Курсовая работа: Растительные масла: структура отношений товар-рынок
Таблица 2.
| Состав и физико-химические свойства конопляного масла |
| Содержание жирных кислот % по массе |
|
Показатель преломления при 20о С,
|
1,4770-1,4790 |
| пальмитиновой |
6-10 |
Число омыления |
190-194 |
| стеариновой |
1,7-5,6 |
Йодное число |
190-194 |
| олеиновой |
6-16 |
Содержание неомыляемых % по массе |
0,7-1,1 |
| линолевой |
35-50 |
| линоленовой |
15-28 |
|
|
|
Плотность при 15о С, кг/м3
|
929-934 |
Питательная ценность |
899 ккал/100 гр |
Таблица 3.
| Состав и физико-химические свойства подсолнечного масла |
| Содержание жирных кислот % по массе |
|
Показатель преломления при 20о С,
|
1,4740-1,4780 |
| пальмитиновой |
3,5-4,6 |
Число омыления |
186-194 |
| стеариновой |
1,6-4,6 |
Йодное число |
119-136 |
| олеиновой |
24-40 |
Содержание неомыляемых % по массе |
0,3-0,7 |
| линолевой |
46-62 |
| линоленовой |
до 1 |
Питательная ценность |
898 ккал/100 гр |
| арахиновой |
0,7-0,9 |
Плотность при 15о С, кг/м3
|
920-927 |
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 |
