Курсовая работа: Проект сигарной комнаты в гостинице "Атлантида" категории "5 звезд"
Гостиница
обладает определенными организационными резервами предприятия, связанными с
увеличением объемов производства и повышением качества услуг за счет внедрения
прогрессивных технологий, скоростной системы обслуживания клиентов и расчетов с
ними. В частности «Атлантида» имеет свободную площадь, за счет которой можно
разнообразить и улучшить качество предоставляемых услуг, совершенствовать
организацию деятельности. Для этого необходимо разрабатывать, прогнозировать и
реализовывать новые проекты по современным технологиям, применяя системный
подход к организации деятельности гостиницы.
2.2 Дополнительные
услуги гостиничного комплекса «Атлантида»
Гостиничный
комплекс «Атлантида» был построен 2005 году и стал первым «пятизвездочным»
отелем в городе Орле. Современный комплекс «Атлантида» предлагает высокий
уровень сервиса и комфорта в сочетании с известным русским гостеприимством. За
короткое время гостиничный комплекс снискал признание у бизнесменов, артистов,
а также специалистов, приезжающих на ведущие предприятия нашего города.
К
дополнительным услугам гостиничного комплекса «Атлантида» относятся услуги ресторана
«Дворик Мельника», бара, банкетный зал, винный погреб, конференц – зал, оздоровительный
комплекс, служба Приема и размещения (работает круглосуточно), служба
Безопасности (круглосуточно), служба Обслуживание в номере (круглосуточно), бизнес-центр
(круглосуточно), услуги прачечной и химчистки, парикмахерская, услуги менеджера
по организации конференций и банкетов, депозитные сейфовые ячейки, камера
хранения, служба поиска проживающих, продажа предметов первой необходимости, многофункциональный
банкомат и бильярд.
Бизнес-центр
гостиницы «Атлантида» расположен на 1-ом этаже и предлагает следующие услуги: фотокопирование,
электронная почта и факс, почта и курьерская доставка, а также пользование
компьютером.
«Дворик
мельника» является
рестораном высшего класса, что подтверждается оригинальностью его интерьера, комфортабельностью,
широким выбором предоставляемых услуг и разнообразным ассортиментом изысканных
закусок и фирменных блюд, напитков. Время работы
ресторана с 7 ч 00 мин до 2ч 00 мин. Ресторан располагает банкетным залом,
рассчитанным на 30 персон. Верхний зал, в котором находится бар, рассчитан на
80 посадочных мест, нижний - на 90 посадочных мест (Приложение Г).
Ресторан
«Дворик мельника» предлагает обслуживание мероприятий различного рода:
банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет по типу «Шведский стол», комбинированные
банкеты, банкет с полным и частичным обслуживанием.
Существуют
три типа меню:
- A LA CARTE
- А ЛЯ КАРТ (блюда такого рода готовятся на заказ),
- Меню TABLE
D* НОТЕ – ТАБЛЬДОТ
- Меню
банкетное.
Ресторан
предлагает своим посетителям блюда преимущественно русско-европейской кухни. Предоставляется посетителям ресторана
также карта вин и коктейлей, которая доводит информацию о наименовании
напитков, объемах их порций и ценах. В карте представлены вина Франции, Италии, Испании, вина знаменитых регионов Европы.
Обслуживание в ресторане осуществляется официантами и барменами, техника
обслуживания - сервировка порционными блюдами.
Сегодня «Дворик мельника» широко используется для проведения различных
банкетов, обслуживания разнообразных торжеств: свадеб, юбилеев, проводов,
организует новогодние и другие праздничные мероприятия. Цены на обслуживание
таких праздников зависят от времени, на которое снимается ресторан, количества
приглашенных гостей, меню. Нередко в ресторане устраиваются разнообразные развлекательные
программы, организовываются живая музыка и бальные
танцы.
Для
постоянных гостей разработана система дисконта. Золотые и серебряные дисконтные
карты предоставляются во всех торговых точках сети: магазинах «Чайка», «Космос»,
«Строймаркет», «Мебель Град», «Твой Дом», гостинице «Атлантида», «Аквапарке» и
обеспечивают скидки различного размера, зависящего от места предъявления.
Воднооздоровительный
комплекс гостиницы «Атлантида» - это уникальная возможность окунуться в мир
водных процедур и развлечений. Всех посетителей ожидает эксклюзивный интерьер
европейского уровня, где дизайнеры удачно реализовали свои творческие
способности с применением самых прогрессивных материалов, технологий и
оборудования. Здесь посетитель любой возрастной категории найдет для себя ту
изюминку, которая оставит незабываемое положительное впечатление и эмоции
(Приложение Г).
В комплекс
входит большая зона отдыха с «Hi-Fi» видео- и аудиоаппаратурой, бассейн с
гейзерами и водопадом, бассейн - Spa с гидро- и аэромассажем, солярий, сауна,
работающая в режиме русской и финской бани, кабина с эффектом турецкой бани,
душевая кабина с гидромассажем, купель и кадка с холодной водой.
Экзотические
пальмы, плетеная мебель, оформление стен и потолка создают незабываемый эффект
присутствия на южном морском курорте. Мягкий, рассеянный свет создает атмосферу
уюта и равноденствия. Немаловажным фактором достойного отдыха является
постоянно действующая многоступенчатая система очистки воды.
Квалифицированный
персонал заботится о комфорте и безопасности в воднооздоровительном комплексе
гостиницы, дает соответствующую консультацию и помогает осуществить доставку
любых блюд и напитков из ресторана «Дворик Мельника». Для отдыха в этом
комплексе желающие могут приобрести разовый билет или абонемент на любой
период. Наличие абонемента предоставляет значительные скидки.
Для посещения
воднооздоровительного комплекса не обязательно проживать в отеле - он открыт
для всех желающих. Время посещения предварительно бронируется у администратора
гостиницы и оплачивается согласно прайслисту. Однако для наибольшего удобства и
комфорта пребывания в комплексе количество отдыхающих ограничено до 12 человек
[13].
Широкий
перечень дополнительных услуг гостиничного комплекса способствует достижению
интересов самых требовательных и неординарных клиентов «Атлантиды».
3. ПРОЕКТ
СИГАРНОЙ КОМНАТЫ В ГОСТИНИЦЕ «АТЛАНТИДА»
Создание сигарной комнаты - целое искусство.
Настоящая курительная – это не просто безжизненная площадь, на которой
размещаются необходимое оборудование и мебель в виде кресел, хьюмидоров и пары
пепельниц. Это особый мир, наполненный гармонией и тишиной, который образуется
совокупностью множества элементов, начиная с сигарных аксессуаров и заканчивая
интерьером.
3.1
Интерьер сигарной комнаты в гостинице «Атлантида»
Все сигарные комнаты –
это, как правило, достаточно темные, кулуарные помещения. Выбирая дизайн
интерьера комнаты для курения в гостиничном комплексе «Атлантида», можно
остановиться на классическом викторианском стиле, в самых строгих клубных традициях.
Гостиница «Атлантида»
соответствует категории «5 звезд», что обуславливает использование для
организации в ней сигарной комнаты оборудования, мебели и аксессуаров,
качественные характеристики и свойства которых отвечают самым высоким
требованиям и оценкам. Для оборудования – это технологические параметры и
особенности использования, для мебели – качество натурального материала и
внешний вид, а для аксессуаров – оригинальность и максимальное выражение
концепции.
Каждое помещение
характеризуется наличием внутреннего пространства, полностью или частично
отделенного от окружающей среды. Хорошо организованный интерьер помещений,
чистота помещений – это внешние критерии качества обслуживания, по которым
клиенты сделают заключение о том, что на этом предприятии все в порядке и ему
можно довериться.
Качество обслуживания
подчиняется эффекту отборочного восприятия. Это означает, что одна и та же
услуга воспринимается всеми потребителями по-разному вследствие
индивидуальности их характера, интересов, личных качеств, а также ситуации, в
которой происходит потребление услуги. К ситуационным особенностям восприятия
качества относится конкретная обстановка.
Красивые и удобные
помещения не определяют ценности обслуживания в глазах потребителя, и,
наоборот, непродуманный интерьер может повлечь за собой негативную реакцию
потребителя. Гостиница сильно рискует своим имиджем, если не уделяет
надлежащего внимания оформлению интерьера. Именно поэтому важно правильно и
ответственно выбрать дизайн сигарной комнаты гостиницы «Атлантида».
Интерьер – понятие
комплексное, оно объединяет архитектурно – конструкционные элементы внутреннего
пространства, цветовое решение стен, пола, потолка, меблировку, декоративные
ткани, произведения живописи, скульптуры, световое оформление помещений,
элементы малого озеленения и т.д. [1].
Композиционное построение
каждого отдельного здания, его интерьера определяется, прежде всего, его
практическим назначением. Сигарная комната относится к блоку помещений
гостиницы культурно-массового обслуживания. Удачным станет её расположение на первом
этаже комплекса в непосредственной близости с вестибюлем, основными
коммуникационными узлами, рестораном «Дворик мельника».
Композицию интерьера
сигарной комнаты в гостинице «Атлантида» будет создавать сочетание его
элементов: объемно-планировочное решение, оборудование, отделка, освещение,
микроклимат и акустика.
Для Сигарной выделено
небольшое помещение площадью 20 м2. В соответствии с нормами комната
предназначена для отдыха компаний из четырех - пяти человек. Прямоугольная
форма пространства позволяет использовать его по назначению, давая возможность
свободе мысли при расположении необходимого оборудования и меблировке. Дверь в
особый мир сигар выполнена из прочных пород дуба и имеет концептуальную резьбу,
а также необычный цвет «Бургунди».
При выборе материалов и
изделий для внутренней отделки Сигарной главное внимание необходимо обратить на
их эксплуатационные качества. Так лучшим вариантом для оформления стен послужит
натуральное дерево, а именно дуб, который не так сильно будет впитывать дым,
придавая комнате парадный вид и элитность. Поверхность отделки для полов здесь
рациональнее выполнить из массива орехового дерева, избегая ковровые покрытия.
При этом предпочтительными являются темные тона, которые будут способствовать
созданию уюта. Потолки в сигарной комнате могут быть представлены любым
способом отделки (побелка, покраска и др.), с условием гармоничного
взаимодействия с остальным пространством помещения.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |