Реферат: Громадське харчування
Таблица 11
Сводный проект плана товарооборота треста (объединения)
общественного питания
|
|
Ожи- |
План на год |
Процент |
|
|
дае- |
|
к ожи- |
| Показатели |
мое выпол- нение |
всего за год |
кварталы |
даемому выполнению |
|
|
|
|
І |
ІІ |
III |
IV |
|
| Товарооборот . . . |
14300 |
15000 |
3930 |
4025 |
3165 |
4025 |
104,9 |
| Удельный вес
кварта- |
|
|
|
|
|
|
|
| ла в товарообороте |
|
|
|
|
|
|
|
| за год, % .... |
— |
100,0 |
26,2 |
25,9 |
21,1 |
26,8 |
— |
| Оборот по
реализации |
|
|
|
|
|
|
|
| продукции
собствен- |
|
|
|
|
|
|
|
| ного производства |
10540 |
11200 |
2945 |
2970 |
2240 |
3045 |
106,3 |
| Удельный вес
кварта- |
|
|
|
|
|
|
|
| ла в товарообороте |
|
|
|
|
|
|
|
| за год, % .... |
— |
100,0 |
26,3 |
26,5 |
20,0 |
27,2 |
— |
| Удельный вес
оборота |
|
|
|
|
|
|
|
| по реализации соб- |
|
|
|
|
|
|
|
| ственного
производ- |
|
|
|
|
|
|
|
| ства в товарообо- |
|
|
|
|
|
|
|
| роте, % .... |
73,7 |
74,6 |
74,9 |
76,5 |
70,8 |
75,6 |
— |
| Оборот по
реализации |
|
|
|
|
|
|
|
| покупных товаров |
3760 |
3800 |
985 |
910 |
925 |
980 |
101,6 |
Таблица 12
Баланс товарных ресурсов по предприятию общественного
питания на____год (в тыс. грн.)
|
|
Пот- |
Источники
поступления товарных ресурсов |
| Товары и товарные |
реб- |
|
| Группы |
ность в то- |
цен- |
децентрализованные |
|
|
|
трал и- |
|
|
|
варах |
зеван- |
|
|
|
|
|
ные |
всего |
в том числе |
|
|
|
|
|
поступле- |
закупка |
другие |
|
|
|
|
|
ние от |
у колхо- |
источ- |
|
|
|
|
|
подсоб- |
зов, сов- |
ники |
|
|
|
|
|
ных хо- |
хозов и |
|
|
|
|
|
|
зяйств |
населения |
|
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
| Мясо и птица |
3240 |
1100 |
2140 |
2000 |
140 |
|
| Колбасные изделия
и |
|
|
|
|
|
|
| копчености всякие |
520 |
520 |
— |
— |
.— |
— |
| Рыба всякая и т.
д. |
380 |
300 |
80 |
— |
80 |
— |
| Итого |
15500 |
1020 |
5300 |
3100 |
2150 |
50 |
Список литературы
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6 |
