Отчет по практике: Финансовое планирование (бюджетирование) прибыли на предприятиях QSR (на примере кафе-мороженого "Baskin Robbins")

Используя прибыль, корректировку на амортизацию и изменения балансовых статей построим модель бюджета по движению денежных средств (см.. таблицу 5).

Таблица 5 Прогнозируемый отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

Итак, мы видим, что прибыль за 10 лет осуществление проекта составит 5 250 тыс. руб. Показатель рентабельности -, при таких показателях компания "Тотал Тотем" планирует открытие еще нескольких таких точек в г. Чите и Забайкальском крае. Если в ближайшие 2-3 года увеличится покупательная способность, то сеть кафе Baskin Robbins введет в меню фирменные торты из мороженого Baskin Robbins (см. рис.8), это должно повысить средний чек и увеличить доходы сети кафе Baskin Robbins.

Рис 8.

Система бюджетирования позволяет руководству проводить оперативное и тактическое планирование, контролировать затраты и эффективно использовать материальные и человеческие ресурсы, улучшать эффективность продаж, оптимизировать денежные потоки, прогнозировать финансовый результат и периодически анализировать финансовое и экономическое положение, улучшить налоговую, инвестиционную и кредитную политику, достичь необходимого уровня доходов и прибылей, оценить необходимый уровень платежеспособности, анализировать оптимальную структуру капитала, делегировать часть обязанностей и фокусировать своё внимание на эффективности деятельности компании.

Компания "Тотал Тотем" представляет Baskin Robbins на территории Читы и Читинской области по договору коммерческой концессии. Компания "Тотал Тотем" - один из крупнейших и известнейших операторов розничного рынка г. Читы, имеющая широко диверсифицированный бизнес-портфель. Кафе-мороженое Baskin Robbins - один из первых мировых брендов общественного питания зашедших на рынок Забайкальского края. Baskin Robbins представляет мировые формы обслуживания покупателей, ведения бизнеса, стандарты качества продуктов и услуг. Рост числа иностранных и лучших отечественных операторов приведет к качественному сдвигу формата конкуренции, улучшив качество жизни населения Забайкальского края, приобщит жителей нашего края к мировым стандартам потребления.

1.  Ernst&Young "Планирование и бюджетирование - I": СП.- компания "Ernst&Young".

2.  Ernst&Young "Планирование и бюджетирование - II": СП.- компания "Ernst&Young"

3.  Интернет. Сайт: http://www.ey.com

4.  Интернет. Сайт: http://www.qsrmagazine.com

5.  Интернет. Сайт: http://slovari.yandex.ru

6.  Материалы компании Yum!

7.  Материалы компании Baskin Robbins, 2008.

8.  Материалы компании "Тотал Тотем", 2008.

9.  Математическое моделирование экономических процессов./ Под ред. Е.Г. Белоусова, Ю.Н. Черёмных, Х. Кёрта, К. Отто.- М.1990.-232 с.

Прогнозирование и планирование экономики: Учеб. пособие / под общ. ред. В.И. Борисевича, Г.А. Кондауровой. – Мн.: Экоперспектива, 2001. – 380 с.

Приложение 1. Основное меню Baskin Robbins