Курсовая работа: Магазин "Универсам"

-  молоко и молочные продукты;

-  хлеб и хлебобулочные изделия;

-  морепродукты;

-  полуфабрикаты мясные, напитки безалкогольные и спиртные, табачные изделия;

-  сопутствующие товары;

В состав торгового комплекса входит кафетерий, который состоит из следующих помещений:

-  торговый зал;

-  моечная столовой посуды;

-  помещение для приготовления пищи;

-  санузел;

-  коридор

Ассортиментный перечень кафетерия:

-  блюда из полуфабрикатов высокой степени готовности;

-  ликероводочные изделия;

-  напитки горячие: кофе, чай;

-  напитки промышленного производства: пиво, безалкогольные, минеральная вода, соки;

-  кондитерские изделия;

-  изделия с кремом;

-  мороженое;

-  фрукты, овощи;

-  бульоны;

-  консервы овощные, фруктовые.

Удаление мусора осуществляется на существующую мусорную площадку с последующим вызовом спецтранспорта.

3.2 РЕЖИМ РАБОТЫ И ЧИСЛЕННОСТЬ ПЕРСОНАЛА

Режим работы с 9.00 до 23.00 – одна смена без выходных дней.

Численность персонала приведена в таблице № 1

Таблица № 1

3.3 МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА, ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ПРОТИВОПОЖАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

В соответствии с действующими нормами и правилами по охране труда и технике безопасности предусматривается комплекс следующих мероприятий, направленных на обеспечение нормальных условий труда и защиту работающих от производственного травматизма:

-  расстановка оборудования выполнена в соответствии с действующими нормами технологического проектирования;

-  освещение рабочих мест в соответствии с характером выполняемых работ;

-  заземление оборудования в соответствии с ПУЭ;

-  в помещениях выполнена пожарная сигнализация.

Санитарно-технический минимум проходят все работники, которые изучают правила, нормы и инструкции по пожарной безопасности, учитывающие пожароопасность данного производства, а также обучение работающих методам и правилам пользования имеющимися первичными средствами пожаротушения и оказания первой медицинской помощи.

4.  АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ

4.1 ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ

Торговый комплекс состоит из блока кафе, магазина "Универсама", объединенных единым композиционным решением вокруг части полузамкнутого хозяйственного двора.

Помещения для кафетерия:

1.  Торговый зал                                                  - 140,23 м2

2.  Моечная столовой посуды                             - 7,82 м2

3.  Помещение для приготовления пищи           -  11 м2

4.  Санузел                                                           - 3,2 м2

5.  Коридор                                                          - 3,95 м2

Итого:                                                                        166,2 м2

Помещения в магазине «Универсам»:

1. Торговый зал                                                   - 294,3 м2

2. Кабинет директора                                           - 8,31 м2

3. Бухгалтерия                                                     - 6,52 м2

4. Коридор                                                                     - 5,42 м2

5. Комната отдыха и приема пищи персонала  - 17,4 м2

6. Санузел персонала                                           - 2,71 м2

7. Кладовая уборочного инвентаря                   - 2,37 м2

8. Помещение для установки холодильников          - 5,0 м2

9. Коридор                                                           - 10,36 м2

10. Кладовая овощей                                          - 3,25 м2

11. Кладовая круп                                                         - 13,82 м2

12. Кладовая сопутствующих товаров                        - 13,71 м2

13. Кладовая хозтоваров                                             - 4,16 м2

14. Кладовая напитков                                                 - 3,9 м2

15. Загрузочная                                                            - 7,56 м2

Итого:                                                                            398,7 м2

Высота помещений 3,6 м.

Вентиляция осуществляется с помощью системы кондиционирования, разработанных фирмой "ІВІК СІЧ" по воздуховодам, проведенным под подвесными потолками.

Освещение помещений естественное через оконные проемы.

Внутренняя отделка помещений кафетерия принимается следующая:

Стены

Торговый зал – водоэмульсионная окраска;

Помещение моечной столовой посуды, помещение для приготовления пищи, в санузле (уборной), коридоре – керамическая плитка;

Потолки

В торговом зале устраиваются подвесные потолки из плит «Армстронг».

В помещении моечной столовой посуды, помещении для приготовления пищи, в санузле (уборной), коридоре устраиваются потолки из пластиковых панелей.

Полы

В торговом зале, моечной столовой посуды, помещении для приготовления пищи, санузле (уборная), коридоре – керамическая плитка на цементно-песчаном растворе;

Внутренняя отделка помещений магазина "Универсама" принимается следующая:

Стены

Торговый зал, кабинет директора, бухгалтерия, коридор, комната отдыха и приема пищи персонала, помещение для установки холодильников, коридор, кладовая овощей, кладовая круп, кладовая сопутствующих товаров, кладовая хозтоваров, кладовая напитков, загрузочная – водоэмульсионная окраска;

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5