Курсовая работа: Разработка дополнительных занятий в школе к теме "Химизм различных способов приготовления пищи"
Приложение 3
"Пища -
это концерт белков с оркестром:"
| Продукт |
Содержание белка, гр. на 100 гр. продукта |
| Мясо |
14-20 |
| Рыба |
12-16 |
| Яйца |
10,8 |
| Сыр |
30,0 |
| Молоко |
5,0 |
| Хлеб |
5,0 - 10,0 |
| Картофель |
1,7 |
| Фасоль |
19,6 |
| Соя |
34,0 |
| Горох |
19,7 |
Суточная
потребность в белках для различных групп населения
| Группы трудоспособного населения
больших городов с развитым коммунальным обслуживанием |
Пол, возраст |
общая потребность |
животные |
| Лица, работа которых не связана с
затратой физического труда (работники умственного труда, служащие и т.п.) |
Мужчины:
18-40 40-60
Женщины:
18-40 40-60
|
96
90
82
75
|
58
53
50
45
|
| Работники механизированного труда,
который связан со значительными физическими усилиями (станочники,
текстильщики и т.п.) |
Мужчины:
18-40
40-60
Женщины:
18-40
40-60
|
102
94
85
80
|
55
50
47
45
|
| Работники частично механизированного труда(шахтеры,
металлурги, механизаторы сельского хозяйства и т. п.) |
Мужчины:
18-40
40-60
Женщины:
18-40
40-60
|
108
100
92
85
|
54
50
46
43
|
Содержание
незаменимых аминокислот в важнейших продуктах питания
| Незаменимые аминокислоты |
Оптимальное содержание, г |
Содержание в дневном рационе, г |
Содержание аминокислот, г на 100 г продукта |
|
|
|
|
яйца |
Молоко коровье |
говядина |
Творог нежирный |
Мука пшеничная |
картофель |
| Триптофан |
1,0 |
1,0 |
0,2 |
0,05 |
0,2 |
0,2 |
0,13 |
0,02 |
| Лейцин |
4,0-7,0 |
5-8 |
1,1 |
0,34 |
1,4 |
1,6 |
0,80 |
0,10 |
| Изолейцин |
2,9-4,0 |
3-4 |
0,8 |
0,22 |
0,9 |
1,0 |
0,48 |
0,09 |
| Валин |
3,2-4,2 |
3-4 |
0,9 |
0,24 |
0,97 |
1,2 |
0,45 |
0,1 |
| Треонин |
2,0-2,7 |
2-3 |
0,6 |
0,16 |
0,8 |
0,7 |
0,3 |
0,08 |
| Лизин |
3,2-4,8 |
3-4 |
0,8 |
0,3 |
1,5 |
1,3 |
0,24 |
0,1 |
| Метионин |
2,2-3,5 |
2,5-3,0 |
0,4 |
0,09 |
0,4 |
0,5 |
0,14 |
0,03 |
| Фенилаланин |
2,0-4,0 |
2,5-3,0 |
0,7 |
0,17 |
0,7 |
0,9 |
0,58 |
0,09 |
Потребность
человека в белке зависит от его возраста, пола, характера трудовой
деятельности. В организме здорового взрослого человека должен быть баланс между
количеством поступающих белков и выделяющимися продуктами их распада.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
