Курсовая работа: Витамин С: структура, химические свойства, значение
эффективность
анализа, используя детекторы другого типа, чувствительные к массе. Для ВЭЖХ обычно
используют колонку с мелкопористым полимерным обратнофазовым сорбентом с развитой
поверхностью, таким, как, например, PLRS-s 100A, при низких значениях рН водной
подвижной фазы. Для этого подходит 0,2 М раствор NaH2PO4, который создает рН около
2,1, а также подавляет действие ионов металлов и дает хорошо забуференную подвижную
фазу. Такой метод был использован для определения содержания L-аскорбиновой кислоты и продуктов
ее окисления во фруктовых соках. В данной среде УФ-спектрофотометрический детектор,
регистрирующий поглощение при 220 нм (при этой длине волны оба соединения имеют
близкие молярные коэффициенты экстинкции), имеет удовлетворительную чувствительность.
Типичная хроматограмма приведена на рис. 7.6.
Из нее явствует,
что этим методом разделяются не только L-аскорбиновая и дегидроаскорбиновая кислоты,
но и продукты их дальнейшего окисления, соответствующие оторым пики также присутствуют
на хроматограмме. Это одна из многих методик с использованием ВЭЖХ, пригодных для
проведения подобного анализа.
4.7 Неорганическая
химия
Этот раздел будет
посвящен главным образом реакциям L-аскорбиновой кислоты с ионами металлов и их
комплексами. Однако было бы неуместно обсуждать эту тему без рассмотрения свойств
соединения, которое в буквальном смысле „покушается" на всю неорганическую
химию. Следовательно, сюда важно включить рассмотрение довольно сложного химизма
окислительно-
восстановительных
реакций витамина С, а также информацию о количественном и качественном определении
и свойствах соединений, которые часто фигурируют как промежуточные продукты таких
реакций, а именно аскорбат-радикалов.
5. Статистическая
обработка результатов анализа
Метод исключения грубых промахов по Q-критерию
Метод заключается
в расчете величины Q:Q = (x1 - x2) / R, где x1 – возможный промах измеренийx2 – результат измерения, ближайший по значению к х1R
– размах варьирования, т.е. разность между
наибольшим и наименьшим значениями. Если Q < Qтаб – результат остаетсяЕсли
Q > Qтаб – результат отбрасывается
Для определения погрешности титрования следует провести ста тистическую обработку
выбранных данных. Стандартное отклонение:
Погрешность титрования: 
Литература
1. М. Девис, Дж. Остин, Д. Патридж «Витамин С. Химия и биохимия», Москва
«Мир» 1999
|
