Курсовая работа: Издержки производства и обращения
Эти расходы
также планируются исходя из тарифов, нормативов. Постоянные затраты планируются
по сумме, а переменные — по уровню (в % к товарообороту).
На
указанную статью относят:
• затраты
на охрану труда и технику безопасности;
• затраты
на устройство и содержание душевых комнат;
• стоимость
медикаментов, аптечек;
• плата
медицинским учреждениям за медосмотр;
• расходы
на ведение кассового хозяйства, инкассацию выручки;
•
отчисления на содержание аппарата управления;
• платежи
по обязательным видам страхования (страхование имущества, страхование риска);
• расходы
на приобретение канцелярских принадлежностей;
• стоимость
подписки газет, журналов;
• оплату
консультаций, аудиторских услуг, вычислительных услуг;
• оплату
услуг связи;
• затраты
на командировки;
•
представительские расходы в пределах норм;
• расходы
на экспертизу, сертификацию;
• расходы
на транспортировку работников;
• расходы
на повышение квалификации кадров;
• износ
нематериальных активов;
• расходы
по лизинговым операциям;
•
отчисления в централизованные инвестиционные фонды и специальные отраслевые
фонды;
• стоимость
одноразовых посуды, приборов, бумажных салфеток;
• другие
расходы.
Общая сумма
расходов определяется путём суммирования расходов по статьям.
Заключение
При попытке
снижения издержек есть вероятность снижения и товарооборота из-за ухудшения
условий функционирования предприятия.
На
экономические показатели предприятий питания влияет также система контроля и
управления издержками, для чего крайне важно составлять классификацию издержек
и регулярно анализировать перечень статей в пределах затрат, предусмотренных
типовым «Положением о составе затрат по производству и реализации продукции,
включаемых в себестоимость продукции».
Издержки
производства и обращения в предприятиях питания отличаются целым рядом
особенностей, главной из которых является то, что на практике не происходит
разделения издержек производства, реализации и организации потребления, они
планируются как единые издержки предприятия общественного питания.
Также нужно
отметить, что есть отличие в подходе к оценке издержек – бухгалтерского и
экономического. В бухгалтерском учитываются только явные издержки, тогда как
экономисты учитывают неявные издержки, а также затраты упущенных возможностей.
Подводя
итог, можно сказать, что, поняв рычаг контроля издержек, можно заметно
максимизировать прибыль. Что и является конечной целью любого предприятия.
Список
использованной литературы
1. Ефимова О.П. «Экономика
общественного питания». Минск. ООО «Новое знание»,2004г
2. Зайцев Н.Л. «Экономика
организации»- М.: Экзамен,2006г
3. Михайлушкин А.И.
«Экономика: Практикум».- М.: Высшая школа,2001г
4. Новицкий П.И.
«Организация производства на предприятиии»- М.: Финансы и статистика,2001
5. Чечевицына Л.И.
«Микроэкономика» Экономика предприятия
|
