Курсовая работа: Выявление фальсификации плодово-ягодных консервов для детского питания

Заключение

В процессе перехода к рыночной экономике наша страна столкнулась с наполнением потребительского рынка некачественной, фальсифицированной продукцией. Данная продукция занимает достаточно значительное место на рынке, порой вытесняя лицензированную продукцию. Тем не менее, большинство россиян отдает предпочтение фальсифицированной продукции. Это связано, прежде всего, с низким уровнем доходов населения. Заполнение рынка фальсифицированной продукцией наносит вред не только потребителям, но и производителям лицензированной продукции.

Сейчас в России назрела необходимость в улучшении функционирования всей системы защиты рынка от недоброкачественной продукции. Для этого необходимо объединение усилий не только потребителей и государства, но и поставщиков продукции.

При выполнении данного индивидуального задания было проведено исследование и выявление различных видов фальсификации плодово-ягодных консервов для детского питания. В ходе работы не было выявлено случаев качественной, количественной и стоимостной фальсификации. Был обнаружен лишь один вид фальсификации – информационная в образце пюре «ФрутоНяня» яблоко-сливки. Остальные образцы соответствовали требованиям нормативной документации как по содержанию информации для потребителей, так и по органолептическим показателям.

На основе полученных данных можно сделать вывод о том, что проанализированные образцы плодово-ягодных консервов для детского питания являются не фальсифицированными и отвечают всем требованиям стандартов на данную продукцию.

Список использованных источников

1 Гамидуллаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие/ С.Н. Гамидуллаев, У.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. – СПб.: Альфа, 2000.- 429 с.

2 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: ФГУП «Интер СЭН», 2002. - 168 с.

3 Дубцов Г.П. Продукты детского питания / Г.П. Дубцов, М.Ю. Сидакова, Л.С. Кузнецова. - М.: Мастерство, 2002. – 245 с.

7 Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник для вузов/ Г.Н. Кругляков, Г.В Круглякова. - Ростов-на-Дону.: МарТ, 2000. – 447 с.

8 Николаева М.А. Средства информации о товарах: учебник для вузов/ М.А. Николаева, Л.В. Карташова, М.А. Полотишникова. – М.: Экономика, 1997. – 175 с.

9 Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник для вузов/ М.А. Николаева. – М.: Норма, 2003. - 288с.

10 Позняковский В.М. Плоды, овощи и продукты их переработки: Практическое и учебное пособие/ В.М. Позняковский, И.Ю. Резниченко – Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 1999. – 340 с.

11 Родина Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров/ Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева - М.: Колос, 2003.-220с.

12 Рязанова О.А. Товароведение и экспертиза некоторых видов продовольственного сырья и пищевых продуктов: Учебное пособие/ О.А. Рязанова – Кемерово, издательство Кузбасского государственного технического университета, 1998. – 165 с.

13 Товароведение и экспертиза потребительских товаров / Под ред. О.А Брилевского. Минск.: БГЭУ, 2001.

14 Товароведение и экспертиза потребительских товаров / Под ред. В.В.Шевченко. М.: ИНФРА-М, 2001.

15 Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров/ И.П. Чепурной - М.; Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº». 2002.

16 ГОСТ 29276-92 Консервы плодово-ягодные для детского питания. Общие технические условия

17 ГОСТ 15849-78 Соки плодовые и ягодные. Общие технические условия

18 ГОСТ Р 51074-05 Продуты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – введ. 2003-12-29. – М.: Госстандарт России: Издательство стандартов, 2004. - 27 с.