Курсовая работа: Управление проектами. Бизнес-планирование. Представление проекта предоставления кейтеринг-услуг "Обеды в офис"
Курсовая работа: Управление проектами. Бизнес-планирование. Представление проекта предоставления кейтеринг-услуг "Обеды в офис"
Министерство
образования и науки Российской Федерации
Федеральное
агентство по образованию
ГОУ ВПО
«Магнитогорский государственный университет»
Кафедра
менеджмента
КУРСОВАЯ
РАБОТА
«УПРАВЛЕНИЕ
ПРОЕКТАМИ.
БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ.
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
ПРОЕКТА ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ КЕЙТЕРИНГ-УСЛУГ «ОБЕДЫ В ОФИС»
Выполнил: студент II курса
МО–07/3
группы
факультета экономики и управления
Суяргулов Р.Ш.
Проверил: Кузнецова Н.В., доцент
Сибай
2009
Оглавление
Введение
Глава 1. Теоретические вопросы управления проектами.
Бизнес-планирование. Кейтеринг
1.1 Сущность, понятие управления решениями. Классификация
проектов. Этапы планирования и управления проектами
1.2 Управление проектами: основные составляющие эффективного
управления и успешности проекта
1.3 Бизнес-планирование
1.4 Кейтеринг как форма организации выездного питания
Глава 2. Анализ и оценка актуальности кейтеринг-проекта в
г.Сибай.
2.1 Представление проекта «Обеды в офис»
2.2 Анализ и оценка актуальности кейтеринг-проекта в г.Сибай
2.3 Проект «Обеды в офис»
Заключение
Глоссарий
Список используемой литературы
Введение
Управление проектом — это
применение знаний, навыков, инструментов и методов для планирования и
реализации действий, направленных на достижение поставленной цели в рамках
проектных требований.
На протяжении многих
веков человечеству приходилось реализовывать множество проектов. Возрастающая
сложность проектов, с одной стороны, и накопленный опыт управления, с другой,
сделали необходимым и возможным создание идеологии и методологии управления
проектами. Бурное развитие кибернетики, теории управления и исследования
операций в середине 20 столетия позволило создать ряд формальных моделей и тем
самым заложить систематическую научную основу управления проектами.
Управление проектом
предполагает использование дух методологий: традиционной и методологии PMI.
Управление проектом
состоит из четырех основополагающих процедур:
·
Процедура 1.
Определение среды проекта.
·
Процедура 2.
Формулирование проекта.
·
Процедура 3.
Планирование проекта.
·
Процедура 4.
Техническое выполнение проекта (за исключением планирования и контроля).
·
Процедура 5.
Контроль над выполнением проекта.
Важным этапом в
осуществлении управления проектом является составление бизнес-плана.
Бизнес-план - это эффективный инструмент планирования проектно-инвестиционных
мероприятий в соответствии с потребностями рынка в условиях изменяющейся
внешней среды.
Для того, чтобы
бизнес-план был успешно реализован в жизнь, необходимо знать, актуален ли
данный проект на конкретном рынке или нет. С этой точки зрения кейтеринговый
проект доставки обедов в офисы – одно из возможных направлений.
Кейтеринг – это форма
организации питания, при которой обслуживание клиента происходит не в зале
ресторана, а с выездом на пикники, презентации, свадьбы и в офисы.
Основной темой курсовой
работы является изучение проектного менеджмента, основанное на составлении
бизнес-плана. Особое внимание уделяется теоретической методологии управления
проектом и бизнес-планированию.
Целью курсовой работы
является представление кейтерингового бизнес-проекта «Обеды в офис» на рынке г.Сибай.
Реализация поставленной
цели предопределила следующие задачи:
- изучение теоретических
основ управления проектом;
- определение понятия «проект»,
«управление проектом» и их классификация;
- изучение
методологических основ управления проектом;
- освоение понятийного
аппарата бизнес-планирования;
- анализ и оценка успешности
кейтерингового проекта на рынке услуг общественного питания г.Сибай;
- представление
бизнес-плана предприятия по доставке «Обеды в офис».
В первой части курсовой
работы выявлены вопросы обзорно-теоретического и методологического характера.
Общая направленность этой главы - взаимосвязь понятий «проект» и «управление».
Вторая часть курсовой
работы посвящена анализу успешности кейтеринг-проекта в г.Сибай.
В качестве источников информации
при написании курсовой работы выступали научная, металогическая, учебная
литература, материалы периодических изданий и интернет сайтов посвященных
тематике управления проектами, также использованы данные проведенного в г.Сибай
исследования в виде опроса.
При решении поставленных
задач в курсовой работе были использованы методы анализа, сравнения,
систематизации и классификации, экономико-статистические методы.
Курсовая работа состоит
из введения, двух глав, заключения, списка литературы из 15 наименований.
Содержание работы изложены на 39 страницах машинописного текста, включая 3рисунка,
6 таблиц.
Глава I. Теоретические вопросы управления
проектами. Бизнес-планирование. Кейтеринг
1.1 Сущность, понятие
управления проектами. Классификация проектов. Этапы планирования и управления
проектами
Проектное управление, как
научная дисциплина, зародилось около полувека назад. За прошедший период ее
основателям и последователям удалось добиться значительных успехов – были
выработаны фундаментальные понятия, сформулированы основные принципы ведения
проектной деятельности, дано развернутое описание структуры проекта. В то же
время говорить об окончательном становлении этой области человеческих знаний
пока рано. Экономические условия постоянно эволюционируют, и вместе с ними
трансформируются подходы к проектному управлению.
Прежде чем перейти к
непосредственному раскрытию проблем проектного управления, раскроем ряд
связанных между собой понятий «управление», «проект» и «управление проектом».
Существует множество
определений управления. Понятие «управления» можно рассматривать как
·
науку (систему
упорядоченных знаний в виде концепций, теорий, принципов, способов и форм
управления);
·
искусство –
способность эффективно применять данные науки управления в конкретной ситуации;
·
функцию – целенаправленное
информационное воздействие на людей и экономические объекты, осуществляемое с
целью направить их действия и получить желаемые результаты;
·
процесс – совокупность
управленческих действий, которые обеспечивают достижение поставленных целей
путем преобразования ресурсов на "входе" в продукцию на
"выходе";
·
аппарат – совокупность
структур и людей, обеспечивающих использование и координацию всех ресурсов
социальных систем для достижения их целей.
Согласно словарю Даля
можно дать определение проекта: проект (франц. план, предположение,
предначертание) – задуманное, предположенное дело, и самое изложение его на
письме или в чертеже. Проектировать (франц. задумать, загадать) – сообразить и
предположить к исполнению.
Таким образом, управление
проектами (англ. project management) — область деятельности, в ходе которой
определяются и достигаются определённые цели, а также оптимизируется
использование ресурсов (таких как время, деньги, труд, материалы, энергия,
пространство и др.) в рамках некоторого проекта (определяющего конечный
результат и ограничение по времени и/или другим ресурсам).[12, с.18]
Точкой отсчета управления
проектами как практической научной дисциплины можно считать пятидесятые годы
прошлого века с осуществлением в США двух крупных проектов: модернизации
химических заводов концерна «Дюпон» и разработки компанией «Локхид» ракетного
комплекса «Поларис» для атомных подводных лодок ВМС США. И в том и в другом
случае был достигнут большой экономический эффект и получен значительный
временной выигрыш за счет систематизации и концентрации знаний и методов
планирования и управления, а также эффективного применения для целей
планирования и управления имевшихся в распоряжении фирм средств вычислительной
техники. Провозглашение появления же новой
научной дисциплины в России – «Управления проектами» - произошло лишь в
восьмидесятые годы прошлого века в связи с развитием и распространением различного
программного обеспечения по управлению проектами. [7d]
Все проекты можно
охарактеризовать по степени сложности и неопределенности. Управление проектом -
это управление деятельностью по проекту, осуществляемое посредством планирования
и выполнения работ, координации действий специалистов и организаций,
участвующих в проекте. Управление проектом состоит из пяти основных процедур,
четыре из которых относятся к планированию и контролю выполнения проекта:
·
Процедура 1.
Определение среды проекта.
·
Процедура 2.
Формулирование проекта.
·
Процедура 3.
Планирование проекта.
·
Процедура 4.
Техническое выполнение проекта (за исключением планирования и контроля).
·
Процедура 5.
Контроль над выполнением проекта.
Рисунок 1. Этапы
планирования и управления проектом
Источник:
www.technopark.al.ru
В общем виде этапы
планирования и управления проектом можно обрисовать в схеме (см. рис.1).
Данная методология
управления проектом является традиционной. Существует также процедура
управления проектом по методологии PMI. Он включает в себя следующие этапы:
·
Определение
требований к проекту;
·
Постановка чётких
и достижимых целей;
·
Балансирование
конкурирующих требований по качеству, возможностям, времени и стоимости;
·
Адаптация
спецификаций, планов и подходов для нужд и проблем различных стейкхолдеров[1].
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |