Курсовая работа: Растительные масла: структура отношений товар-рынок
Таблица 4.
| Состав и физико-химические свойства соевого масла |
| Содержание жирных кислот % по массе |
|
Показатель преломления при 20о С,
|
1,4740-1,4780 |
| пальмитиновой |
2,5-6 |
Число омыления |
189-195 |
| стеариновой |
4,5-7,3 |
Йодное число |
120-141 |
| олеиновой |
23-29 |
Содержание неомыляемых % по массе |
0,5-2 |
| линолевой |
51-57 |
| линоленовой |
3-6 |
|
|
| арахиновой |
0,9-2,5 |
Плотность при 15о С, кг/м3
|
922-934 |
| миристиновой |
0,1-0,4 |
Питательная ценность |
700-800 ккал/100 гр |
Таблица 5.
| Состав и физико-химические свойства кукурузного масла |
| Содержание жирных кислот % по массе |
|
Показатель преломления при 20о С,
|
1,4710-1,4740 |
| пальмитиновой |
8-10 |
Число омыления |
187-190 |
| стеариновой |
2,5-4,5 |
Йодное число |
111-133 |
| олеиновой |
30-49 |
Содержание неомыляемых % по массе |
1,5-2,5 |
| линолевой |
40-56 |
| гексадеценовой |
0,2-1,6 |
|
|
| арахиновой |
0,9-2,5 |
Плотность при 15о С, кг/м3
|
924-936 |
| миристиновой |
0,1-1,7 |
Питательная ценность |
850-940 ккал/100 гр |
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 |
