Курсовая работа: Аудит предприятий общественного питания
Проведя анализ
показателей, можно сказать, что выручка от реализации товаров в 2009году по
сравнению с 2008годом выросла на 63,0тыс.грн. При этом себестоимость продукции
выросла на 39,0тыс.грн. Фондоотдача за этот период уменьшилась на 0,01
тыс.грн., что составило 0,2%. Рентабельность продукции оказалась равной
рентабельности продаж увеличилась на 2,98%, что составило 0,2% прироста.
Коэффициент обновления основных фондов уменьшился на 0,15 (-0,38%), коэффициент
износа - на 0,05 (-0,09%), а коэффициент выбытия - на 0,12 (-0,55%). Затраты на
1 гривну товарной продукции увеличились на 1,72 грн (0,22%). Среднесписочная
численность увеличилась на 5чел. (5,3%). Валовая прибыль возросла на 20,16%.
Доля прибыли от основной деятельности увеличилась на 0,32% (0,004%прироста).
Большое
влияние на развитие товарооборота предприятия оказывают состояние, развитие и
использование материально-технической базы предприятия. Обеденный зал и
складские помещения предприятия оснащены современными видами оборудования,
кассовыми аппаратами, электронными весами и др.
Все эти факторы оказали
влияние на динамику развития розничного товарооборота. Использование
материально-технической базы торговли непосредственно связано с режимом работы
предприятия и, в частности, со сменностью их работы, временем начала и
окончания рабочего дня, временем обеденного перерыва, выходными и санитарными
днями. Предприятие работает с 8 до 24 часов. Средняя продолжительность рабочего
дня составляет почти 16 часов. В 2009году в результате простоя предприятия
из-за ремонта и других причин продолжительность рабочего дня в предприятии снизилась
на 0,1 часа, в результате чего потеряно товарооборота на сумму 23тыс.грн.
Ведение
бухгалтерского учета в ЧП "Барбекю" возложено на главного бухгалтера,
должность которого введена в качестве штатной единицы. Главный бухгалтер на
предприятии выполняет такие основные функции:
- обеспечение
соблюдения на предприятии установленных единых методологических принципов
бухгалтерского учета, составления и представления в установленные сроки
финансовой и налоговой отчетности;
-
организует контроль за отображением на счетах бухгалтерского учета всех
хозяйственных операций;
-
принимает участие в оформлении материалов, связанных с недостатком и
возмещением потерь от недостатка, кражи и порчи активов предприятия.
Руководитель
предприятия создает необходимые условия для правильного ведения бухгалтерского
учета, обеспечивает неуклонное выполнение всеми подразделами, службами и
работниками, причастными к бухгалтерскому учету, правомерным требованиям
бухгалтера относительно соблюдения порядка оформления и представления к учету
первичных документов.
Учетная
политика предприятия зафиксирована в приказе об учетной политике, утвержденном
директором предприятия.
С
учетом особенностей своей деятельности и технологии обработки учетных данных
предприятие применяет автоматизированную форму бухгалтерского учета. При этом в
случае необходимости предприятие вводит дополнительные субсчета и аналитические
счета и дополнительную систему регистров аналитического учета.
График
документооборота на предприятии не утвержден.
3. План и программа
аудита предприятий общественного питания
Любая деятельность
требует планового подхода при организации ее проверки. Назначение планирования
состоит в следующем:
- разработке общего плана
аудита с определением ожидаемого объема, графиков и сроков проведения аудита;
- подготовке аудиторской
программы с установлением объема, видов и последовательности проведения
аудиторских процедур, достаточных для сбора аудиторских доказательств и
формирования обоснованного мнения о достоверности финансовой (бухгалтерской)
отчетности.
Планирование необходимо
для организации работы аудиторов, текущего контроля за выполнением работы и
соответствием ее объема и структуры плану и программе аудита, для накопления
знаний о деятельности экономического субъекта.
Планирование решает ряд
важных задач. Во - первых, чем тщательнее аудитор подготовится к проверке, тем
меньше риск необнаружения существенных ошибок в финансовой (бухгалтерской)
отчетности экономического субъекта. Во - вторых, планирование делает возможным
более экономичное проведение проверки путем рациональной организации действий,
облегчает разделение аудиторов по различным направлениям работы согласно их специализации.
И, в - третьих, планирование обеспечивает нормальные рабочие отношения с
клиентом.
При планировании и
осуществлении аудиторских процедур, оценке полученных материалов аудитор должен
учитывать, что невыполнение клиентами требований законодательных и нормативно
правовых актов Украины может стать причиной искажения финансовой отчетности
предприятия и существенно повлиять на финансовые результаты деятельности
клиента.
Во время подготовки к
проведению аудиторской проверки аудитор должен тщательным образом выучить те
законодательные и нормативно правовые акты, невыполнение требований которых
может повлечь перекручивание финансовой отчетности предприятия.
Отраслевые,
общеэкономические риски и риски, связанные с деятельностью руководства,
рассматривают на стадии предварительного планирования. Если аудитором были
установлены факторы риска, он должен убедиться, приводят ли они к появлению
ошибок. Путем опроса руководителей служб он проверяет, знает ли руководство
предприятия и его бухгалтерия о наличии таких рисков, какие меры принимаются
для их снижения и как это отражается в учете.
Если у аудитора не
вызывает сомнений надежность организации и методического обеспечения учета, он
вправе предполагать, что в отражении систематических, повторяющихся операций нет
потенциальных ошибок. Такое заключение он делает на основании изучения системы
бухгалтерского учета на предприятии. Если аудитор обнаружил неверную методику учета
каких-либо операций, следует заключить, что существует ошибка, вызванная данной
методикой, и если она существенна, необходимо рассматривать риск проверки
данного счета как высокий.
Затем формируется группа аудиторов и
распределяются обязанности и ответственность между ними. В состав группы для
проведения проверки включаются квалифицированные (старшие, ведущие)
аттестованные аудиторы, назначаемые ответственными за выполнение отдельных
разделов аудита, и аудиторы-ассистенты. Последние, как правило, не имеют
аудиторских аттестатов и выполняют комплекс работ по сбору аудиторских доказательств,
их документированию и анализу. При этом следует учитывать бюджет рабочего
времени для каждого этапа аудита, предполагаемые сроки работы, количественный состав
группы, должностной и квалификационный уровень членов группы.
Начиная разработку общего плана и программы
аудита, аудиторская организация должна получить дополнительные сведения о
проверяемом предприятии, которая обобщается в рабочем документе "Дополнительная
информация о клиенте". В процессе подготовки общего плана и программы
аудита дается предварительная оценка эффективности системы внутреннего контроля
на предприятии, устанавливается приемлемый уровень существенности и
аудиторского риска, позволяющие считать бухгалтерскую отчетность достоверной,
выявляются значимые для аудита области, намечается объем и последовательность
выполнения аудиторских процедур, выбираются методики контроля.
Достоверность бухгалтерской отчетности во всех
существенных отношениях представляет такую степень точности ее показателей, при
которой квалифицированный пользователь этой отчетности делает правильные выводы
и принимает правильные экономические решения.
Программа
аудита является развитием общего плана аудита и представляет собой детальный
перечень содержания аудиторских процедур, необходимых для практической реализации
плана аудита. Программа служит подробной инструкцией для ассистентов аудитора,
а для руководителей аудиторской организации и аудиторской группы — одновременно
и средством контроля качества работы.
Аудиторскую
программу следует составлять в виде программы тестов средств контроля и в виде
программы аудиторских процедур по существу.
Выводы
аудитора по каждому разделу аудиторской программы, документально отраженные в
рабочих документах, являются фактическим материалом для составления
аудиторского отчета (письменной информации руководству экономического субъекта)
и аудиторского заключения, а также основанием для формирования объективного
мнения аудитора о бухгалтерской отчетности экономического субъекта.
По окончании
процесса планирования аудита общий план и программа аудита должны быть
оформлены документально и завизированы в установленном порядке. (Прил. 2)
4.
Методические приемы
аудита и порядок получения аудиторских доказательств аудита предприятий
общественного питания
Последовательность
аудиторской проверки деятельности предприятия общественного питания состоит из
целого ряда действий:
-
сбор и анализ информации, необходимой для оценки достоверности бухгалтерского
финансового учета и финансовой отчетности субъекта предпринимательской
деятельности;
-
определение профиля и объема деятельности предприятия по учредительным
документам, по уставу, характеру и содержанию его работы;
-
путем сравнения фактической деятельности предприятия с уставной, установление
несоответствия между ними, о чем необходимо поставить в известность руководство
фирмы и порекомендовать ему внести изменения или дополнения в устав и
осуществить перерегистрацию предприятия в соответствующих государственных
органах;
-
планирование и последующий контроль аудиторской проверки;
-оценка
внутреннего аудиторского контроля;
-
анализ показателей баланса и других форм финансовой отчетности;
- проверка аналогичных показателей
баланса, отчета о финансовых результатах, отчету о движении денежных средств,
отчета о собственном капитале;
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 |