Курсовая работа: Бизнес-план ресторана
бюджетный эффект инвестиционного
проекта, который определяется как разница между поступлениями в бюджет и выплатами
из него в связи с реализацией данного проекта;
прогноз движения денежных средств
на основе пессимистических и оптимистических значений основных показателей проекта:
стоимости сырья, цены реализации, ставки дисконтирования, курса иностранной валюты
и т.д.
Во всех расчетах в обязательном
порядке проводится дисконтирование объемов поступлений и выплат по годам реализации
проекта. Ставка дисконтирования - это минимальный размер доходности инвестиций,
при котором инвестор предпочтет участие в проекте альтернативному вложению денежных
средств при сопоставимом риске.
Организационный план
Организационный план представляет
собой план по организации деятельности предприятия, реализующего инвестиционный
проект, в котором указываются:
статус, размер уставного капитала,
состав организации, распределение долей;
форма собственности претендента.
По ООО указываются условия создания, по ЗАО - состав основных акционеров и принадлежащие
им доли, по ОАО - объемы выпущенных акций и их эмиссии;
члены совета директоров, их краткие
биографические справки;
распределение обязанностей между
директорами;
имеется ли поддержка проекта со
стороны местной администрации.
Резюме проекта
В резюме проекта показываются
основные цели проекта и средства их достижения. Кроме того, необходимо кратко показать
выгодность проекта, его сильные стороны и воздействие на экономику города, региона
или страны, влияние на решение социальных вопросов. Подчеркиваются основные финансовые
показатели, подтверждающие рентабельность проекта.
Приложения.
В качестве приложений представляется
отчетная документация предприятия - получателя инвестиций, проектно - сметная и
исходно - разрешительная документация, конструкторские и научно - исследовательские
разработки, договора и протоколы о намерениях, которые в перспективе будут способствовать
реализации проекта, необходимые чертежи и т.д.
В п.10 ст.18 Закона от 22.11.1995
N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового
спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции" (далее - Закон N 171-ФЗ)
сказано, что лицензии на розничную продажу алкогольной продукции выдаются субъектами
РФ в предусмотренном ими порядке с учетом положений Закона N 171-ФЗ. Верховный Суд
РФ в Определении от 03.12.2008 N 56-Г08-21 отмечает, что федеральным законодательством
не установлены правовые нормы, определяющие перечень документов для лицензирования
розничной продажи алкогольной продукции. Исходя из этого, суд сделал вывод, что
лицензирование розничной продажи алкогольной продукции отнесено к компетенции субъектов
РФ, которые на своей территории самостоятельно определяют перечень документов, необходимых
для представления в лицензирующий орган.
1.2 Учет расходов на разработку бизнес-плана
Бизнес-план - необходимое условие
развития современной компании. Нередко для составления бизнес-плана фирмы привлекают
аудиторские или другие специализированные фирмы. Можно заметить, что универсального
"рецепта" отражения расходов по оплате услуг составления бизнес-плана
не существует. Рассмотрим основные моменты.
Бухгалтерский учет
В бухгалтерском учете затраты
на бизнес-планирование отражают на счете 97 "Расходы будущих периодов",
так как этот документ нацелен на перспективу и содержит технико-экономические характеристики
новых производств, прогнозы сбыта и потребностей в финансировании. Как правило,
бизнес-планы хранят на магнитных носителях. Расходы на создание бизнес-плана сторонней
организацией отражают следующей проводкой:
Дебет 97 Кредит 76
отражены расходы на создание бизнес-плана
сторонней организацией.
В отношении расходов будущих периодов
необходимо определиться, в течение какого промежутка времени их списывать. Допустим,
на 2008 - 2010 гг. компания планирует создание и развитие нового структурного подразделения.
Значит, списание такого расхода целесообразно отложить до начала реализации проекта.
Заметим, что направление списания
зависит от того, для каких целей предназначается бизнес-план. Ведь бизнес-планы
создают не только в стратегических целях, но и по конъюнктурным соображениям. Например,
компания планирует принять участие в престижном городском конкурсе "Московский
предприниматель - 2007" и собирается представить бизнес-план в составе конкурсной
документации. В этом случае затраты на подобный бизнес-план имеют рекламную направленность
и могут быть распределены на год до наступления нового ежегодного конкурса. Поэтому
они списываются в частичных суммах помесячно:
Дебет 44 (26) Кредит 97
списываются расходы, произведенные
в рекламных целях.
Нередко бизнес-планы требует банк
в составе кредитной заявки. В этом случае расходы на подготовку бизнес-плана связаны
с получением кредита. Они считаются прочими расходами и могут распределяться на
срок кредита, если он не предназначен для создания инвестиционного актива (п. п.11,
14,20 ПБУ 15/01):
Дебет 91 Кредит 97
списываются дополнительные затраты,
связанные с получением займа.
Наиболее широко бизнес-планы используются
для обоснования капитальных вложений. В этом случае затраты на их разработку включаются
в первоначальную стоимость объектов основных средств. Значит, расходы будущих периодов
за время строительства следует списать на счет 08 "Вложения во внеоборотные
активы". Но это можно сделать и единовременно.
Налоговый учет
В налоговом учете расходов на
бизнес-планирование важно, на какой период составлен бизнес-план или бюджет компании.
Если он отражает оперативное планирование
деятельности на текущий год, то его можно считать управленческим документом. Напомним,
что расходы на управление организацией или отдельными ее подразделениями, а также
расходы на приобретение услуг по управлению организацией или ее отдельными подразделениями
предусмотрены пп.18 п.1 ст.264 Налогового кодекса.
Как быть с "дальними"
бизнес-планами? Можно ли утверждать, что эти расходы произведены для осуществления
деятельности, направленной на получение дохода? Представляется вероятным, что можно.
Коммерческое планирование на перспективу - это уже деятельность в новом направлении,
временно не приносящая дохода. Заметим, что перечень прочих расходов оставлен открытым
(пп.49 п.1 ст.264 НК РФ).
Все же единовременное списание
значительных сумм, израсходованных на далеко идущие бизнес-планы, представляется
рискованным.
Если бизнес-план не связан с созданием
основных средств, то безопаснее будет учесть такие затраты в виде нематериального
актива (НМА) (при стоимости бизнес-плана, превышающей 10 000 руб.). [3]
Учесть такие затраты в составе
НМА можно по следующим причинам. Бизнес-план - документально оформленный результат
интеллектуальной деятельности, его содержание составляет коммерческую тайну. Налоговое
законодательство позволяет отнести к НМА владение ноу-хау, секретной формулой или
процессом, информацией в отношении промышленного, коммерческого или научного опыта
(пп.6 п.3 ст.257 НК РФ). Перечисленные моменты - составляющие бизнес-плана. В этом
случае затраты на бизнес-план будут списываться через амортизацию НМА.
Глава 2. Бизнес-план ресторана "Моя семья"
2.1 Характеристика ресторана, основные показатели деятельности
Цель проекта - получение прибыли
от инвестиций посредством организации эффективной деятельности ресторана "Моя
семья". Проект осуществляют частные инвесторы, занимающиеся розничной торговлей.
Создание ресторана и впоследствии ресторанного комплекса дает возможность расширить
и диверсифицировать инвестиционный портфель.
В рамках проекта предполагается:
создание, содержание и эксплуатация
ресторана;
производство, реализация и организация
потребления продукции общественного питания;
организация досуга людей;
проведение банкетов, обслуживание
свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов;
создание собственной производственной
инфраструктуры, включая производственные и перерабатывающие мощности, складские
и другие вспомогательные объекты, транспорт и сбытовую сеть и управление ими;
внедрение новых технологий приготовления
продукции общественного питания, расширение ассортимента и повышение качества продукции
общественного питания.
Краткосрочные цели проекта - организация
ресторана, специализирующегося на блюдах восточной, европейской и средиземноморской
кухонь.
Долгосрочные цели проекта - организация
комплекса из нескольких ресторанов, сочетающего несколько концепций, отражающих
обширные вкусовые предпочтения посетителей (например, ресторан, гостиничный комплекс,
создание клубной системы и т.д.).
Ресторан "Моя семья"
общей площадью 615 кв. м.
Ресторан был создан в 2009 году.
Юридический статус - Общество
с ограниченной ответственностью. Размер уставного капитала - 10 000 руб. Один учредитель
- физическое лицо.
Площадь зала - 380 кв. м.
Площадь производственных помещений
- 235 кв. м.
Средняя численность персонала
составляет 53 человека.
Оборудование находится в собственности
организации с первоначальной стоимостью 400 000 руб.
Основное направление - европейская,
средиземноморская и восточная кухня.
Средняя наценка на блюдо составляет
- 300%.
Первоначальные вложения на создание
бизнеса составили 3 600 000 руб.
Ресторан находится в центре города.
Рядом несколько бизнес-центров с офисами.
В городе количество ресторанов
с похожей кухней и уровнем обслуживания - 25.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 |