Отчет по практике: Особенности ведения гостиничного бизнеса
Повышение
эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия - одна из
центральных проблем экономики. Пути повышения эффективности
производственно-хозяйственной деятельности - это комплекс конкретных
мероприятий по росту эффективности производства в заданных направлениях.
Повышение
эффективности может достигаться как за счет экономии текущих затрат
(потребляемых ресурсов), так и путем лучшего использования действующего
капитала и новых вложений в капитал (применяемых ресурсов).
1) Для
улучшения финансового положения необходимо:
- следить за
соотношением дебиторской и кредиторской задолженности. Значительное превышение
дебиторской задолженности создает угрозу финансовой устойчивости предприятия и
делает необходимым привлечение дополнительных источников финансирования;
- по
возможности ориентироваться на увеличение количества партнеров с целью
уменьшения риска неуплаты монопольным заказчиком;
-
контролировать состояние расчетов по просроченным задолженностям. В условиях
инфляции всякая отсрочка платежа приводит к тому, что организация реально
получает лишь часть стоимости выполненных работ. Поэтому необходимо расширить
систему авансовых платежей.
-
своевременно выявлять недопустимые виды дебиторской и кредиторской
задолженности, к которым относятся: просроченная задолженность поставщикам, в
бюджет и др.; кредиторская задолженность по претензиям; сверхнормативная
задолженность по устойчивым пассивам; товары отгруженные, не оплаченные в срок;
поставщики и покупатели по претензиям; задолженность по расчетам возмещения
материального ущерба; задолженность по статье “прочие дебиторы”.
2)
Рационализация связей с поставщиками и потребителями с учетом жестких
требований рыночной экономики, что сведет к минимуму производственные запасы и
остаток продукции на складах.
3) Одним из
важных факторов интенсификации и повышения эффективности производства является
режим экономии. Ресурсосбережение должно превратиться в решающий источник
удовлетворения растущих потребностей в топливе, энергии, сырье и материалах.
4)
Систематическое снижение издержек - основное средство повышения прибыльности
функционирования фирмы. Можно выделить следующие основные направления снижения
издержек производства во всех сферах национальной экономики:
-использование
достижений НТП;
-совершенствование
организации производства и труда.
5) Требует
дальнейшего развития и совершенствования производственная социальная
инфраструктура, оказывающая существенное влияние на уровень эффективности
производства. В управлении – это совершенствование самих форм и методов
управления, планирования, экономического стимулирования всего хозяйственного
механизма; в планировании – сбалансированность и реальность планов, оптимально
построенная система плановых показателей. В этой же группе факторов – широкое
применение многообразных рычагов хозяйственного расчета и материального
поощрения, материальной ответственности и других хозрасчетных экономических
стимулов.
6) Среди способов
повышения оборачиваемости оборотных средств можно выделить следующие:
- сокращение времени,
в течение которого оборотные средства отвлечены, то есть находятся в обороте;
- сокращение
среднегодовых остатков оборотных средств;
- снижение
потребности предприятия в оборотных средствах.
Рациональная
организация производственных запасов:
- рациональное
использование;
- ликвидация
сверхнормативных запасов материалов;
- улучшение
организации снабжения;
- улучшение
работы складского хозяйства.
7) Повышение
конкурентоспособности организации. Достигается за счет имиджа организации,
квалифицированного персонала, отличного сервиса.
8) Активизация человеческого фактора
Важной причиной для повышенного внимания к человеческому фактору
выступает низкий уровень механизации и автоматизации гостиничных технологических
процессов. Невозможность устранения человека из системы обслуживания и
особенности спроса на услуги являются теми факторами, которые приводят к росту
стоимости труда в этой области.
К
тому же, условия труда характеризуются неустойчивостью рабочих мест,
периодическим введением сверхурочных часов, отменой выходных дней (в сезон или
особо интенсивные дни загрузки гостиниц и ресторанов). Этим отчасти объясняется
высокий уровень текучести кадров в гостиничном бизнесе. Улучшение оплаты и
условий труда позитивно влияет на состояние обслуживающего персонала и,
соответственно, на результативность работы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Объектом
изучения является Открытое акционерное общество «Гостиница».
В ходе
прохождения преддипломной практики были изучены основные нормативные акты,
регламентирующие деятельность гостиниц, ее внутренние документы, был собран
материал, необходимый для выполнения выпускной квалификационной работы.
Отчет состоит
из трех разделов. В первой главе даны краткая характеристика предприятия,
основные виды деятельности, структура управления. Вторая глава – анализ
финансово-хозяйственной деятельности. Проведенный анализ оценки финансовой
деятельности предприятия ОАО «Гостиница» позволил сделать следующее заключение:
- в целом
финансовое состояние предприятия устойчивое;
-
рентабельность на уровне среднеотраслевой;
- наблюдается
снижение деловой активности;
- имеет место
недостаток денежных средств;
- большая
сумма дебиторской задолженности.
Заключительная
глава – пути повышения эффективности работы гостиницы. Были предложены
мероприятия, направленные на исправление недостатков и повышение эффективности
работы всего предприятия, что в конечном итоге, повысит его экономические и
финансовые результаты. Среди них – ресурсосбережение, снижение затрат,
повышение эффективности использования оборотных средств, работа с дебиторской и
кредиторской задолженностью, активизация человеческого фактора.
СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Ватолин В.Б. Стратегический менеджмент: Учебное
пособие. – Архангельск: Изд-во АГТУ, 2002. – 127 с.
2 Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес/Ю.Ф. Волков.- Ростов
н/Д: Феникс, 2009.-637с.
3 Ефимова, О.В. Финансовый анализ: Учебник / О.В. Ефимова. - М.:
"Бухгалтерский учет", 2003. - 129 с.
4 Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом.
Выбор инвестиций Анализ отчетности. - 2 -е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы
и статистика, 2006. - 512 с.
5 Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий
- М., ИНФРА - М, 2006. - 343 с.
6 СТО 01.04 – 2005. РАБОТЫ СТУДЕНТОВ. ОБЩИЕ
ТРЕБОВАНИЯ И ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ. Стандарт организации [Текст]. – Взамен СТП АГТУ
2.01–99; Введ. 2006–11–01. – Арх: Изд-во АГТУ, 2006. - 104 с.
7 http://www.akm.ru
8 http://www.oturbiznese.ru
|
