Дипломная работа: Повышение доходности переработки зерна

Ценовая ситуация и конкурентная среда. Характерной особенностью местного рынка муки является полное отсутствие импортной муки, несмотря на то, что по некоторым видам продуктов доля импорта составляет 50% и более. В данный момент на рынке мука представлена в основном высшего и первого сортов, причем очень велика доля местной муки, которая почти полностью вытеснила муку, произведенную в других регионах.

Основными конкурентами могут выступать только мукомольные предприятия, расположенные в г. Астана. Поэтому мы уделяем первостепенное значение разработке правильной стратегии маркетинга для продвижения нашей продукции на рынок.

Критические факторы успеха

·   Строгое соблюдение технологии производства, в том числе использование качественного зерна и контроль за качеством производимой муки;

·   Наличие каналов сбыта;

·   Стабильный спрос на продукцию.

Производственный план. ТОО «АЛТУ» располагает имуществом. В состав имущества входит:

·   Производственный корпус;

·   Мельница «Орунлаг» производительностью 65 тн. зерна в сутки;

·   Макаронный цех производительностью 2 тн. макаронных изделий в сутки;

·   Зерносклад;

·   Склад для муки;

·   Столярный цех;

·   Токарный цех;

·   Цех по изготовлению полиэтиленовой пленки;

·   Технологическое оборудование;

·   Склад для макаронных изделий;

·   Пекарня на 1500 булок хлеба в сутки.

Используемые технологии

Мельница 6 F 2235 x6 – 150T, «Орунлаг» имеет стандартную технологическую цепочку, предусмотренную заводом-изготовителем, присущую большинству мельниц, но используемую не на всех мини-мельницах.

Данная технология включает в себя следующие этапы применяемого оборудования:

1.  Очистка зерновых и сонных примесей (сепараторов).

2.  Очистка поверхностей зерновок (обоечная машина).

3.  Отделение минеральных примесей (камнеотборник).

4.  увлажнение зерна перед помолом (увлажнительный агрегат).

5.  Дранной и размольной процессы (вальцовый станок).

6.  Обогащение крупок (ситовейка).

7.  Контроль муки (лаборатория).

8.  Весовыбойный процесс (весовыбойный аппарат).

9.  Зашивка мешков (зашивочная машина).

 Для выполнения этих операций имеется необходимая инфраструктура (помещение, электроэнергия, водоснабжение, теплоснабжение), необходимое оборудование и квалифицированный персонал.

Преимущество нашего производства перед другими мельницами в том, что многие из них не практикуют некоторые этапы производства (1, 2, 3, 7 стадии), что отрицательно сказывается на качестве производственной муки.

Хлебопечение будет производиться на пекарном оборудовании, которое состоит из:

1.  печь ротационная

2.  машина тестомесильная

3.  шкаф расстойный

4.  просеиватель муки

5.  тестоокруглитель

6.  шкаф жаровой

7.  холодильная камера.

 Производство макаронных изделий будет производиться на агрегате 202 для производства макаронных изделий «Универсал».

В связи с более жесткими требованиями к качеству продукции, предъявляемые потребителями, планируется использовать лабораторию Госстандарта, где будут производиться все необходимые анализы производимой муки (чистота, влажность, клейковина, зольность). Пробные партии муки будут анализироваться не реже, чем 2 раза в месяц, и на всю партию муки будет прилагаться сертификат качества.

Производственная программа предприятия предусматривает постепенное наращивание мощности и производства продукции. При этом создаются дополнительные рабочие места, что является очень важным в условиях усиливающейся безработицы.

Таблица 13 - Производственная программа предприятия

Таблица 14 - План персонала. Управленческий персонал.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23