Курсовая работа: Анализ организационной культуры предприятия "Кофейня №7"
Настоящий
конкурс позволит выявить профессиональные навыки официантов «Кофейни №7», сравнить
свои навыки с достижениями коллег, ощутить азарт честного соревнования, обменяться
опытом и узнать новые секреты профессии.
Условия
проведения конкурса.
В
конкурсе примут участие все официанты сети Кофеен.
На
конкурсе участники должны присутствовать в профессиональной одежде с бейджем. Регистрация
и жеребьевка участников проходит в 9:00.
Конкурс
проходит на площадке «Кофейни №7», расположенной по адресу: ул. 8 Марта, 86А.
Участники
проходят шесть туров отборочных соревнований. Общий балл определяется по сумме баллов
всех туров. При одинаковом количестве баллов будет объявлено дополнительное состязание.
По числу баллов определяются 3 участника финала. Финалисты проходят те же туры,
но с другими заданиями. Поощрительные призы присуждаются жюри с учетом набранных
баллов.
Баллы,
набранные после каждого тура, публично объявляются и частично комментируются членами
жюри. Членами жюри будут являться управляющий кофейней Потоскуева Елена Викторовна
и менеджеры кофейни: Камышева Алёна Владимировна, Вакорин Иван Юрьевич и Ушакова
Алёна Валерьевна.
I
тур - визитная карточка официанта Кофейни № 7
Этот
тур объединяет два задания. Представление официанта и его заведения – Кофейни, в
которой он работает (max – 3 мин). Максимальная оценка – 5 баллов.
Оцениваются:
внешний вид официанта, рассказ о себе и о своем предприятии, умение держаться на
публике: артистизм, обаяние, фирменный стиль, точность и выразительность представления.
II
тур – теоретический
Методом
тестирования проверяются теоретические знания официантов по различным вопросам.
Конкурсантам предоставляются тесты с 10 вопросами. На каждый вопрос предусмотрен
один вариант ответа. Есть и открытые вопросы. На решение теста отводится 20 минут.
Каждый правильный ответ равен 1 баллу.
Вопросы
к тесту
Фамилия
Имя
1. В
каком году была открыта первая «Кофейня №7»?
1) 1993
г.
2) 2004
г.
3) 1998
г.
2. Как
выглядит идеальный эспрессо?
1) пенка
с мельчайшими пузырьками или без, пенка быстро исчезает
2) пенка
с мельчайшими пузырьками или без них, пенка плотная и держится долго
3) черное
кольцо с белыми пузырьками
3. Из
чего изготавливается калебас?
1) пальмовое
дерево
2) тыква
3) стебель
бамбука
4. Какой
чай из перечисленных ниже, относится к белым сортам?
1) Мате
2) Молочный
Улун
3) Моргентау
5. К
нам в гости пришла семья: девушка, молодой человек и пожилая дама. Кому в первую
очередь вы подадите меню?
1) даме
2) молодому
человеку
3) девушке
6. Укажите,
какие виды водки имеются в продаже, какова их стоимость?
7. Какие варианты
кальяна Вы можете предложить гостю и их стоимость?
8.
Укажите, какие компоненты входят в состав ниже перечисленных холодных закусок и
какова стоимость одной порции?
Название
|
Состав (продукт/вес). Способ приготовления
|
Стоимость
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9. Какие вегетарианские
блюда Вы можете предложить Вашему клиенту?
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6 |