Курсовая работа: Товарознавча характеристика шоколадної плитки
Органолептичні показники
шоколадних плиток
| Назва показника |
Шоколадні плитки |
| ТМ «Корона» |
ТМ «Roshen» |
ТМ «Світоч» |
| Зовнішній вигляд |
чіткі квадрати на плитці; |
чіткі квадрати з логотипом фірми; |
на плитці чіткі квадрати; |
| Смак і запах |
приємний, ніжний смак і запах; |
приємний, ніжний смак і запах; |
гіркуватий присмак; |
| Форма |
прямокутна; |
прямокутна; |
прямокутна; |
| Консистенція |
однорідна; |
однорідна; |
однорідна; |
| Структура |
тверда; |
тверда; |
швидкотануча; |
| Дизайн |
стильний, без особливих елементів; |
стильний, привабливий дизайн; |
яскравий; |
Таблиця
3
Середньо-виведені
бали по закінченні органолептичної оцінки:
| Показники |
«Корона» |
«Світоч» |
«Темний
молочний» |
| Смак і запах |
6 |
5 |
7 |
| Зовнішній вигляд |
2 |
2 |
4 |
| Форма |
2 |
1 |
2 |
| Консистенція |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
| Структура |
2 |
2 |
2 |
| Дизайн |
2 |
2 |
3 |
| Всього: |
15,5 |
13,5 |
19,5 |
По закінченні досліду
нами була побудована діаграма у відповідності з результатами досліджень трьох різних
видів шоколадної плитки:
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 |
