Курсовая работа: Растительные масла: структура отношений товар-рынок
Таблица 6.
| Состав и физико-химические свойства арахисового масла |
| Содержание жирных кислот % по массе |
|
Показатель преломления при 20о С,
|
1,4680-1,4720 |
| пальмитиновой |
6-11 |
Число омыления |
185-197 |
| стеариновой |
2-7 |
Йодное число |
82-92 |
| олеиновой |
50-63 |
Содержание неомыляемых % по массе |
0,3-1 |
| линолевой |
13-33 |
| гексадеценовой |
1-2,5 |
|
|
| арахиновой |
2,3-4,9 |
Плотность при 15о С, кг/м3
|
911-929 |
| миристиновой |
0,5-0,6 |
Питательная ценность |
850-900 ккал/100 гр |
Таблица 7.
| Состав и физико-химические свойства горчичного масла |
| Содержание жирных кислот % по массе |
|
Показатель преломления при 20о С,
|
1,4700-1,4740 |
| пальмитиновой |
до 0,2 |
Число омыления |
170-184 |
| стеариновой |
до 0,5 |
Йодное число |
92-107 |
| олеиновой |
22-30 |
Содержание неомыляемых % по массе |
1-3 |
| линолевой |
14-19 |
| эруковой |
11-53 |
|
|
| арахиновой |
0,5 |
Плотность при 15о С, кг/м3
|
913-923 |
| миристиновой |
0,4-0,8 |
Питательная ценность |
750-850 ккал/100 гр |
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 |
