Учебное пособие: Операционный менеджмент сферы гостеприимства

2.  В чем состоят преимущества и недостатки предприятия малого бизнеса?

Предприятию малого бизнеса, по мнению сотрудников, легче существовать по ряду причин:

1.  Упрощенная организационная и управленческая структура.

2.  Финансовый учет открыт и доступен.

3.  Небольшой штат.

4.  Общая заинтересованность в успехе. *

5.  Самоконтроль.

Достоинством организаций малого и среднего бизнеса является их способность к быстрой переориентации в новых условиях туристического рынка — маневренность, гибкость, лавирование.

3.  Охарактеризуйте основные формы взаимодействия предприятий крупного и малого туристического бизнеса.

Основными формами и механизмами взаимодействия крупного и малого турбизнеса являются система субподряда, лизинг, франчайзинг. В сфере субподряда с крупными компаниями малые на основе технологического разделения труда обеспечивают высокую эффективность совместной деятельности. При этом крупные организации предоставляют малым — своим производственным субподрядчикам - в аренду помещения, средства производства, а также позволяют использовать свой товарный знак.

Лизинг как форма взаимосвязей между малыми и крупными туристическими фирмами охватывает широкий спектр отношений. При этом малому бизнесу предлагается в лизинг любое оборудование — от простого офисного до самого сложного производственного.

Под франчайзингом обычно понимается предоставление права крупной (и поэтому известной) фирмой другой организации, в частности малой, права реализации ее пакета услуг под товарным знаком крупной фирмы. В качестве крупного предприятия фигурирует туроператор, дающий франшизу турагенту