Курсовая работа: Особенности управления гостиничным предприятием

·     определение типов, стоимости и индивидуальных особенностей номеров;

·     определение тарифов и возможность их связи с временными периодами;

·     определение типов и категорий гостей;

·     получение текущих отчётов, в том числе: оборотно-сальдовый баланс; оборотно-сальдовый баланс по фолио; обороты по операциям; книга регистрации счетов-фолио с расшифровкой; обороты по операциям с расшифровкой; список транзакций за любой период; загруженность номерного фонда за период; отчет по группам (организациям); отчет по тарифам; изменение расценок на те или иные гостиничные услуги;

·     управление пакетами услуг и их тарифами;

·     управление справочником типов номеров;

·     получение отчетов всех видов и т.д.

7. Касса

·     расчет с гостями за предоставленные услуги по проживанию;

·     полный расчет за услуги, предоставленные гостю за весь период проживания;

·     расчет с гостями за дополнительные услуги;

·     прием оплаты за услуги, предоставляемые гостиницей не только гостям, но и посторонним людям;

·     возврат денег;

·     все расчеты с гостями производятся с выдачей фискального документа.

       Система поддерживает иерархические счета (фолио) с возможностью задания ограничений на транзакции и трансферы, с занесением сумм, как по факту оказания услуги, так и автоматически, продажу услуг сложными пакетами с возможностью многоступенчатого пересчета фактической стоимости, тарифы и тариф-контракты, ведение истории гостя и истории расчетов с клиентами, открытое, групповое, специальное резервирование, резервирование по заявке, по типу номера или по номеру и др. Информация о счетах ресторана, о совершенных звонках и просмотрах телевидения автоматически попадает в счёт гостя. [www.shelter.ru]

    Подводя итог, следует сказать, что существует много систем управления гостиницей, самая распространенная была описана выше.   

2.6. Концепции развития и управление гостиницей

(компания «Бекар»)

    Следует, на примере управляющей компании «Бекар» рассмотреть их план совместной работы по разработке концепции развития и управления гостиницей.

  Специалисты и консультанты управляющей компании «Бекар» принимали участие в разработке проектов реконструкции и строительства гостиниц в Санкт-Петербурге, Москве, Томске, Новосибирске, Самаре, Ялте и других городах России и СНГ. Специалисты «Бекара» имеет опыт управления гостиницами: ими был спроектирован, построен и эксплуатировался в течение 2-х лет лидер продаж Петербурга – отель «Достоевский». Специалисты «Бекара» имеют опыт работы с иностранными и российскими архитекторами по организации совместного проектирования, иностранными и российскими подрядчиками, международными управляющими компаниями, обладаем профессиональными знаниями в реализации проектов гостиниц, различной сложности.

    Проект гостиницы может быть успешным, только если он основывается на правильной концепции, если гостиница привлекательна для клиентов и отвечает их требованиям, а стиль гостиницы соответствует цене предлагаемого продукта.
    «Бекар» предлагает следующий план совместной работы по разработке концепции развития и управления гостиницей:

    I.       Видение  будущей гостиницы

На этом этапе работ обсуждаются следующие вопросы:

               1.       Какую категорию клиентов: бизнесменов или туристов, мы пытаемся привлечь в гостиницу?

               2.       Какое качество и стандарты обслуживания отвечают требованиям основных клиентов гостиницы?

               3.       Будет ли гостиница соответствовать ожиданиям клиента? Понравится ли ему проживание в гостинице? Не пострадает ли его имидж после пребывания в этой гостинице? Захочет ли он вернуться в нашу гостиницу?

               4.       Будут ли будущие гостиницы-конкуренты считать нашу гостиницу «легко преодолимым» препятствием или им придется приложить значительные усилия для создания конкурентоспособного продукта?

               5.       С кем мы будем конкурировать сейчас и в будущем: с российскими или международными гостиничными компаниями?

               6.       Какой прогноз финансового результата реализации той или иной альтернативы предпочтительнее?

   II.       Прединвестиционная  оценка проекта гостиницы

          Первоначальная оценка проекта гостиницы будет основываться на следующих вопросах:

               1.       Экспертной оценке предпроектных предложений строительства гостиницы;

               2.       Предварительное технико-экономическое обоснование проекта гостиницы;

               3.       Основные выводы и предложения по проекту гостиницы.

Проведенная работа поможет вам утвердить концепции будущей гостиницы, обозначит цели и задачи для достижения видения вашей гостиницы. Рекомендации «Бекара» по планировочным решениям помогут вам:

               4.       Реализовать международные стандарты, отвечающие требованиям клиентов гостиницы;

               5.       Проанализировать преимущества и недостатки ваших конкурентов;

               6.       Оценить финансовые перспективы проекта гостиницы.

Прогнозирование будет базироваться на Международной системе счетов для гостиниц.

-   Техническое сопровождение строительства гостиницы

Техническое сопровождение строительства гостиницы предполагает:

1.       Помощь в подготовке резюме проекта гостиницы и первоначального плана издержек строительства гостиницы;

2.       Помощь в определении сферы обязанностей команды проектировщиков и консультантов; предоставление типовых договоров "Бекара";

3.       Координация и интеграция информации, предоставленной сторонними экспертами;

4.       Предоставление технических условий "Бекара" по строительству гостиниц (проект гостиницы, строительство гостиницы, оборудование);

5.       Помощь в определении и выборе гостиничной мебели и гостиничного (или торгового) оборудования, а также специального оборудования;

6.       Консультации в рамках технической помощи на разных этапах реализации проекта гостиницы;

7.       Рекомендации по материально-техническому снабжению проекта гостиницы, предложение кандидатур подрядчиков и поставщиков, утвержденных «Бекаром";

8.       Посещения строительной площадки для утверждения образца комнаты и выработки рекомендаций по поводу ведения работ до их окончания.

IV.       Управление гостиницей

Работы по управлению гостиницей предполагают:

1.       Обеспечение эксплуатации гостиницы;

2.       Обеспечение заявленных стандартов и качества услуг, сохранения исторических традиций и международного имиджа гостиницы;

3.       Осуществление маркетинговых исследований в целях изучения изменения спроса на услуги гостиниц;

4.       Интеграция гостиницы в глобальные сети резервирования и справочную систему для максимально полного представления гостиницы на российском и международном уровнях;

5.       Управление персоналом гостиницы

[Журнал «Вояж-Отдых», страницы: 13,14]

    Делая выводы можно сказать, что управление гостиницей очень сложное дело, и для того, чтобы бизнес был успешным недостаточно знать классификаций гостиниц. Нужны знания гостиничной индустрии, менеджмента управления, менеджмента туризма и многое другое.

            Заключение

    Международный туризм является на сегодняшний день важным объектом изучения. Туризм нужно изучать как науку, заниматься его исследованием, так как он  является существенным комплексом мирового хозяйства.

    Человек, планирующий свою поездку во время отпуска, выбирает сначала определенное место посещения или регион (целую страну) только после этого он задумывается о выборе подходящего гостиничного предприятия или другого места размещения.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9