Контрольная работа: Франчайзинговые системы
В
2008 году в России активно развивался рынок общественного питания. Оборот
общественного питания по данным Федеральной службы государственной статистики
на конец года возрос по отношению к соответствующему периоду предыдущего года
на 108,2%. Согласно опросам общественного мнения в России в 2008 г. возрастала
посещаемость заведений питания, особенно в обеденное время.
Достигшие
успеха за последние несколько лет организации ориентируются на сетевое
развитие. Покупка «франшизы» становится привлекательной для представителей
малого предпринимательства в связи с рядом неоспоримых преимуществ по сравнению
с открытием собственной единичной точки.
В
секторе питания количество франшиз по сравнению с 2007 годом возросло более чем
на 30%. На рынке появились новые концепции и новые технологии. Наблюдался рост
заинтересованности в использовании марок и концепций уже существующих сетей:
появились новые локальные сети. Франчайзинг в индустрии питания сушественно
отличается от товарного франчайзинга. В отличие от товарного франчайзинга
сервисная марка связана не с конкретным продуктом, а с целым комплексом
определяющим услугу признаков. Поэтому франчайзеры используют различные
марочные концепции. Если марка гарантирует набор продуктов для приготовления
пищи и меню, то чем шире ассортимент меню, тем выше будут риски. Поэтому
некоторые системы избирают марочную концепцию «ограниченных гарантий», например,
стандартный набор фирменных блюд, а не все меню. Если марка идентифицирует всю
услугу, гарантируя потребителю соответствие не только «продуктовую» часть, но и
оформление помещения, обслуживание, музыку и др., то гарантии марки
распространяются на всю бизнес-систему и риски достаточно велики. Это одно из
главных и видимых отличий франчайзинга бизнес-формата от товарного
франчайзинга. Таким образом, вопрос стандартизации и исполнения стандартов
каждым участником сети в франшизных сетях питания стоит значительно острее,
чем, например, в секторе торговли.
Большим
риском практически для любой сети является изменение предпочтений потребителей.
Критическое отношение к вкусовым качествам продуктов, переориентация на
здоровое, низкокалорийное и низкоуглеводное питание требует от франчайзеров
новых концепций и новых технологий, оперативного введения усовершенствований и
распространения их на всю сеть. Способность быстрой адаптации, особенно крупных
сетей к новым требованиям потребителей позволяет и позволит сохранить в будущем
приверженность клиентов к бренду и соответственно лидирующее положение на рынке
питания. Рост сетей и появление новых участников рынка сопровождается
внедрением новых технологий, дифференциацией меню и обслуживания,
совершенствованием качества продукта и процедур приготовления готового блюда,
процессов обслуживания посетителей ресторанов, а также созданием комфортных
условий для посешения ресторанов и совершенствованием программ маркетинга.
В
2008 г. в России наблюдались положительные тенденции и в сфере услуг. По данным
официальной статистики на ноябрь 2008г. по сравнению с аналогичным периодом
2008г. обьем платных услуг, оказываемых населению возрос на 104,1 %.
Наибольшее
количество предложений франшиз было в секторе услуг для бизнеса: консалтинг,
реклама, обслуживание компьютерного оборудования и др. Также хорошо
представлены на рынке такие услуги как парикмахерские, салоны красоты,
фитнес-пентры. Сохранил свои позиции туристический сектор.
Отставание
сектора услуг от других в предыдущий период времени во многом связано с общими
тенденциями в сфере услуг, а с точки зрения франчайзинга, с более длительным и
сложным характером разработки концепции и Системы франчайзинга в организациях,
оказываюших услуги. Это объясняется нематериальным характером услуги,
необходимостью формирования стандартов по всем этапам процесса оказания услуги,
широким спектром требований к менеджменту и сотрудникам, непосредственно
работающим с потребителями услуги. Торговая марка в секторе услуг несет
потребителю информацию не о конкретном материальном продукте, а о процессе, а
вернее о стандарте этого процесса, его качестве, формате оказания услуги. В
отличие от товарного франчайзинга, где основным продуктом является конкретный
товар и франчайзинга в питании, где системы сориентированы на технологии
приготовления пиши, во франчайзинге услуг принципиально важными являются
ноу-хау, а также знания и навыки сотрудников, их квалификация, личные
достижения и мастерство, коммуникабельность и качество общения с
непосредственными потребителями услуги.
Большинство
секторов сферы услуг развивалось достаточно динамично. Наиболее быстрыми
темпами в 2008 году росло количество франшиз в секторе бытовых услуг и услуг
для бизнеса.
В
России практически отсутствуют сети, осуществляющие развитие с использованием
только концепций франчайзинга. Вместе с тем, сети, использующие эти концепции
независимо от доли точек, принадлежащих франчайзи относительно собственных
точек во всем мире позиционируются как франчайзинговые. В России, также как и в
других странах преобладают смешанные сети, т.е. сочетающие в себе расширение на
другие территории с помощью собственных точек и независимых предприятий
(франчайзи). Стратегия расширения зависит от воли руководства, внешних
факторов, влияющих на организацию и внутреннего потенциала применяющей ту или
иную стратегию организации.
Структура
франшизных сетей (простая выборка) представлена на рис.3
Рис.3
В
России наиболее распространен прямой франчайзинг, т.е. по схеме
франчайзер-франчайзи. Это связано с небольшим пока опытом работы,
незначительностью масштаба развития, недостаточным качеством менеджмента,
недопониманием франчайзи необходимости разделения ответственности с
франчайзером за сохранение репутации системы, необходимостью постоянного
контроля со стороны франчайзера за исполнением стандартов и сложности с
реализацией контрольных функций. При этом следует ожидать, что через некоторое
время успешные франчайзеры достигнут определенного порога выгодности прямого
франчайзинга, и стратегии развития будут адаптироваться к новым экономическим
условиям. Переход к мульти-франчайзингу будет означать поистине тиражирование
той или иной концепции и территориальную экспансию.
Правообладатели
России используют различные способы территориального развития. Представление
прав может ограничиваться различной географической территорией, например,
конкретный адрес, радиус от непосредственного расположения объекта, район,
город. В подавляющем большинстве случаев правообладатели предоставляют
неисключительные права на территорию. Слабо развиты в России концепции развития
территории, хотя в 2007-2008 годах в некоторых секторах это направление начало
использоваться, но под различными названиями.
В
разрезе территорий развитие франчайзинга происходит неоднородно.
Физико-географические условия, национальные и культурные различия, социально-экономические
условия, административное регулирование, институциональные, инфраструктурные и
другие факторы оказывают обшее влияние на уровень потребительской и
предпринимательской активности, соответственно и на технологии
предпринимательства.
В
2008 г. в регионы из центральной части России активно продвигались сети,
наблюдалось повышение активности франчайзеров, росло количество локальных сетей
на региональных рынках.
Достижение
определенного уровня организованности в рамках локальных сетей дает
дополнительные преимущества в части противостояния диктату крупных сетей на
экономическом и организационном уровне, а также приобретения дополнительного
потенциала для расширения территорий деятельности для малых сетей. Развитие
локальных сетей позволит привлечь определенные ресурсы на территорию
деятельности франчайзера, активизировать деятельность местных поставщиков и
сохранить бюджетные поступления. Это безусловно благоприятно скажется на
развитии экономики того или иного региона.
Основные
проблемы сдерживания развития франчайзинга в нашей стране можно классифицировать
по причинам их возникновения.
1)
Экономические
проблемы.
Франчайзинг
– экономический инструмент, и для его внедрения необходимы соответствующие
экономические предпосылки, которые в России не сформировались либо вообще, либо
частично.
К
данным проблемам можно отнести:
Ø
нестабильность
развития экономики России. Франчайзинговые схемы требуют стабильности и
предсказуемости экономики;
Ø
отсутствие
у большинства предпринимателей – потенциальных франчайзи – необходимого
стартового капитала для вхождения во франчайзинговую систему;
Ø
сложность,
а порой и невозможность получения кредитов для создания стартового капитала.
2)
Организационно-правовые
проблемы.
Хотя
франчайзинг – это экономический инструмент и его проблемы в первую очередь
следует искать в сфере экономики, в России сдерживание развития франчайзинга
происходит прежде всего в правовой сфере. Они, эти проблемы, связаны с
практически полным отсутствием правового обеспечения франчайзинга в России.
3)
Социально-психологические
проблемы. К ним можно отнести:
Ø
отсутствие
отечественного опыта и боязнь провала у субъектов франчайзинговой системы – франчайзера
и франчайзи;
Ø
отсутствие
должного уважения к интеллектуальной собственности;
Ø
боязнь
франчайзи потерять самостоятельность и собственное «лицо» предпринимателя и
менеджера.
Особое
место среди проблем франчайзинга занимает образование как механизм разрешения
социально-психологических проблем. Эта проблема вызвана слабой подготовкой
представителей малого бизнеса в сфере франчайзинга.
Естественно,
что рассмотренные проблемы нельзя анализировать локально, они тесно связаны и
оказывают серьезное влияние друг на друга.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5 |