Контрольная работа: Торговое оборудование

- удалять иней с испарителя механическим способом;

- загромождать холодильный агрегат и проходы к нему;

- включать холодильную машину при снятых ограждениях с агрегата, а также с его вращающихся и движущихся частей. Работники магазина должны строго соблюдать основные правила эксплуатации холодильного оборудования:

- загрузку оборудования продуктами производят только по достижении нормального температурного режима;

- количество загружаемых продуктов не должно превышать допустимую норму загрузки;

- для свободного движения холодного воздуха и равномерного охлаждения продуктов их укладывают или подвешивают неплотно между собой на расстоянии до стенок 8-10 см.

Анализ соответствия правилам эксплуатации холодильного оборудования в магазинах:

1. Магазин самообслуживания «Сильпо» Супермаркет оснащен высококачественным европейским холодильным оборудованием Pastorkalt (Словакия) и KOXKA (Испания):

а) холодильная витрина Kristina12V 1200      (Pastorkalt) имеет принудительное охлаждение и состыковывается в линию. Длина и высота витрины – 1200мм, ширина – 965мм, температурный класс - от -1 до +5◦с. Витрина оснащена камерами суточного запаса продукции, расположена в кондитерском отделе, покупателей обслуживает продавец.

б) холодильный регал Multi Jet (KOXKA) представлен в модификациях для продажи мясных и молочных продуктов. Регал подключается к системе выносного холодоснабжения. Модель MC 126-C, длина - 3750мм, ширина – 895мм, высота – 2045мм, температурный класс – от 0 до +2◦с. Высота фронтального борта - 450мм. Расположен пристенно, покупатели самостоятельно выбирают нужные продукты.

в) низкотемпературная бонета Greco (KOXKA) для продажи замороженных продуктов, полуфабрикатов, мороженого. Модель GC30-C, длина – 2325мм, ширина – 1090мм, высота – 898мм, температурный класс – от -23◦с до -25◦с. Линия расположена по островному типу, покупатели выбирают товар сами.

2. Продуктовый магазин «Спокуса, площадью 80 кв. м, разделен на пять отделов.

а) в мясном и рыбном отделах расположены холодильные витрины Полюс ЭКО, производства России. Длина -1180мм, глубина – 830мм, высота – 1135мм. Размер выкладки: 1100х565 мм плюс 1 полка. Холодильный агрегат: Electrolux, Aspera. Температурный режим: от 0 до +7◦с, статическое охлаждение, индикация температуры. Экспозиционная поверхность и рабочая поверхность из окрашенной оцинкованной стали, дополнительный накопитель, масса 96 кг;

б) в кондитерском отделе стоит холодильная витрина Aspen 2 со встроенным агрегатом, предназначенная для экспозиции и хранения мороженого. Витрина имеет низкую загрузку. Температурный режим: от -18◦с до -25◦с. Длина – 1250мм, глубина выкладки - 813 мм, высота - 250 мм, столешница 300мм из мрамора;

в) в ликероводочном отделе расположена линия холодильных шкафов Inter-800Т Ш-0,8СКР (купе) для охлаждения пива и слабоалкогольных напитков. Каждый холодильник имеет общий объем 800л, полезный – 760л. Высота – 2070мм, ширина – 1207мм, глубина – 675мм. В холодильнике пять полок из стали с эпоксиполиэфирным покрытием. Температурный режим внутри шкафа от 0 до +7◦с.

Назначение и характеристика транспортирующих машин

Транспортирующие машины применяют для горизонтального и слабонаклонного перемещения сыпучих и штучных грузов на небольшие расстояния в пределах одного или нескольких, связанных между собой складских помещений, а также при погрузке и разгрузке транспортных средств. Транспортирующие машины по принципу действия подразделяют на машины непрерывного действия – конвейеры (транспортеры) и машины периодического действия – тележки ручные, электрические, кабельные, тягачи.

Конвейеры (транспортеры) представляют собой транспортирующие машины непрерывного действия, рабочие органы которых позволяют перемещать сыпучие тарно-штучные грузы непрерывным потоком. Их используют как транспортные средства для перемещения грузов в горизонтальном направлении при погрузочно-разгрузочных работах, а также для выполнения штабелирующих операций. По характеру несущей поверхности различают ленточные, пластинчатые, роликовые и ковшовые конвейеры. По конструкции конвейеры делятся на передвижные и стационарные, с постоянным и сменным углом наклона. Ленточный конвейер является одним из наиболее распространенных видов машин. Его грузонесущим и тяговым элементом является замкнутая лента. Ленточные конвейеры предназначены для механизации перемещения в горизонтальном и слабонаклонном направлении сыпучих тарно-штучных грузов. Ленточные конвейеры бывают с плоской лентой для перемещения штучных грузов, затаренных в мешки, ящики, коробки, и с лентой, в изгибе которой образуется желоб для перемещения сыпучих грузов (зерна, соли, картофеля, овощей и т. д.). Выпускаются конвейеры с расстоянием между барабанами от 5 до 15м и с шириной ленты 400-500мм. Скорость движения ленты – 1-3м/c; наибольшая высота подъема груза – от 1 до 5,4м. Пластинчатый конвейер – машина для непрерывного транспортирования грузов, грузонесущий элемент которой состоит из отдельных пластин, прикрепленных к замкнутому тяговому элементу. Это механизмы для транспортирования тарно-штучных грузов под углом до 35◦. Их применяют при разгрузке вагонов и автомобилей, для спуска и подъема грузов с одного этажа склада на другой, для укладки грузов в штабеля. Длина пластинчатых конвейеров – от 4 до 40м, ширина настила – от 400 до 1600мм, скорость движения ходовой части – от 0,1 до 1 м/c. У роликового конвейера в качестве грузонесущего и тягового устройства применяется система роликов, укрепленных на неподвижной раме, по которым перемещается груз в таре. По принципу действия роликовые конвейеры подразделяются на приводные и неприводные. У приводных ролики вращаются от электрического привода. Роликовые конвейеры, не имеющие электрического привода, отнесены к гравитационным устройствам. Роликовые конвейеры применяют при больших и непрерывных складских грузопотоках для подачи грузов. Ковшовый конвейер предназначен для транспортирования грузов в ковшах, шарнирно прикрепленных к замкнутому тяговому элементу, в горизонтальном, вертикальном и наклонном направлениях. Применяется на складах сыпучих грузов.

Электрические грузовые тележки применяются для горизонтального и слабонаклонного транспортирования грузов в складских помещениях. Грузоподъемность тележек – от 125 до 2000кг, скорость передвижения с грузом – 16-18км/ч, без груза – 20-22км/ч. Они питаются электроэнергией аккумуляторной батареи, размещенной непосредственно на тележке. Грузовые платформы электрических тележек делятся на подъемные (до 100мм) и неподъемные (неподвижные). Также бывают электрические тележки с подъемными вилами.

Ручные тележки – простейший и самый распространенный способ малой механизации для горизонтального транспортирования грузов. В зависимости от назначения ручные грузовые тележки выпускаются грузоподъемностью от 50 до 3200кг. Каждый тип имеет буквенно-цифровую индексацию, где буква обозначает назначение, а цифра – грузоподъемность.

Системы, применяемые в крупных супермаркетах и магазинах бытовой техники

С развитием супермаркетов и магазинов самообслуживания системы защиты товара от краж становятся все более востребованными. Безопасность торговли и защита от краж обеспечиваются специальными антикражными системами. Товарооборот в магазинах, переходящих на противокражную систему самообслуживания, увеличивается в среднем в 1,5-2 раза. На сегодняшний день наиболее эффективными в борьбе с воровством являются электронные противокражные системы. Современные электронные противокражные системы представляют собой антенны, которые устанавливаются на выходе из магазинов или в кассовых боксах и работают по принципу обнаружения специальных бирок или этикеток, попадающих в пространство между антеннами. Защитные бирки или этикетки, устанавливаются на товар заранее. При попытке вынести товар противокражная система реагирует на них и подает сигнал тревоги. В зависимости от специфики товара защитные элементы выпускаются в разном исполнении. Нейтрализация этикеток и бирок может осуществляться на кассе дистанционно, с помощью прибора, встраиваемого в сканер штриховых кодов.

Виды противокражных систем: На приеме и передаче электромагнитных волн и по используемой частоте колебаний они подразделяются на три основных типа — использующие для передачи сигнала от метки к антенне частоты в диапазоне радиоволн, обычные частоты электромагнитного спектра и волны, близкие к акустическому (звуковому) диапазону. Все они имеют весьма широкий спектр применения, но в каждом конкретном случае необходимо анализировать ряд параметров для того, чтобы определить, какой вид оборудования оптимален для магазина. При выборе подобной системы, помимо цены, необходимо учитывать следующие характеристики:

- совместимость защитной этикетки и датчиков с различными видами товаров;

- необходимость использования многоразовых датчиков;

- ширина защищаемого прохода или количество кассовых проходов;

- уровень помех в месте установки систем;

- стоимость противокражной системы и деактиваторов;

- надежность противокражной системы в эксплуатации;

- коэффициент срабатывания при проносе защитной этикетки через створ ворот;

- степень экранируемости металлом и телом человека;

- наличие ложных срабатываний;

- стоимость расходных материалов (одноразовых защитных этикеток).

Радиочастотные противокражные системы отличаются невысокой ценой и в большинстве случаев используются в супермаркетах, магазинах одежды, бутиках. Здесь наиболее рациональным следует признать применение жестких съемных меток. Они используются многократно и имеют высокую вероятность срабатывания, что повышает надежность и устойчивость работы радиочастотных систем. В последних моделях радиочастотных систем применен процессор цифровой обработки сигнала с автоматическим подключением фильтров при превышении допустимого уровня помех.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5