Шпаргалка: Общие принципы планирования туризма
Дисциплина,
предмет – Организация средств размещения
1. Дополнительные услуги, предоставляемые
гостям отеля во время их проживания
Под
названием « дополнительные услуги» подразумеваются различные службы,
предоставляемые гостям бесплатно или за плату. Речь идёт о мелких услугах,
которые упрощают и делают более приятным проживание гостей в отеле.
Можно
организовать в гостинице завтраки, обеды и ужины, или просто завтраки. Если у
Вас в штате нет повара, договоритесь со службой доставки еды и работайте с ней
на %. Повысить цены на еду в своей гостинице можно на 20% от ее первоначальной
стоимости.
Мини-бар
также способен стать помощником. Небольшими холодильниками со сладким и
прохладительными напитками можно оснастить каждый номер в гостинице. Летом
особенно "идут" соки, лимонады, пиво и другие слабоалкогольные
напитки. Сильноалкогольные продаются только по лицензии, которую получить
можно, но это потребует времени и денег. Поэтому такую услугу предлагают только
крупные гостиничные комплексы.
Завтрак
рекомендуется включать в стоимость номера. Он должен быть полноценным,
способным накормить любого мужчину или женщину репродуктивного возраста. Если в
гостинице нет своего повара, для завтрака можно использовать каши быстрого
приготовления, нарезки для бутербродов, подавать соки, кофе или чай, кормить
йогуртами или яйцами. Главное, не только накормить клиента, но и красиво это
преподнести. Гостиница должна стать для него эстетическим центром, музеем, а не
больницей, где все делается только в практических целях: есть, чтобы не
умереть.
Еще
одна важная дополнительная услуга гостиницы - туризм. Свою туристическую фирму
уместно открывать, если в гостинице более 100 номеров. В других случаях лучше
заключить договор со сторонней туристической компанией и получать свой процент
(обычно 20%). Можно организовывать обзорные экскурсии по городу или пригородам,
а также специальные - по отдельным объектам.
Такси
тоже может выступать как дополнительный гостиничный сервис. Для перевозок
клиентов легче всего договориться с крупной таксомоторной компанией. Например,
нашей.
В
гостинице должен быть Интернет: стационарный или WiFi. Легче и доступнее будет
провести WiFi.
Также
в гостинице можно продавать средства личной гигиены, тапочки и банные халаты.
2. Новое поколение импринтеров -
электрические. Где применяются механические импринтеры в гостиницах европейского
стандарта
Импринтер
- механическое устройство, предназначенное для переноса оттиска рельефных
реквизитов платежной карты и клише импринтера на слип.
Слип
для продажи товара или услуги - трехслойный документ, содержащий оттиск с
платежной карты и с клише торгово-сервисного предприятия после прокатывания в
импринтере. При оформлении операции с использованием импринтера кассир:
С
помощью импринтера делает оттиск карты на слипе.
Вносит
в слип необходимые данные о проводимой операции (дата, сумма операции, код
авторизации).
Проводит
голосовую авторизацию (разрешение Банка-эмитента на проведение операции с
использованием платежной карты).
После
проведения операции все оформленные слипы в установленный срок (обычно до 10
банковских дней) инкассируются в Банк.
Для
интенсивной эксплуатации рекомендуется приобретение электрического импринтера
(модель 840), так как обычные механические планшетные импринтеры не
предназначены для частого использования.
Устройство
предназначено для активного использования в магазинах, туристических
агентствах, гостиницах, центрах досуга и т.д. Благодаря небольшим размерам,
может быть размещено в любой торгово-сервисной точке. Будучи электронным
устройством, обеспечивает одинаково высокое качество отпечатка на любом слипе
стандартного размера.
Особенную
прочность импринтеру придает использование в конструкции стальных и алюминиевых
деталей, а также деталей из ударопрочной пластмассы.
В
стандартную комплектацию входят: устройство простановки даты, чернильный ролик
для получения оттиска, а также резиновые присоски для закрепления импринтера на
поверхности стола операциониста.
Дисциплина,
предмет – Технология внутреннего туризма
1. Состояние рынка гостиничных услуг.
Типы средств размещения в РФ. Состояние гостиничного фонда
Последние
десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20%. По итогам 2007
г. объем рынка составил порядка $ 4 млрд.
На
сегодняшний момент для инвесторов наиболее прибыльным и перспективным является
московский рынок гостиничной недвижимости. По данным международного агентства
TRI Hospitality Consulting, в первом полугодии 2007 года каждый гостиничный
номер в столице принес его владельцу €149 чистой прибыли, что на €36 больше,
чем в Лондоне, занявшем второе место.
По
имеющимся данным, всего в российской столице 34,4 тыс. гостиничных номеров, 40%
приходится на гостиницы категории "три звезды", 28% - на "две
звезды", 18% - на "четыре звезды", 8% - на "пять
звезд".
К
1 января 2008 года в Москве насчитывалось в общей сложности 223 гостиницы на
72,4 тысячи мест. В тоже время по данным официальной статистики, на декабрь
2007 года предложение гостиничного хозяйства Москвы представлено 203
гостиницами с совокупным номерным фондом 40,3 тысячи номеров (или примерно 68,4
тысячи мест).
Рентабельность
гостиниц в регионах составляет 15 - 20%, а в Москве 17 25%. Это почти в 2,5
раза больше, чем в Европе, где аналогичный показатель не превышает 10%.
К
ключевым тенденциям развития гостиничного бизнеса в России относятся:
Постепенное
насыщение сегментов жилой, офисной и складской недвижимости и приток инвесторов
в гостиничный бизнес .
·
Ускоренное
развитие сегмента гостиничной недвижимости в регионах.
·
Выход на
гостиничный рынок инвесторов, не связанных с гостиничным бизнесом.
·
Увеличение
привлекательности многофункциональных объектов для инвесторов.
·
Создание
производств полного цикла российскими туроператорами.
·
Консолидация
гостиничного бизнеса.
·
Покупка
зарубежных гостиниц российскими компаниями и предпринимателями.
Государственная
система классификации разделяет средства на три основных типа и пять
общепринятых категорий.
Основные
типы средств размещения:
·
гостиницы, мотели
и пр. с количеством номеров более 50;
·
гостиницы, мотели
и пр. с количеством номеров менее 50;
·
дома отдыха,
пансионаты и аналогичные средств размещения.
Категории:
пять звезд, четыре звезды, три звезды, две звезды и одна звезда. В системе
классификации звезды присваиваются всем категориям средств размещения:
гостиницам, мотелям, пансионатам, домам отдыха и др.
На
сегодня количество гостиничных мест в Москве составляет около 63000. Номерной
фонд приблизительно 35 000. Количество гостиниц в городе – около 150 (это
примерно 4% от общего числа российских гостиниц). Почти треть гостиниц
расположена в центре города. Достаточно сложно определить структуру предложения.
Это связано с тем, что многие гостиницы не прошли аттестацию и, соответственно,
не относятся к определенному классу. Другие просто морально устарели и не
соответствуют принятым стандартам качества. Так, многие объекты сложно отнести
даже к уровню 2х звезд (например, гостиницы в СВАО Москвы, такие как
«Останкино»). На долю таких объектов приходится до 30 % номерного фонда
города». Доля пятизвездных гостиниц составляет примерно 7%, четырехзвездных- 20
%, трехзвездных - около 40%. Средняя загрузка гостиниц составляет сейчас около
70 %, а в период наивысшей туристической активности достигает практически 100%.
Не
секрет, что недавно законодательство РФ претерпело значительные изменения, и
сегодня, по мнению большинства экспертов, это основная проблема. Как известно,
только в конце 2004 г. был принят серьезнейший пакет документов федеральных
законов – Градостроительный кодекс, Жилищный кодекс, а также были внесены
существенные изменения в Земельный кодекс. Кроме того, была изменена 31 глава
Налогового кодекса. Все это ставит правительственные структуры в сложные
условия, но и Мосгордума, и все правительственные структуры нацелены на
преодоление сложившихся трудностей.
Тем
не менее, если сейчас еще довольно сложно судить о том, насколько он
осуществим, причины заявленных преобразований вполне очевидны.
2. Характеристика туристских ресурсов и технология организации
внутреннего туризма в основных районах туризма
Развитие
туристского бизнеса в условиях рынка требует наличия рекреационных ресурсов,
капитала, технологии и кадров.
В
отличие от других отраслей экономики, туристские ресурсы очень многообразны и
включают природные и антропогенные геосистемы, тела и явления природы,
артефакты, которые обладают комфортными свойствами и потребительской стоимостью
для рекреационной деятельности и могут быть использованы для организации отдыха
и оздоровления определенного контингента людей в фиксированное время с помощью
существующей технологии и имеющихся материальных возможностей. Составной частью
рекреационных ресурсов являются люди, которые работают в сфере туризма или
могут принять участие в организации и обслуживании рекреационной деятельности в
перспективе. Динамичное развитие туристского бизнеса требует также развитой
инфраструктуры, поскольку без этого даже при высоких аттрактивных свойствах
природных и культурных комплексов их освоение широким кругом потребителей
невозможно.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6 |