Курсовая работа: Планирование и прогнозирование розничного товарооборота по торговому предприятию в условиях рыночной экономики

Коэффициент эластичности показывает, на сколько процентов возрастет товарооборот по покупным товарам, если розничный товарооборот увеличится на 1%.

ТПпт план = Кэ х ТПрт план    /2.12/

Где ТПпт план – темп прироста оборота по покупным товарам в планируемом году;

ТПрт план – темп прироста розничного товарооборота в планируемом году:

Тпт отч (100 + ТПпт план)

               Тпт план =                      100                        /2.13/

Где Тпт план – плановый товарооборот по покупным товарам, млн. руб

Тпт отч – фактический оборот по покупным товарам отчетного периода.

Пример[14].  В отчетном году по сравнению с базисным темп прироста товарооборота по покупным товарам составил 18 %, а темп прироста розничного оборота – 20%. Коэффициент эластичности оборота по покупным товарам составит о.9 (18:20). Это значит, что при увеличении розничного товарооборота на 1%, оборот по покупным товарам возрастет на 0,9 %. В планируемом году по предприятию питания розничный товарооборот увеличится на 24 %. Следовательно, темп прироста оборота по покупным товарам составит 21,6 % (0,9 х 24). В отчетном году оборот по покупным товарам по предприятию питания составил 1,2 млрд рублей. В планируемом году он будет 1,46 рублей (1,2 х 121,6:100).

Одной из важных задач планирования товарооборота является определение его структуры, т.е. объема реализации отдельных товарных групп. Для планирования структуры товарооборота может быть использован экономико-статистический метод, суть которого основывается на сглаживании удельных весов реализации отдельных товаров в общем объеме товарооборота за ряд лет. Методика расчетов аналогична методике планирования объема товарооборота торгового предприятия с помощью экономико-статистического метода.

При планировании товарных запасов применяются два метода: экономико-статистический и технико-экономических расчетов.

Экономико-статистический метод  основан на анализе отчетных данных о фактических товарных запасах текущего хранения на конец каждого года за ряд предшествующих лет, при этом рассчитывается темп прироста на планируемый год.

Расчет товарных запасов экономико-статистическим методом может проводиться и на основе данных о среднегодовых темпах, характеризующих изменение товарных запасов и товарооборота за ряд лет, предшествующих планируемому году. Путем деления среднегодовых темпов изменения товарных запасов на среднегодовые темпы изменения товарооборота по товарным группам и по магазину в целом рассчитывается темп прироста товарных запасов на каждый процент прироста  товарооборота. Зная прирост товарооборота в планируемом году, можно определить и прирост товарных запасов.

После расчета норматива распределяются товарные запасы по кварталам на планируемый год, для чего определяют разницу между суммой норматива товарных запасов IV квартала планируемого и текущего года. Общую сумму прироста норматива делят на четыре (количество кварталов) и получают прирост на каждый квартал в размере 25%. Затем 25% прироста прибавляют к нормативу IV квартала текущего год – получают норматив товарных запасов I квартала планируемого года; к нормативу I квартала прибавляют 25% прироста – получают норматив II квартала и т.д.

При нормировании товарных запасов экономико-статистическим методом не всегда можно устранить недостатки предшествующего периода. Для более обоснованного нормирования товарных запасов рекомендуется использовать метод технико-экономических расчетов. При этом методе норма запасов, подлежащая установлению по каждой товарной группе, включает следующие элементы: время пребывания товаров в форме торгового запаса; время, необходимое на приемку, проверку и подготовку товаров к продаже; время нахождения товаров в пути; гарантийный (страховой) запас, создаваемый для обеспечения бесперебойной торговли при нарушении сроков и размеров поставок товаров, для увеличения в отдельные периоды дневного товарооборота по сравнению со среднедневным оборотом по плану, а также в связи с изменением спроса населения.

Основным элементом нормы товарного запаса является торговый запас, который состоит из двух частей (об них я рассказала в 1 главе).

Норму первой части торгового запаса в днях определяют на основе количества ассортиментных разновидностей каждой группы товаров, которыми должен торговать магазин, средней цены единицы товара и среднедневного оборота. Расчет ведут следующим образом: количество ассортиментных разновидностей каждой группы товаров умножают на среднюю цену единицы товара, полученное произведение складывают со среднедневным оборотом магазина по данной группе товаров и делят на среднедневный товарооборот по этой же группе товаров.

Пример[15]. Количество ассортиментных разновидностей кондитерских изделий, которыми торгует магазин, составляет 150 единиц. Средняя цена за единицу товара (в кг) – 2 р.60 к., среднедневной товарооборот по кондитерским изделиям запланирован в сумме 1,7 тысяч рублей (154 :90). Отсюда первая часть торгового запаса будет равна 1,2 дня (2р.60к.х150 +1,7) :1,7

При составлении годового плана для расчета норм  и нормативов запасов выбирают квартал с наибольшим объемом товарооборота, чаще всего таким кварталом является IV.

По каждой группе товаров в соответствии со структурой товарооборота магазина рассчитывают среднедневной оборот. При определении средней цены выбирают данные о количестве и стоимости поступивших товаров по группам, входящим в плановую структуру, а внутри каждой группы – по отдельным товарам внутригруппового ассортимента. Выборку делают по поступившим счетам поставщиков по последней цене. По данным выборки количества поступивших товаров и их стоимости определяют среднюю цену каждого товара и товарной группы в целом.

Норму второй части торгового запаса (запас для бесперебойной продажи в период между очередными завозами) устанавливают также по каждой группе товаров, исходя из частоты завоза товаров в магазин и количества их разновидностей, поступающих в среднем в одной партии. Частоту завоза, или периодичность поступления товаров, определяют по договорам с поставщиками. Среднее количество разновидностей товаров, поступающих в одной партии, устанавливают по данным анализа за текущий и прошлые периоды.

Затем определяют количество партий товаров, которые должны поступить в магазин в течение планового периода по каждой товарной группе для полного обновления всего ассортимента товаров этой группы. Расчет ведут так: общее количество разновидностей товаров делят на количество разновидностей, которые будут поступать в среднем в каждой партии товара (или рассчитывают комплектность поставок, которая определяется как отношение среднего количества разновидностей, поступающих в одной партии, к общему числу разновидностей, которыми должен торговать магазин).

Путем умножения количества партий товаров на уменьшенную в два раза частоту завоза определяют вторую часть торгового запаса в днях. Рассчитать вторую часть товарного запаса можно и другим способом. Для этого частоту завоза делят на комплектность поставок, определяя тем самым частоту завоза с учетом комплектности поставок. Полученную величину делят на два.

Пример[16].  Например, количество разновидностей кондитерских изделий, которыми должен торговать магазин – 150. По данным анализа работы за прошлый период среднее количество наименований кондитерских изделий, которое будет поступать в одной партии – 15. Для полного обновления ассортимента необходимо завезти 10 партий товара (150:15). Анализ договоров с поставщиками позволил установить частоту завоза, которая равна 3 дням. Отсюда вторая часть торгового запаса составит 15 дней (10х3:2). Рассчитать вторую часть торгового запаса можно и другим путем: сначала определяют комплектность поставки как отношение количества разновидностей кондитерских изделий, поступающих в одной партии, к общему числу разновидностей, которыми торгует магазин (15:150 =01,). Затем устанавливают частоту завоза с учетом комплектности поставок (3:01 =30). При установлении нормы запаса в днях в расчет принимается половина частоты завоза, или 15 дней.  Следовательно, общая норма торгового запаса по кондитерским изделиям составит 16,2 дня (1,2 +15).

Время на гарантийный (страховой) запас устанавливают по каждой группе товаров в процентах ко всему торговому запасу из следующего расчета: по невзаимозаменяемым продовольственным товарам – в размере до 100% торгового запаса, по остальным продовольственным и непродовольственным товарам – до 50%.

В нашем примере гарантийный (страховой) запас по кондитерским изделиям взят в размере 50% торгового запаса, что составляет примерно 8 дней (16,2 х50:100). Общая норма запаса по кондитерским изделиям составит 25 дней: 16,2 дня – торговый запас, 1 день – время на приемку, проверку и подготовку товаров к продаже, 8 дней – гарантийный (страховой) запас. Общая норма – 25,2 дня или округленно – 25 дней.

Аналогичным путем рассчитывают норму товарных запасов в днях по всем товарам и товарным группам.

Из рассмотренных примеров видно, что в настоящее время существует много различных методов, с помощью которых осуществляется анализ и прогнозирование товарооборота, причем планирование объема  товарооборота предприятия общественного питания и оптовой торговли может осуществляться теми же методами, что и предприятия розничной торговли.

Обобщая результаты проведенного исследования, сформируем основные выводы.

Ü  Розничный товарооборот – это важнейший показатель торгового предприятия. Он характеризует объем деятельности предприятия, от него зависит объем валового дохода и прибыли. И в тоже время розничный товарооборот отражает уровень жизни населения и существенно влияет на денежное обращение в стране и устойчивость валюты, поскольку обращение наличных денег связано главным образом с обслуживанием розничного товарооборота.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7