75

2,63

-27,16

-3,77

11. Витрати на охорону ЗРГ

263,27

233,70

0,97

0,85

-29,57

-12,65

12. Інші поточні витрати діяльності

198,70

112,10

0,73

0,41

-86,60

-77,25

13. Фінансові витрати

303,43

216,40

1,12

0,79

-87,03

-40,22

14. Разом поточні витрати

27158,31

27371,75

100,00

213,44

0,78

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16