Курсовая работа: Проект сигарной комнаты в гостинице "Атлантида" категории "5 звезд"
Окончательно обезопасить
себя от подделок очень сложно. Очевидно, что цена не должна быть демпинговой.
Низкие цены – почти гарантия того, что мы имеем дело с самокруткой. Солидные
магазины обычно сами весьма придирчиво следят за подлинностью товара. Однако
проверять надо каждую сигару, поэтому имеет смысл избегать запечатанных
коробок.
Будущее сигарного бизнеса
во многом связано с развитием всего российского общества. Расширение спроса
возможно только в случае последовательного повышения жизненного уровня
населения и изменения отношения государства к торговле элитными табачными
изделиями.
В стране постепенно
развивается сигарная культура, возникают специализированные издания, растет
интерес к сигарам как эстетическому феномену. И по мере того как будет
складываться устойчивый круг постоянных потребителей сигар, можно предполагать
рост спроса не столько на новые марки и бренды (настоящие поклонники сигар достаточно
консервативны), сколько на аксессуары и милые мелочи. Возможно, нас ждет
настоящий аксессуарный бум.
По прогнозам Андрея
Шустова, в ближайшие годы повысится удельный вес продаж доминиканских,
никарагуанских и гондурасских марок. Скорее всего, мы достигнем состояния
некоторых стран Западной Европы, где гаваны составляют не больше половины всех
продаваемых сигар ручной скрутки (к примеру, в Испании, где традиционно
кубинские сигары исключительно популярны, в 2001 году объем их продаж упал на
17%). Однако это детали, поскольку у каждого свой вкус, у каждого свои
пристрастия. Главным является тот факт, что в России привыкли к настоящим
«ручным» сигарам, в России их полюбили [9].
1.2 Сигарные
магазины
Сигарная культура в
России развивается, и уже вполне уместно говорить о настоящем сигарном
магазине.
Хороший сигарный магазин,
торгующий лучшими сигарами ручной скрутки, должен обладать образом, обликом и
обаянием совершенно особыми: он может быть и роскошным, и скромным, но стоит
бывалому aficionado откинуться в кресле и сказать: «Я был сегодня в настоящей
табачной лавке» – и глаза его друзей примут мечтательное выражение. Маленький
или большой (а бывают очень большие сигарные магазины), он должен быть уютен, и
посетитель должен получить настоящее удовольствие, заглянув в него. Сигарный
магазин – это дом, покупатель в нем – гость и друг, а любовь или интерес к
сигарам роднят его с хозяином.
Изготовление лучшей из
сигар минимально разбито на операции. Табачные листья собираются вручную,
сушатся, ферментируются и отбираются с вниманием к каждому листу. Настоящую
сигару делает один скрутчик, от начала и до конца, так что она по-своему
уникальна. Владелец фабрики рассматривает готовые сигары, берет их в руки одну
за другой, и если они ему нравятся, другие руки начинают бережную упаковку. Из
рук в руки переходит сигара к покупателю, и предназначена она только для одного
человека, того, который заходит сейчас в сигарный магазин. Именно для его
досуга, для его ощущений. Для времяпрепровождения неспешного, задумчивого и
никогда – торопливого. Поэтому и продавцу – последнему из передающих – не стоит
торопиться.
Довольно много лет назад
в женевский магазин Зино Давидофф заходил молодой человек – купить одну,
максимум две сигары на свои невеликие студенческие деньги. Хозяин рассказывал
ему о замечательных урожаях, показывал новинки или особенно удачные в этом году
марки, они пробовали сигару-другую. Дело даже не в том, что студент выходил из
магазина с целой коробкой, которую совершенно не собирался покупать: великий Зино
не сильно богател на такой маркетинговой операции. Ему доставляло удовольствие
общение с любым внимательным покупателем. Потому что сигарная культура тоже
передается из рук в руки. Ну и, конечно, десятка полтора друзей и знакомых
любознательного студента заходили впоследствии к Зино, и многие стали его
постоянными клиентами, равно как и их знакомые и друзья. Одно из главных
сокровищ сигарного магазина – это верная, дружественная клиентура, залог
процветания и приятного общения, и об этом Давидофф, конечно, знал.
Хозяина и гостя в
неспешном диалоге объединяет общее увлечение, и хозяин сигарного магазина – это
ни в коем случае не просто коммерсант. Его личность необычайно важна в этом
благоговейном бизнесе. Он немного коллекционер, всегда – знаток, почти всегда –
философ и чуть-чуть – Дед Мороз, сведущий в радостях и мечтах. Он разбирается в
людях – и он понимает в сигарах, он может своим советом создать некую гармонию,
которая украсит ваш вечер. И к его совету стоит прислушаться, его надо
обязательно расспросить. Он по-своему энциклопедист, он знает все про табачный
лист, про тропическое солнце и вечерние синие тени, про смуглые руки
скрутчиков, про подвалы, наполненные бальзамическими благоуханиями. Его знания
не давят на новичка, потому что он – проводник, он приобщает к удивительному
миру ощущений. Он немного колдун и немного алхимик, поскольку, помимо знаний и
увлеченности, его ведет интуиция. Люди такие разные, и сигар так много, и у
него есть возможность устроить единственную встречу.
Важнейшим элементом
является ассортимент магазина, который должен быть достаточно велик, чтобы
оставаться чуть загадочным даже для сведущего посетителя. Цены – не очень
высокие, не очень низкие, а скорее – уважительные по отношению к гостю и по
отношению к произведениям высокого ремесла, почти произведениям искусства,
которые он может предложить. Что из того, что они развеются ароматным дымом, не
такова ли и наша жизнь, в которой мы переходим из сегодня в завтра, не сожалея
и не останавливая мгновений. Сигара, впрочем, может эти мгновения чуть
замедлить.
Подобные магазины
встречаются, и о них с благодарностью вспоминают любители. Самым большим
количеством восторженных легенд в США была овеяна лавка Humidor 1, в городе
Мичигане (штат Мичиган). Ее хозяин, Макс Берне, был именно таким – немного
алхимиком, немного антикваром, немного библиотекарем. Он пару десятилетий изо
дня в день обедал только в ресторанчике напротив: за столиком у окна, чтобы не
пропустить посетителя. Не то чтобы 90-летний Макс не доверял своим ассистентам,
нет, он вырастил немало замечательных продавцов и консультантов. Но он всегда
сам хотел подарить гостю тот самый уют, и образ, и атмосферу [8].
Профессионалы сигарного
дела выделяют пять золотых правил для прекрасного магазина с преданной
клиентурой, места приятных встреч, замечательных покупок. Это - во-первых, обаятельный
образ, «сигарная» атмосфера, во-вторых, как можно более широкий ассортимент,
в-третьих, точные цены – не слишком высокие, не слишком низкие, в-четвертых, внимательное
обслуживание, знающий персонал, и, безусловно, яркая личность хозяина (или
главного менеджера). Важно, чтобы образ магазина дополнялся образом человека,
чтобы впечатление о нем было теплым и индивидуальным.
1.3
Сигарные комнаты в гостиницах и ресторанах
Сигарная комната в гостинице
или ресторане - это тихий уютный уголок для настоящих ценителей спокойного
общения и времяпрепровождения, для любителей сигар и ценителей крепких напитков.
Когда разнообразные
сигары на нужных местах и в полном порядке, важно - обустроить комнату для
курения. Это место неспешной беседы тет-а-тет за послеобеденной сигарой или
уединения с хорошей книгой за вечерней сигарой и рюмочкой коньяка. Поэтому
рационально оборудовать сигарные комнаты в элитных ресторанах, предлагающих
широкий ассортимент разнообразных услуг, а также в гостиницах высокой
категории, где важную роль играет не только перечень предоставляемых услуг, а,
главным образом, их качество.
Помещение для сигарной
комнаты не должно быть большим. Оптимально, если в нем смогут комфортно
разместиться 10-12 человек. Прежде всего, необходимо подумать о вентиляции.
Сигарный дым очень крепкий. Для комфортного пребывания в сигарной комнате нужно
установить мощную вентиляционную систему и отдельно - вытяжку. Идеальный
вариант - качественная система приточно-вытяжной вентиляции с шумоизоляцией и
специальный очиститель воздуха. Тогда без угрозы потеряться в дыме сигар можно
позволить своим гостям выкурить их столько, сколько душе угодно [1].
Вентиляцию и
кондиционирование воздуха в гостиницах надлежит проектировать в соответствии с
СНиП 2.04.05-91 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха». В сигарной
комнате по данным нормам должна организовываться приточно-вытяжная вентиляция
[15].
Сигарная комната - место
сугубо мужское, интимное. Декорируют ее как культовое помещение. По пути в
сигарную должно быть несколько кордонов - дверей или трансформирующихся
перегородок. Выкурить сигару у камина за неторопливой беседой - удел истинных
джентльменов, и именно в английском стиле оформляется большинство сигарных
комнат. Точнее сказать, в викторианском стиле, поскольку первые сигарные клубы
появились в Британии именно в годы правления королевы Виктории (1837-1901 гг.).
Устоявшихся канонов здесь
нет, но цветовую гамму сигарной комнаты обычно выдерживают в приглушенных
тонах. Традиционные стеновые панели из темного тонированного дуба дополнят
оконные драпировки приглушенно-зеленых тонов или цвета переспелой вишни -
роскошного "бургунди".
Лучший вариант для
оформления стен и мебели в сигарной - натуральное дерево (желательно дуб или
кедр). Также подойдут камень и кожа, они не так сильно впитывают дым. Чего не
скажешь о драпировках, количество которых необходимо свести к минимуму. Стены
можно украсить гравюрами, акварелями или масляной живописью. Важно, чтобы картины
не существовали каждая сама по себе, а были подчинены единому замыслу или
связаны общим сюжетом. Это могут быть старые карты, изображения исторических
событий, сражений, памятных мест или знаменитых политических деятелей. Можно
поэкспериментировать, отойти от классических приемов и оформить сигарную
комнату, например, как трюм пиратского корабля, набитого ящиками с сигарами.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |